中财网不用手机注册百度账号:鱼肉馄饨
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 00:44:11
鱼肉馄饨
鱼身留出来一块，剁了泥儿，给她做了鱼肉馅的馄饨
一直以来我都不知道这个鱼肉怎么调才能调成饭店里的那种味道
今天抄书了，还不错，味道相差无几
要说完全一样没可能了，因为人家肯定加别的添加剂之类了。
做成这样，也蛮香了。
材料：鲜鲅鱼肉200克，猪肥肉50克，蛋清50克，韭菜末50克
调味：味精，盐，花椒水，生植物油，香油，胡椒粉，
做法：
1，鲅鱼去骨刺剁成泥儿，猪肥肉切丁或剁泥儿，
2，取一碗清水，加入少许花椒粒，入微波炉高火2-3分钟，取出晾凉即成花椒水。
3，将鱼肉和猪肥肉混合，倒入晾凉的花椒水适量，顺搅成糊状。
花椒水不要加太多，慢慢加，别把肉馅调的太稀。
4，加入盐，味精，胡椒粉，蛋清，韭菜末，生油，香油搅匀即成肉馅。
3，肉馅冷藏半小时左右。
因为是单独为孩子做的，所以我买的馄饨皮儿，做成了馄饨，省事儿。
碗中加入紫菜或海苔碎，少许虾皮
馄饨煮好后，先在碗中盛入汤，把虾皮和菜碎泡开，再盛入馄饨加入香菜碎即可。