火宫殿

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火宫殿是湖南省长沙市的著名特色景点。位于长沙市坡子街，是一家弛名中外的“中华老字号”企业，也是长沙乃至湖南的集民俗文化、宗教文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃，比如长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糍粑等等。火宫殿作为美食城现在在长沙有4处，1家总店，3家分店。

火宫殿 - 简介

火宫殿是湖南省长沙市的著名特色景点，位于长沙市坡子街。火宫殿酒家是一家弛名中外的“中华老字号”企业，被誉为湘风小吃的源头、湘菜的主要代表，有着深远的历史渊薮。火宫殿过去是一座祭祀火神的庙宇，又名“乾元宫”，始建于清乾隆12年（公元1747年），距今已有250余年。晚清时期，发展成为祭祀、看戏、听书、观艺、小吃的庙市。民国时期，摊担罗列、支棚撑伞，成为小吃闹市。人们把它同北京的天桥、上海的城隍庙、南京的夫子庙相媲美，是长沙乃至湖南的集民俗文化、宗教文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。两个半世纪的品牌，一代伟人毛泽东的光临，更使火宫殿名扬四海。

火宫殿本身主体是一个火神庙，此地因聚集了最多的、最正宗的潇湘美食小吃而著称，来此的多是为了品尝湖南美食小吃。目前经过改建的火宫殿美食文化城比较卫生正规，在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃，比如长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糍粑等等，种类繁多，色香味俱全。火宫殿作为美食城现在在长沙有4处，1家总店，3家分店，但原本的最著名还是坡子路上的火宫殿原址。这里是最早的火神庙所在地，周围因为历史上一直有小吃摊和庙会，所以小吃文化盛行。

火宫殿 - 发展历史

2001年长沙市人民政府高瞻远瞩，遂有建设坡子街美食一条街之规划，是年五月，火宫殿有限公司在各级政府与长沙饮食集团总公司之关怀支持下，乃筹集资金一千万元，进行改扩修建，重塑火神像，恢复火神庙，古戏台，漆饰火宫殿牌楼，增设石牌坊等。群策群力，于二00二年二月竣工。茶园戏台、书场、艺苑，俱增旧制，而楼台亭阁，景物全新，曲槛徊廊，风华胜昔。营业面积达七千平方米，规模之大，设施之全，前所未有。夫薪尽火传，饮和食德，由火文化引发的"火庙文化"所孕育发展之饮食文化，与史同在，与时俱进。此次古殿新修，盖亦弘扬民族传统，传承文明，盛世盛举，意义重大，爱勤碑为记，以垂久远。

火宫殿 - 大事纪要

火宫殿现照明朝年间据传明代此处(火宫殿现址)有一座小庙，供奉火神祝融君，习称火神庙。后因年久失修，朽毁不堪．1577年(明万历五年)火宫殿有一大铁香炉，香炉上标有“明万历五年铸造”等字样，在“文夕大火”中不知去向。

1747年(清乾隆十二年)《长沙府志》十五卷第十页载：“火宫殿在小西门坡子街。”

1826年(清道光六年)客绅蔡世望等倡省城绅商贾重建火神庙，并将其规模扩大。使火宫殿分前坪、后院，前坪包括古牌坊、戏台、火神庙，后院包括财神庙、弥罗阁、普慈阁三个寺庙。形成南通坡子街、东通保安巷、西通三王街的大型庙群格局。根据商家建殿意愿，取《易经》“乾元亨利贞”之义，而名“乾元宫”．古牌坊中门上面，为清代书法家黄自元书的“乾元宫”三字，戏台两边柱上雕刻了—对楹联：“象以虚城，具几多世态人情，好向虚中求实；味于苦出，看千古忠臣孝子，都从苦里回甘．”系清代书法家何绍基撰写。

1852年曾国藩创办的湘勇与绿林军大闹火宫殿。

1871年(清同治十年)《长沙县志》省城图标为“乾元宫”

火宫殿近照1910年以来火宫殿长期由叶德辉把持，叶德辉系文字版本学家，长沙名人。

1912年8月(民国元年)火宫殿在神庙后坪创办丽泽小学(今火后街小学)，叶德辉任校长。

1927年叶德辉被镇压，由老八董(董事)掌管火宫殿．(“老八董“是：余太华金号、李文玉金号、叶公和酱园及东协盛、西协盛、九芝堂、福芝堂、寿芝堂等药号．)

