思念是一种很闲的东西:【图】牛肉辣酱

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 10:05:46

牛肉辣酱

  • 做法：炒
  • 口味：香辣味
  • 难度：初级入门
  • 人数：未知
  • 准备时间：10分钟
  • 烹饪时间：<15分钟
    • 牛肉馅1碗
    • 花生仁(50克
    • 芝麻20克
    • 白芝麻20克
    • 核桃50克
    • 杏仁50克
    调料
    • 花生油适量
    • 鸡粉少许
    • 葱适量
    • 姜适量
    • 香油少许
    • 黄酱1小碗
    • 辣椒酱适量
    • 白糖少许

    牛肉辣酱的做法

    材料集合图：

    牛肉放料理机搅拌成肉馅，加入少量淀粉和料酒搅匀备用

    葱姜切末备用

    准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香

    把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎

    锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香

    加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅

    加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味

    翻炒均匀即可出锅

    1、牛肉馅可以换成猪肉，若是吃素可以不放肉，都很好吃

    2、我准备的果仁都是熟的，否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可，因为熟的果仁更香

    3、果仁最好是擀碎的，这样吃起来有果仁的颗粒，很香，觉得咯牙的，直接打成粉吧

    4、油不能放太少，酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火，并不断翻炒，防止糊锅

    5、加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好~~~

    6、加入糖让酱的味道更柔和，还能提鲜

    7、全程不放一滴水，小火慢慢炒酱，这样炒出的酱不但香，还不容易变质

    8、装瓶时，记得瓶子要干净，无油无水，要是想保存更长时间，装瓶后，最上面用一勺熟油封住，冰箱里放好久都不会坏~~~

           拌面、拌饭，就馒头~~~~居家必备的万能酱啊~~~~~尤其适合我这样的懒人，后半月的菜钱可以省了。记得找个干净的瓶子，封上一勺熟油，放进冰箱里，能保存好久的~~~~

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