来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/04 18:59:14
酱炒四丁
此时此刻,最近一个时期的工作终于可以小憩一下了!
打开相机卡,选了这个酱炒四丁。准备拿出来小晒一下,原材料简单、技术含量低、营养价值高,是我对它的综合评价。
原料:胡萝卜1根 豆腐干2大块 豌豆一把(约80克) 香菇6朵 大葱一小节(约大拇指长)
调料:豆瓣酱2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml) 糖1/2茶匙(约3克) 水淀粉2汤匙(30ml) 清水1汤匙
(15ml)
做法:
1、把胡萝卜去皮,香菇去根后洗净,都切成1cm大小的丁,豆腐干也切成1cm大小的丁。大葱切成葱花,豌豆洗
净。
2、将豆瓣酱,生抽,糖,水淀粉,清水,葱花放入碗中,调成酱汁备用。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,放入豌豆焯烫1分钟后,捞出沥干备用。
4、锅中倒入油,大火加热,待温5成热时,放入胡萝卜丁,用中小火煸炒,将胡萝卜炒的颜色变深(约1分钟)
后盛出。
5、 把将豆腐干丁放入锅中,将豆腐干炒成表皮微微有些硬(约1分钟)后,加入香菇丁,继续用中小火,将香菇炒出
水份后盛出。
6、锅中倒入少许油,待油温4成热时,倒入调好的酱汁,用中小火把酱汁炒到微微冒泡时,将所有的蔬菜丁一同
倒入炒均匀。当汤汁略微收干,完全裹在蔬菜丁外时,即可关火盛出。