来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 22:12:24
标签： 饮食
纳瓦霍人
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罐装食品
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新墨西哥州西北角的纳瓦霍印第安部落地广人稀，托德林纳商栈（Toadlena Trading Post）是当地1千多居民主要的购物场所。马克·温特和琳达夫妻俩1994年从纳瓦霍部落政府手中租下商栈以后，继续着这家百年老店的传统，既卖杂货，同时也收购、代销当地著名的手工艺品---纳瓦霍羊毛毯.
我的采访主题围绕羊毛毯进行，顺便也有机会了解当今美国印第安人的生活状况。马克和琳达的杂货店里提供牙膏牙刷、洗衣粉等日常生活必需品，还有少量的汽车配件、润滑油脂等，他们也卖食品。美国人常说You Are What You Eat，大致可以翻译成“吃什么食物变什么样”。我请琳达在镜头前介绍当地纳瓦霍居民都买什么样的食物。 冷柜前的肉制品开始，琳达说，羊在纳瓦霍人的生活中极为重要。在成长过程中，它们提供羊毛供当地女子编织地毯和挂毯，等老了以后，再变成羊肉（Mutton）。Mutton指成年羊的肉，当地人怎么也舍不得吃味道最鲜嫩的羊羔肉(Lamb)。英语中有一种表达法叫MuttonDressed Up As Lamb（老羊打扮得像羊羔），指的是老来俏的女人。琳达的冰柜里储存着不少羊内脏，包括肝和肠，这两样都是纳瓦霍人的最爱。
除羊肉制品外，其余几乎全是罐装食品，午餐肉、咸鱼、速食套餐、腌黄瓜。“凡是保存时间长的品种都受欢迎”，琳达说。有些家庭没有冰箱，有的甚至没有供电。另外，大袋的“蓝鸟”品牌的面粉特别受欢迎，纳瓦霍家庭用它来做传统食品“炸面包”（Fry Bread）。不卖有机食物或者新鲜果蔬？琳达说当地人不感兴趣。夫妻俩刚开始经营商栈的时候曾经卖过新鲜蔬菜和水果，但根本销不动，只好作罢。我跟马克也讨论过这个问题，他说从健康的角度看，当然应该改变纳瓦霍人的饮食结构，可从经营来看，你只能顺着他们的生活习惯。
纳瓦霍人的食物中透露着什么样的信息？稍作解读以后，你就会发现让人乐观的内容不多。羊内脏富含胆固醇，罐装食品中必须使用防腐剂、保鲜剂和添加剂，精炼的“蓝鸟”面粉做成的“炸面包”只有用猪油才符合印第安人的传统口味。简单概括说，在纳瓦霍人的饮食结构中，盐、糖以及饱和脂肪这三大健康杀手的份量样样都很高，植物纤维、维生素、矿物质和蛋白质等维持健康必需的营养成分样样都很低。另外，他们的饮食中也没有戒绝那些容易致癌的化学物质。
我拍片的时候，片比在30:1左右，即30分钟素材最后贡献出1分钟成片,大量的采访和拍摄无法派上用场。这段关于“纳瓦霍人吃什么”的采访没有出现在我的羊毛毯短片中，但很有趣。
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