1932年李子泉从国民党部队当兵回来后，向姑母家借了两元银洋作本钱，在火宫殿内煮汤锅、卖卤菜．后经营有方，发展成为火宫殿内最大私营业主，人称“李半边”。

1937年12月9日徐特立与王凌波奉中央之命来长沙建立八路军驻湘办事处。徐老来长沙不久，在火宫殿作了抗日救国十大纲领的讲演，他批驳了“速胜论”和“亡国论”。

火宫殿正门当时《观察日报》在一篇特写火宫殿的报导中写道：“不要小看了这地方，老教育家徐特立先生还在这里演过讲。徐先生本来是深入民间的，以他那滑稽的口吻，把国家大事说得很周详，抢去不少说书人的买卖，听众越聚越多，徐先生一讲就讲到了午餐的时候，大家公请了徐先生一顿。这充分表现了那一群的民众，并不是不关心国事的。”

1938年初《观察日报》的本地风光栏标题《火宫殿，吃唱玩光乐门门有，油炸豆腐最著名》一篇报道中写道：“火宫殿的零食品中，油炸豆腐最负盛名。……不必说吃，只要远远闻着那股味儿，就该使你垂涎三尺了，到那里去逛的人谁不是人手一块呢!”

1938年11月13日凌晨3时“文夕”大火，除“乾元宫”牌坊外，火宫殿庙宇和神像付之一炬。庙内明朝万历五年(公元1577年)铸造的大铁香炉在火后不知去向。

1938年“文夕大火”后，火宫殿救火队开救火机的徐菊生，征得董事会秘书李仰贤的同意，第在庙坪内搭了2个棚子，开一爿小饭铺。

1941年市政当局拨款、地方商贾集资再建火宫殿．庙宇内泥塑神像没有恢复，改用一块樟木厚板雕刻了“赤皇上品三火宫殿洞阳大帝南丹纪寿天尊神”的神位。

1941年以来火宫殿由新八董主持。(“新八董”是：詹恒大、詹彦文笔墨铺；杨正泰、杨振兴锡铺；老八和王福鸣铜铺；阜昌参茸号、朱义新金银首饰号。)旧城西区区长程前任董事长，叶德辉的儿子叶尚农任副董事长；设有秘书1人，由李仰贤担任，文书2人，跑庄的1人．下面还有打更的管伙食的勤杂、泥木工等。火宫殿庙产收入的开支用于小学、救火会、祭祀3部分。

1942年经神庙主事人与商贩协议，由小商贩在神殿前二千二百平方米的空坪里建造简陋木架棚屋48间，分成四线，名日“东成”、“西就”、“南通”、“北达”。

1943年徐斌编写的《长沙纪实》，把火宫殿与北京的天桥、上海的城隍庙、天津的三不管、南京的夫子庙等繁荣市场竞相媲美。

火宫殿建筑1938—1945年(抗日期间)田汉在长沙等地组织抗战戏剧运动，经常与友人在火宫殿聚餐，尤爱火宫殿的姐妹团子。

1949年8月湖南和平解放，政府拨款修缮火宫殿木架棚屋，安置了一些失业的饮食商贩，小吃风味不减当年。

1956年公私合营，火宫殿改为国营饮食店。

1958年3月彭德怀品尝了火宫殿风味小吃。吃完饭后，彭德怀起身用脚抖了几下木楼梯，看是否扎实，并对火宫殿当时的公方经理何炳炎讲，过一阵子，还会有位领导来。

1958年4月12日毛泽东主席在黄克诚将军和湖南省委书记周小舟的陪同下视察火宫殿，毛主席向公方经理何炳炎详细询问了营业情况，品尝了火宫殿风味小吃，连声称赞：“火宫殿臭豆腐闻起来臭，吃起来香。”

1958年6月由政府房地部门投资新建剥壳式房屋一栋，占地312平方米。

1959年由政府部门拨款建造民族式房屋一栋，有楼地两层，占地520平方米。

60年代文化革命前徐特立，王震、王首道前来火宫殿品尝风味小吃。

1966年9月“文革”期间，火宫殿古牌楼上的浮雕被作为“四旧”被扫除，数百年古迹惨遭破坏。

1967年外国朋友赠送给毛主席一批芒果，毛主席将芒果分送给有关省市，火宫殿作为毛主席视察纪念地分享念了这一荣誉，并举行了隆重的迎接“芒果”仪式。

1968年4月12日火宫殿在鸡鸭巷市饮俱乐部举行“热烈庆祝毛主席视察火宫殿十周年大会”，与会人数2000余人，会后在长沙市五一路、中山路、黄兴路、坡子街进行游行活动。

