用布做的简单小动物:剩面条变身为人人喜欢的美味早餐——鸡蛋煎焗面
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/04/28 18:47:37
这个煎焗面一定要用过水面才可以,也就是我们平时吃的凉拌面,面和调料是分开放的,面条是用清水煮出来的,而不是热汤面哦。 做煎焗类的食品最好用不粘锅,这样可以节省很多油,既不浪费也免得我们吃太多的油影响健康。 我用的面是干挂面煮的面条,其实不论是手擀面或是意面、宽面、细面,都可以这么做的,用意面更有口感。 如果喜欢这种吃法,用现煮的面条过了水以后来煎口感会更好些,因为新煮的面条会比较筋道。 材料:(三人份)剩面条一碗,鸡蛋3个,洋葱1/4个,芝士粉1大匙,盐约3-5克,胡椒碎少许。 做法:1.将面条用刀切几下变成稍短的碎面条,盛入盆中备用;2.打入鸡蛋,放入洋葱碎、芝士粉、盐、胡椒碎,搅拌均匀;3.不粘锅倒少许油,中火烧热,用大饭勺盛起一勺面条糊倒入锅中,用勺背将面条糊压成较薄的圆饼状;4.转小火,一面煎定型,再翻煎另一面,两面均煎成金黄色,即可盛出。吃时也可根据口味蘸番茄酱或甜辣酱。提示:1.煎焗面适合小火慢煎,一面煎定住再翻煎另一面;2.如果用不沾锅的话不必每煎一张都放底油,只有看到锅里太干觉得必要才再放一点油;3.剩面条一定要用凉水过得松散控净水再装入碗中,盖上保鲜膜入冰箱冷藏室;4.芝士粉没有也可以不加,不过有了芝士粉味道会不一样哦。
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