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我家的第二下饭菜——宫保鸡丁（获奖感怀）
(2009-12-30 15:09:55)
标签： 美食
饮食
宫保鸡丁
花生米
分类： 可口肉菜 
为什么说这个是我家的第二下饭菜呢？哈，因为我家的第一下饭菜是这个：鱼香肉丝，宫保鸡丁只好屈居第二了。
在说这个做法之前，俺要先显摆显摆俺得的奖品和发表下获奖感言哈，喏，就是下面图片上显示的一套乐扣保鲜盒。这是俺参加LG微波美食大赛的奖品，三等奖。虽然是三等奖，可确实俺打心眼里最想要的，一等奖和二等奖的奖品啊，俺还真没看上！要说俺能得这个奖，真的要感谢我那帮可亲可耐的同学和朋友们，是他们每天帮我投票，不辞劳苦。名次靠前，他们高兴，名次拉后，他们着急。要是按照俺参加比赛的那个作品，真的不算什么好的，因为俺有点理解错了，以为LG微波炉比赛就是要发用微波炉做的美食呢！
参加比赛的筒子们都是美食博客的大侠，跟他们比起来，我只能算是初入门的小虾米一个。之所以能得奖，除了感谢LG微波美食给了这次机会以外，就要特别感谢我的那些舍己为人的同学和朋友们，哈，他们看那条鱼看得都要吐出来了，估计他们一段时间内都不想吃鱼了！
那天我把奖品拿回家，就想着跟老公显摆显摆，可人家加班，8点多才回家，俺就把奖品摆在地上，就要让他看见，哈哈！
老公回来看见这些奖品，马上就说：怎么又买这些玩意，咱家都多少了！哼，我就知道他会这么说。所以俺慢悠悠地说：这可是俺参加美食大赛的奖品！就见我老公立马换了一副嘴脸：啊！真的啊，老婆，你可真厉害！看来平时没白练啊！俺故意挤兑他：是不是没花钱你就高兴啊？
当然啦，俺知道老公绝对不是这个意思，就是为俺的荣誉高兴呢！
原料：鸡脯肉一块，花生米一把，胡萝卜半根，干红辣椒、花椒、白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精、水淀粉、葱姜蒜。
做法：1. 鸡肉切成丁，用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上。
2. 花生米洗净后，控净水分，冷油下锅炸熟捞出。
3. 干红辣椒切小段，再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用。
4. 锅中放少许油，把干红辣椒、花椒入锅稍炸，待呈深红色，出香味时，捞出来不要，鸡丁胡萝卜丁下锅炒散，葱姜蒜下锅稍炒。
5. 烹入兑好的调味汁，炒熟，花生米放入炒匀即可。
也可以只用鸡丁和花生米来做这个菜，许多菜谱也只是这两样东西，为了让孩子多吃菜，我在孩子爱吃的菜里都适当加入蔬菜，所以我这个山茶版的宫保鸡丁里加了胡萝卜丁，也可以加入黄瓜丁，像上图就是。
我家今天早上就吃的这个宫保鸡丁，所有原料俺都是头天晚上准备好了，花生米炸好，胡萝卜丁、鸡肉丁切好放在乐扣保鲜盒里放冰箱保存，早晨吃也不难哦！看见我儿子早上吃的那么香，俺今天就想着发了这个做法，可以给孩子们试试哦！
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