1969年冬沈阳音乐学院院长李劫夫来火宫殿品尝风味小吃。

1972年5月叶剑英元帅去广州看望解放军英雄麦贤德，归途中停长沙视察火宫殿，品尝了火宫殿的风味小吃。

1972年“文化大革命”破“四旧”中，庙内神位牌被坡子街办事处收去做了一张条桌的面子，神牌座被坡子街卫生院收去。

70年代火宫殿照片之一1973年火宫殿被政府外事部门定为涉外单位。

1973年5月华罗庚在火宫殿进行为期一个多月的“优选法”实险，实险得出结论：小油条在油温达到224℃，中油条在油温达到155℃、大油条在油温达到195℃一200℃时，所炸出的油条体积最大，口感最好，耗油量最小。

1973年6月一对瑞士记者夫妇，看到了店里的《毛主席视察情景》宣传资料，查阅了毛泽东当年吃饭时的营业间的像片后，感慨地说：“毛主席深入群众，平易近人，不愧是革命领袖。”

1974年4月12日火宫殿在本店东栋二楼举行“热烈庆祝毛主席视察火宫殿饮食店十六周年大会”。

1976年一位年过花甲的香港归侨，吃了火宫殿的姐妹团子后，用食品袋细心地装了一、二十个准备带给他那位思恋故乡的爱人品尝，以实现其多年心愿。

1976年10月省委常委、组织部长赵处琪深入火宫殿餐部厨房参加劳动。

1977年3月16日毛主席著作第五卷同一天在全国进行首发式，省新华书店选定火宫殿作为首发式单位。

1977年秋湖南第一师范学校重建，火宫殿饮食店作为毛主席视察纪念单位，参加了建设湖南第一师范的义务劳动。

1977、1978年美国食品杂志社对火宫殿作试探性的考察，了解湘菜与湘风小吃。

70年代火宫殿照片之二1978年前美国驻我国联络处主任布什(老布什总统)，多次听到人们赞赏火宫殿的臭豆腐，便在他的私人手册上记着：“臭豆腐是长沙火宫殿的名菜之一。”

1978年9月谭盾考入北京中央音乐学院，在火宫殿摆下三桌谢师宴。

1979年5、6月间国家副主席、中央军委副主席叶剑英、王震再次来到火宫殿品尝风味小吃。

1981年著名电影演员达式常、高博来火宫殿品尝风味小吃．

1981年12月原美国总统肯尼迪之弟艾德华·肯尼迪议员访问中国来到长沙火宫殿品尝小吃，并购买了火宫殿的猪油糯米糍粑一斤，带回在美国的家人分享。

1981、1982年日本银座亚寿多大酒楼对火宫殿进行考察访问，法国一家旅游杂志也造登了火宫殿部分风味小吃品种，香港旅游出版的《中国导游图》以醒目标志介绍了火宫殿。

1984年火宫殿进行了解放以来第二次规模较大的翻修改造，主楼改建成厅、楼、亭、阁式的仿古建筑．更名为“火宫殿酒家。”

1985年著名作家康濯在火宫殿品尝风味小吃。饭后，挥毫就诗：“名扬古殿味香浓，二百余年老火宫；传统创新无止境，攀衡必上祝融峰。”

1987年有位自名“洞庭归客”的台湾同胞旧地重游，在火宫殿品尝臭豆腐和姐妹团子等小吃时，追忆往时田汉在火宫殿品尝的情景，情不自禁，欣然命笔：“油炸豆腐臭中香，有客追忆在台湾；青年田汉回湘日，姐妹团子当早餐。”

70年代火宫殿照片之三1989年1月6日胡耀邦在火宫殿品尝风味小吃。

1993年10月火宫殿被国内贸易部授予“中华老字号”的称号。

1993、1994年火宫殿进行了第三次规模较大翻修改造，在主楼西、北两侧建起了裙楼在南侧兴建了一座七层古典式建筑，解决了企业无停车场和营业厅面积过小等问题。

1993年4月火宫殿成功的开办东塘分店。

1998年9月成立五一分店。

2001年5月-2002年元月火宫殿在市政府的大力支持下，火宫殿进行了有史以来最大规模的改扩建工程（水宫殿历史中第六次修建）。恢复了火神庙、古戏台、火宫茶馆，修饰了古牌坊，新建了西栋美食街、宴会楼、石坊、水池凉亭。改扩后的火宫殿环境优美，古香古色，风味小吃，物美价廉，形成我国南方独特“火庙文化”的现象。

