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小炒豇豆，一“料”入魂（素菜一样可以叫饭遭殃）
(2009-08-19 10:48:06) 转载▼标签： 小炒豇豆
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分类： Jodie 食坊 
Jodie 自制自拍 小炒豇豆
Jodie自制自拍 小炒豇豆
从昨晚开始一直到现在，久违的雨真的来了，哩哩啦啦的下个不停，天也终于算是凉快了下来。上午抽空接着忙碌自己的这点事儿，整理整理再整理，其实每天看着自己的菜，也有些审美疲劳了，可是先生说可以看着自己家的饭菜，漂亮的排列着感觉很有成就感、幸福感，想想也是。相信写美食博客的女生最勤劳，每天不但要琢磨着吃，还要换着花样的吃，还要合理搭配营养的吃。这样想来*有个写美食博客老婆的男生最幸福*，我想他们的生活也会相对的和谐，出去吃饭的几率小了，陪家人的时间多了，这样女生们完成厨房里的那点事时，也就更有动力了——双赢。这是最简单的，当然还会有一些深发展的产物，这样的家庭里彼此会更多一份欣赏，我想我说出来的有人一定能看明白的哈！我渐渐发现以前喜欢逛商场看衣服，现在慢慢的演变成逛超市、市场，看各种调味料、漂亮的盛器、顺手的厨房小工具，而且先生也是很乐于的参与其中。 
厨房需要帮忙时，他也是相当的乐意配合，美食博客可以说是我俩生活中的一块乐土，我更新，他校对，大家都参与其中。这就是我家博客那点事儿，也是他常常匿名坐沙发的原因——我那忠实的“饭丝儿”！ 
今天上的菜还不知该怎样取名字，这是前一阵和姐姐们聚会时，和姐姐新学到的她家的做法。我平时很少买豆角一类的，以为觉得要用很长时间才会做熟，不过自打那天吃了姐姐的这这道菜后，陆续的豇豆也在我家餐桌上出现不少次了，相当的过瘾、下饭，没想到素菜一样可以叫饭遭殃！主料豇豆看起来没有什么特别，但是辅料线椒，放了它不到添加了味觉刺激，嗅觉也增色不少，还有一味材料不得不提，那就是八角（大料），它是我做素食时没用过的，但是这道菜有了它的加入变的奇香无比，真可谓是一“料”入魂！手里边敲击着文字，小脑子里边开着小叉儿，名字有了就叫——小炒豇豆!因为这道菜有辣椒，符合现在很多小炒的配搭（小炒肉类的），味道可谓是豇豆的终极版做法（最好吃的豇豆做法）！ 
那么到底八角怎样处理呢？看我下面分解。。。
PS:
先生刚才在线帮我校对完文章后说：其实题目叫《有个写美食博客老婆的男生最幸福》也不错，看来这是他的心声！ 记录一下哈。。。
小炒豇豆 主料辅料：豇豆、线椒、八角、葱、姜、蒜辅料：盐、糖、鸡精、香油制作方法：1、豇豆切段，线椒斜切成丝，葱、姜切丝，蒜做成蒜蓉备用；2、锅里放入食用油，油温6成热时把八角放入，待八角炸出香味时，下入蒜蓉、葱、姜爆香，然后倒入豇豆翻炒；3、在翻炒过程中，可以沿锅边加少许水，待豇豆变得碧绿时，倒入线椒、糖、继续翻炒，待用铲子可以把豇豆轻松压断市，加盐、鸡精调味翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可。 味道：线椒的鲜辣、配以八角的妙香，这豇豆真的是不同凡响，强力推荐爱吃辣和豇豆的朋友一定试做一下，不喜欢吃辣的可以省去线椒一步，但一点要用八角炸香炝锅呀！ 豇豆的超完美搭配（强力推荐） 
豇豆、线椒、不可忽视大八角，可谓：一“料”入魂
素菜一样可以叫饭遭殃，炒几下饭菜——小炒豇豆
小贴士：* 线椒的味道也很鲜美，这个品种是今夏才有的，细细长长的。* 不喜欢吃辣的可以省去线椒一步，但一点要用八角炸香炝锅呀！* 用油炒香的八角，给这道平凡的豇豆起到了决定性的意义，叫豇豆的味道变得很奇妙，味道不亚于一道荤菜。 家里有放老的豇豆，用这种方法烹饪后也是相当的好吃。
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