中财网快速问答 二选一题目:【菜品装饰】萝卜香肠花
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 23:42:05
萝卜蒸煮过后的颜色非常漂亮，晶莹剔透。其貌不扬的萝卜也可以变身为美丽的小花。有时候一道小菜精心打理变身之后端上餐桌，就像一件艺术品，在家人朋友的赞美声中一起品尝与享用是件多么快乐的事情，其实普通的食材稍花一点小心思就能绽放异彩，就象今天的这道萝卜香肠花，制作起来非常简单，十分钟的时间它就可以在餐桌上盛开成为桌上一道亮丽的风景了。
原料：萝卜、香肠、盐、蘑菇精、老抽、淀粉。
1. 萝卜洗净切1.5CM厚的片，用模具切出花型。
2. 用挖球刀在萝卜花中心处挖出圆的空心。
3. 将香肠切小段，镶在萝卜空心处做成花心。
4. 将所有的小花都依次做好。
5. 小碗中加一点点盐，一点点蘑菇精（或鸡精量要少）加少许水调好。
6. 将所有的小花装入盘中，浇上调好的汤汁。
7. 放入蒸锅中蒸至熟。
8. 将煮熟的萝卜取中，将盘中蒸出的汤汁重新倒入锅中。
9. 9．汤汁中加少许淀粉滴入二滴老抽，做成薄薄的芡汁。
10. 汤汁中加少许淀粉滴入二滴老抽，做成薄薄的芡汁。
11. 把芡汁淋在萝卜花上即可。
温馨小贴士：
1．萝卜切花的工具可利用手边可用之物，我用的是饼干模具。 2．调味品不用太多，盐和蘑菇精都不要多，能吃到淡淡的鲜味。 3．香肠按自已的口味选择，香肠的味道会影响萝卜的口味。