2002年2月4日火宫殿改扩后重新开业，举行盛大的开业典礼，省、市领导、宗教界人士、市民近千人参加了庆典活动。

2002年4月1日-15日长沙火宫殿总部、东塘分店、五一东路分店三家联合举办“火宫殿首届庙会美食节”。美食节期间举行了庙会会祭祀活动和民谷文艺表演。组织了皮影戏、露天电影在坪内演出。4月12日为纪念毛主席视察火宫殿44周年，三家分店隆重推出了毛主席视察火宫殿进就餐的宴单“主席宴”，受到各届人士的高度赞扬。

火宫殿宣传册2002年6月15日我国著名经济学家厉以宁1951年在火宫殿品尝过小吃，51年后的今天再次来到火宫殿品尝湘菜、风味小吃，感到风味不减当年，欣然命笔赞火宫殿“艺绝声名远，情深客自来”。

2003年10月2号全国人大副委员长李铁映在湖南省人大副主任胡彪和湖南省委常委、长沙市委书记梅克保的陪同下视察火宫殿。

2002年10月23日,中央电视台《正大综艺》栏目组来火宫殿拍摄中秋庙会节目。

2004年7月，中国烹饪协会授予火宫殿“以人为本实现双赢优秀餐饮企业”。

2004年11月，火宫殿被评为“湖南省著名商标”。

2005年3月30日，原中央军委副主席张震在省委常委、长委书记梅克保、省人大副主任董志文陪同下来到火宫殿，参观了古牌坊、火宫殿茶馆、火神庙，并品尝火宫殿著名的臭豆腐及小吃、传统湘菜。用餐中，张震副主席吃得很满意，并欣然为火宫殿题词“慕名而来，兴尽而归”草原用来赞扬火宫殿的小吃、湘菜。

八十年代火宫殿2005年6月“火宫殿及图”商标被认定为中国驰名商标。
2006年4月著名金石书画家李立老先生来火宫殿为火宫殿书写牌匾。

2006年5月火宫殿“火神庙会”被认定为省级非物质文化遗产。

2007年7月澳门特别行政区行政长官何厚铧来到火宫殿。

2007年7月香港特别行政区行政长官曾荫权来到火宫殿品早茶。

2007年7月云南省省长秦光荣在长沙市副市长向力力的陪同下来火宫殿指导工作。

2007年11月长沙火宫殿坡子街总店被评为长沙市五星级餐馆。

火宫殿 - 名人与火宫殿

毛泽东1958年光临火宫殿火宫殿以“火庙文化”为底蕴，辅以名品素食，以其独特的风格使历代名人仰慕纷纷慕名而来。由清朝大书法家何绍基撰写在戏台两侧的楹联：“象以虚成，具几多世态人情，好向虚中求实；味于苦出，看千古忠臣孝子，都从苦里回甘。”被奉为经典：火宫殿古牌坊中门上面的“乾元宫”三字系清代书法家黄自元书写，现仍保存；抗战时期，徐特立在这里发表抗日救国十大纲领的演讲，田汉经常在这里与友人聚餐：党和国家领导人毛泽东、彭德怀，叶剑英、王首道、王震、胡耀邦都曾光临过火宫殿；1973年5月，数学家华罗庚在这里进行为期一个月的"优选法"试验；1975年著名音乐大师谭盾，曾为《毛主席视察火宫殿》配乐诗朗诵作曲；这里接待过美、日、法、瑞士、前苏联、澳大利亚等国的政界要员、外交官员；美国《食品》杂志社、日本银座亚寿多大酒楼、法国旅游杂志社和香港出版的《中国导游图》，都曾先后在突出位置刊登文章介绍火宫殿的风味小吃。“火宫殿”三字扬名四海。

附：部分来过火宫殿的名人

曾国藩

火宫殿 - 特色小吃

人文景观：到火宫殿一游，可尝风味小吃，可吃正宗湘菜，可品名茶细点，可听弹词湘剧，可观火庙雄风。火宫殿人秉承传统，不断创新，用煸、烧、炸、炒、蒸、煎、烤等不同烹饪方法，烹制出品种多样，风味独特，誉满中华的火宫殿风味小吃;火宫殿的湘菜历为正宗湘菜的主要代表。近年来，火宫殿推出了创新菜、口味菜、家常菜系列层出不穷。既保持了原有的传统，有体现了新的特色。