中财网圣碧涛原产地:香菇肉末面的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 07:05:25
标签: 中式面点 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐
香菇肉末面
补钙铁锌硒
粗圆面条150克；香菇50克；瘦肉50克；生菜适量；
辣豆瓣酱（可不放）；生姜；大蒜；葱；胡椒粉（可不放）；料酒；芝麻油（可不放）；生抽；生粉；
一款简单易做的面条，加入了鲜美的香菇和肉末，不仅有丰富的蛋白质，也富含膳食纤维，在浓香四溢的美妙浇头下，使人忽略面条的本身，只沉迷在那让人垂涎的香气之中。
做法和步骤
1瘦肉切成肉末，加入少许生粉抓匀；香菇洗净挤干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜与生姜切碎，葱切花，生菜洗净沥干待用；
2热锅放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末变色后放入香菇片，翻炒几下后放入胡椒粉、料酒，加入适量的水，大火烧开后再让其滚一分钟左右；
3加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火；
4将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用；
5锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了。（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可），捞出放入碗中；
6将烫好的生菜放在煮熟的面条上，再将煮好的汤舀入碗中即可。
7浓浓的红烧色泽，配在雪白的面条之上，视觉已然被诱动。香菇的浓郁香气和肉末完美融合，造就了另一种醇厚的气味。再趁着缓缓升腾的热气将面条与浇头拌和，顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽，面对这样的一碗面条，教人怎样不心动？
饮食特点
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
饮食禁忌
无
香菇肉末面
补钙铁锌硒
粗圆面条150克；香菇50克；瘦肉50克；生菜适量；
辣豆瓣酱（可不放）；生姜；大蒜；葱；胡椒粉（可不放）；料酒；芝麻油（可不放）；生抽；生粉；
一款简单易做的面条，加入了鲜美的香菇和肉末，不仅有丰富的蛋白质，也富含膳食纤维，在浓香四溢的美妙浇头下，使人忽略面条的本身，只沉迷在那让人垂涎的香气之中。
做法和步骤
1瘦肉切成肉末，加入少许生粉抓匀；香菇洗净挤干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜与生姜切碎，葱切花，生菜洗净沥干待用；
2热锅放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末变色后放入香菇片，翻炒几下后放入胡椒粉、料酒，加入适量的水，大火烧开后再让其滚一分钟左右；
3加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火；
4将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用；
5锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底;待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了。（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可），捞出放入碗中；
6将烫好的生菜放在煮熟的面条上，再将煮好的汤舀入碗中即可。
7浓浓的红烧色泽，配在雪白的面条之上，视觉已然被诱动。香菇的浓郁香气和肉末完美融合，造就了另一种醇厚的气味。再趁着缓缓升腾的热气将面条与浇头拌和，顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽，面对这样的一碗面条，教人怎样不心动？
饮食特点
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
饮食禁忌
无