erp软件使用教程:温暖过冬——麻辣四川火锅做法

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/26 11:47:28

 

温暖过冬——麻辣四川火锅做法

 

　

材料：

    四川豆瓣酱3汤匙   牛油100克   色拉油100克   干辣椒100克   花椒50克   白糖3汤匙

    冰糖15克   老姜1小块   蒜头6瓣   北京葱2段   白酒2汤匙   史云生骨头汤1罐

    陈皮1块   草果2枚   小茴香15克   八角3粒   山奈1粒  桂皮1根   香叶3片  

    丁香3粒   味精1茶匙   盐2茶匙   白胡椒粉1/2茶匙   生抽2汤匙

 




作法：

      1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味，随后再捞出备用，将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头

      2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣酱炒匀，这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒

      3、最后倒入整罐史云生排骨汤，放入冰糖，再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料

 



 贴心建议：

      1、牛油并非制作西点的奶油，而是用牛的肥肉熬制出的牛油，用于四川麻辣火锅中增添香味

      ２、火锅中所要用到的各种香料可在杂货店或中药店购买


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