刘梓怡名字打分测试:为台湾情歌传唱天后李翊君做【台式卤肉饭】
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/10 23:16:05
为台湾情歌传唱天后李翊君做【台式卤肉饭】(做法超详细)
潘潘猫 (2011-12-16)
【台式卤肉饭】
原料:五花肉500克、洋葱半个、干香菇10朵、鸡蛋3个、大米适量
调料:姜3大片、八角1个、食用油1大勺、老抽1大勺、生抽3大勺、台湾米酒4大勺、冰糖适量
做法:
1.我们合理的安排一下时间,先把大米洗好用凉水浸泡一下,我觉得焖饭前用水浸泡至少十五分钟米,焖出的饭更香,更好吃。干香菇用温水泡发。
2.鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开。
3.水开后就关火盖上锅盖焖十分钟,这样用开水的余温也能将鸡蛋焖熟,而且省火还低碳,等到十分钟后把鸡蛋捞出放入凉开水中浸泡一下后剥皮即可。
4.洋葱去皮洗净切成洋葱丁。
5.五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁。
6.将泡发的干香菇切成丁备用。
7.锅热后放入油少量的有烹入洋葱丁翻炒出香味。
8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白,煸炒至微微泛油。
9.倒入香菇丁继续翻炒。
10.放入几片姜和一个大料(也叫八角。)
11.烹入老抽和生抽,还有台湾米酒,没有台湾米酒用广东米酒也可以。
12.加入五香粉翻炒均匀。
13.加入多一点的开水中小火炖一小时。
14.炖肉的时候,可以焖饭了,这个时候大米已经吸收了很多的水分,锅里的水也看着少了一些,不用添水,直接焖饭。
15.半小时后放入包好的鸡蛋,再根据自己的口味放一些冰糖,盖上锅盖小火焖至少一个小时。
16.卤好的肉和蛋,尝一下如果味道欠一点的话可以再加入些盐。把卤好的肉淋在焖好的米饭上就可以享用了。
我虽然没有去过台湾,但是照猫画虎做的卤肉饭得到了两位台湾老饕的好评,很开心啊!
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为李翊君做卤肉饭
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