中财网鄙陋是什么意思:[原创]基于《中国居民饮食营养指南》2011 【健康社会】
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中老年人健康饮食指南
主讲人 ：上佳灵犀 自古以来有“食无定味，适口为珍”之说，一定意义上讲，这满足了人个体的饮食需求。但从现代营养学的角度来讲，此说对于人体饮食过程中营养物质的摄入和必需微量元素的摄入有极大的局限性。因此，从人体生理、病理，人体与外界环境，饮食性质以及饮食摄入等方面，讲究饮食宜忌是有科学道理 的。中医学认为，在饮食宜忌方面的显著特点是整体观念和辨证论治作指导。所谓整体观念，一是指人是一个完整的有机体，其各个组织器官之间在结构上是紧密联系的，生理广泛联系，病理相互影响。如在生理上肝开窍于目，瞳仁属肾，肝肾同源，肾水能滋肝木。在功能上，肝藏血，肾藏精，目得血而能视。在病理上，肝肾不足，容易形成目暗雀盲。所以，虽是眼部病症，在饮食宜忌上则宜吃具有补益肝肾，养肝明目的猪肝、鸡肝、桑葚、枸杞、首乌、黑芝麻等，忌吃辛辣香燥、助火伤阴的刺激性食物；二是人与自然界同为一个整体，人体内环境时时处处受到外环境的影响，这叫“天人相应”观。具体讲，人受到春夏秋冬四季气候、东南西北地理环境、生存条件状况、饮食风俗习惯的影响，在饮食宜忌方面，同样也要综合考虑，因时因地制宜。比如，炎夏之季，适宜服清凉、生津、除烦、解暑的食物，忌吃温热上火、辛辣肥腻、香燥损阴食物；到了冬季，又宜多吃温补助阳之物，忌吃生冷大寒之品；北方多火，宜吃清淡。所谓辨证论治，是指既要了解食物的性味归经及功用，又要考虑到身体素质、性别年龄、疾病属性而有针对性的选择饮食的宜忌。这就是因人因病、辨证择食，即辨证观。比如，凡属阴虚体质者，宜吃滋阴生津的清补食物，忌吃香燥温热的上火温补食品。而阳虚体质适宜吃温热补火的温补食物，忌吃大寒生冷的损阳的食物。健康女性在月经期间忌服食生冷寒凉之物，男性阳痿之人适宜吃温补壮阳食物。感冒患者，若属风寒，适宜吃些辛温散寒的生姜、葱白、紫苏、红糖，属风热感冒适宜吃些绿豆、薄荷、菊花、荷叶、金银花等凉性食品。由于年龄和生理上的差异，饮食宜忌也有各自不同的原则。当人进入五、六十岁以后，便步入老年期，体内细胞的新陈代谢慢慢减弱，多数器官机能开始衰退，各个脏器本身也逐渐老化萎缩。据测定，人在七十岁时与四十岁时相比，肾和肺的重量减少百分之十，肝脏重量减少百分之十八，骨骼和肌肉的总重量减少百分之四十。正是由于人到了老年以后整体功能水平的衰减和脏器实质的老化，从而导致了一些老年病的发生，诸如老年性骨质疏松、老年气喘、慢性支气管炎、肺气肿、肺心病、高血压、冠心病、糖尿病、老年便秘、尿频遗尿、以及老年白内障、老年性痴呆等。因此，饮食宜忌的原则是宜常吃有补肾强腰、益精补髓和抗衰老作用的物品；宜食具有健补脾胃、益气养血作用的食物；宜吃营养丰富的蛋白质、维生素、矿物质而且具有软、烂 、嫩的特色食品；忌吃过于生冷性寒的食物，忌吃粘糯滋腻、坚硬难嚼的食物、忌吃高脂肪高胆固醇的食物、忌吃过咸或腌制的高盐食物、忌吃辛辣刺激性食品。