中财网站台 韩三明:夏日里的一抹清爽——抹茶乳酪麦芬
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 05:46:13
夏日里的一抹清爽——抹茶乳酪麦芬
☆抹茶乳酪麦芬（直径5cm的硅胶模10个量）
面糊材料：
黄油25克、奶油奶酪80克、白砂糖55克、全蛋液65克、牛奶20克、香草精少许、杏仁粉15克、低粉60克、抹茶粉5克、泡打粉2克
表面装饰：
奶油奶酪80克、黄油15克、糖粉30克、抹茶粉3克
做法：
1.奶油奶酪和黄油混合，室温软化，用打蛋器搅打均匀，加入糖打至颜色稍白。
2.分次加入全蛋液和牛奶搅拌均匀，加入香草精打匀，如果出现水油分离现象加入低粉调节。
3-4.筛入剩余粉类用橡皮刮刀拌匀。
5.将面糊装入裱花袋中。
6.麦芬模中放入纸膜，挤入面糊约模具7分满。
7.烤箱预热200度，烤18分钟左右，取出后放网架上晾凉。
8.表面装饰用的奶油奶酪和黄油混合，室温软化后搅拌均匀。
9-10.筛入糖粉和抹茶粉用橡皮刮刀拌匀，装入裱花袋中，挤在晾凉的麦芬表面即可。
TIPS：
*全蛋液和牛奶要少量多次的加入，每次都要充分搅拌均匀再加下一次。
*加入液体时如果出现水油分离现象，可加入一大勺低粉，拌匀后继续操作。
