注重精神追求作文开头:云南风俗之一——大理白族三道茶
来源:百度文库 编辑:中财网 时间:2024/05/12 07:50:17
(2009-06-29 09:41:00)
标签: 杂谈
分类: 精茗蕴香
白族三道茶指的是“苦茶”,“甜茶”,“回味茶”三道。
头道茶为“苦茶”,选取较粗较苦的茶叶装进小砂罐用文火烘烤,再冲滚烫的开水,此茶虽香却也很苦,叫做“清苦之茶”,又称“烤茶”或“百斗茶”;二道为“甜茶”,放有生姜,蜂蜜,芝麻,核桃仁等配料,香甜可口;三道为“回味茶”,有蜂蜜和4至6粒花椒调拌,甜中有苦,苦中有甜,还夹带一丝麻辣味道。
头道茶,色如琥珀,晶莹透亮,主人往盅里斟入两三滴,兑入少许开水,便双手举案齐眉递给客人。白族人有“酒满敬人,茶满欺人"的尊客例规,所以那盅内的茶只够品一两口。二道茶碗里盛有切成薄片的核桃仁和红糖,沏入热茶时,那碗里茶水翻腾,薄仁片抖动似蝉翼。品尝之时,茶香扑鼻,味道甘甜。三道茶中有时还会加入乳扇,主人把乳扇放在火上烤烤,待乳扇发泡呈黄色以后,揉碎放进茶碗里同时加入红糖冲入热茶水,稍用筷子搅拌后敬客。因而有的地方也把这第三道茶叫做“扇茶”。
喝了苦茶,能止渴生津,消除疲劳;喝了甜茶,能提神补气,神清气爽;喝了回味茶,能满口清香,回味无穷。
三道茶,具有很深的哲理,意思是告诫子孙要先苦后甜,要勤劳,才有幸福,生活来之不易。三道茶中的“回味茶”,是提醒人们每走过一段路之后,都要回头总结一下,哪些是做对了的,哪些是做错了的。同时,也反映了白族人民的乐天自信,热情好客,追求稳定和谐的民族性格。
这“一苦,二甜,三回味”的“三道茶”原来是白族人家接待女婿的一种礼节,后来演变成了白族人待客的一种独特礼俗。白族是一个知礼好客民族,以“三道茶”敬客,是一种高尚的礼仪。今天,三道茶以其独特的魅力成为白族人民迎接海内外宾的传统礼俗。
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白族三道茶指的是“苦茶”,“甜茶”,“回味茶”三道。
头道茶为“苦茶”,选取较粗较苦的茶叶装进小砂罐用文火烘烤,再冲滚烫的开水,此茶虽香却也很苦,叫做“清苦之茶”,又称“烤茶”或“百斗茶”;二道为“甜茶”,放有生姜,蜂蜜,芝麻,核桃仁等配料,香甜可口;三道为“回味茶”,有蜂蜜和4至6粒花椒调拌,甜中有苦,苦中有甜,还夹带一丝麻辣味道。
头道茶,色如琥珀,晶莹透亮,主人往盅里斟入两三滴,兑入少许开水,便双手举案齐眉递给客人。白族人有“酒满敬人,茶满欺人"的尊客例规,所以那盅内的茶只够品一两口。二道茶碗里盛有切成薄片的核桃仁和红糖,沏入热茶时,那碗里茶水翻腾,薄仁片抖动似蝉翼。品尝之时,茶香扑鼻,味道甘甜。三道茶中有时还会加入乳扇,主人把乳扇放在火上烤烤,待乳扇发泡呈黄色以后,揉碎放进茶碗里同时加入红糖冲入热茶水,稍用筷子搅拌后敬客。因而有的地方也把这第三道茶叫做“扇茶”。
喝了苦茶,能止渴生津,消除疲劳;喝了甜茶,能提神补气,神清气爽;喝了回味茶,能满口清香,回味无穷。
三道茶,具有很深的哲理,意思是告诫子孙要先苦后甜,要勤劳,才有幸福,生活来之不易。三道茶中的“回味茶”,是提醒人们每走过一段路之后,都要回头总结一下,哪些是做对了的,哪些是做错了的。同时,也反映了白族人民的乐天自信,热情好客,追求稳定和谐的民族性格。
这“一苦,二甜,三回味”的“三道茶”原来是白族人家接待女婿的一种礼节,后来演变成了白族人待客的一种独特礼俗。白族是一个知礼好客民族,以“三道茶”敬客,是一种高尚的礼仪。今天,三道茶以其独特的魅力成为白族人民迎接海内外宾的传统礼俗。
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