中财网物业会所主管职责:镬耳屋文化解读
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 21:34:59
一梦如烟常飘瓦
———镬耳屋文化解读（上）
www.sc168.com2006年11月03 10:20:33日来源：珠江商报作者：李健明
李健明 文/图镬耳屋，在顺德乡村存留仍多，它不仅积存着人们对昔日顺德繁华鼎盛的大量美好记忆而定格为一段挥之不去的历史，更以古老独特的风格与北京宁静祥和的四合院、江南四水归一的天井院、安徽黑瓦白身的马头墙等一起构成中国古老民间住宅的文化符号。
为什么要做成镬耳模样？
很多人一听到“镬耳屋”三个字都觉得俗不可耐，但正是这种充满家庭况味甚至散发着田埂野草气息的称呼却正好折射出本地人最古朴和单一的理想，那就是将最表层的“民以食为天”思想首先外化为一种凝固具象，至于内里的那种催人奋进，鞭策后辈的文化力量则在长辈拈着手指不紧不慢的述说中逐渐筑成晚辈解读家族昔日历史，奋发超越前贤的一道文化门槛，同时也成为后人走进顺德精神文化的一个有效切入点。
这些古老大屋两侧上高高耸起的封火墙，做成平时乡村灶头炒菜用的大镬耳朵形状，有的甚至做成镬铲一般，最初的功用是阻止火势恶化。因为昔日农村，到处禾秆成堆，蔗壳满目，火势难遏时，清风一吹，也就祸上他人瓦头。因此大多镬耳屋山墙用双层砖砌成，内藏空气层，做到对内隔热散气，对外防火避灾，并且有效阻止火势蔓延并祸及邻居，这其实是一种“宁可我下地狱，不可我负他人”的善良深沉人文关怀的直接体现。
至于平时，则可遮挡太阳直射，减少屋内日晒所带来的闷热。当然，天朗气清时，这些高高的镬耳山墙如一双大手将天上清风轻轻招引走进两侧长长窄窄的巷道，清风顺势通过门窗自如灌满屋中。这种聪慧的设计，令屋中主人尽享天然清凉快意。因而，许多人看到镬耳旧宅上那高高窄窄的小窗总替前人“捏一把汗”且深感纳闷，但我们若明白清风的来路和清凉程度也就疑惑冰释。另外，窗户如此窄窄高开，一来防盗，二来有避免“散气”、“漏财”，当然还有避免北风和自我隐蔽的作用。但清风从门窗自然流入，使得家居清凉如水倒是窗户不必大开的主因。
镬耳屋与梁储有关吗？
至于山墙为何做成镬耳状，这倒源于一个至今仍无法证实的传说。相传明朝名满珠三角的太师梁储年老告归，依依不舍的皇帝问老师有何要求。老太师沉吟片刻才讲：希望能整天想到皇上。皇上说，那有什么最好的方法？梁储说：我请求皇上能批准我仿照皇家建筑模样在家乡建一间房子，这样我一抬头就似乎看到皇宫也就马上想到皇上。鉴于梁储曾为自己和自己的父亲担任过老师，更是耿耿无私的大忠臣，这个提议虽对皇家建筑规例有点打“擦边球”的味道，但料他都不敢为非作歹，于是很痛快地批准了梁储这个请求，后来梁太师果然在家乡建造了这种略似皇宫但又具岭南民居特色的镬耳大屋。当然这只是口耳相传的故事，但这种镬耳确实颇像明朝文官的官帽模样，因而残存着明代的建筑与文化信息。当年只有取得功名的官宦人家才有资格享受这种住房优惠，所谓“千两黄金万担谷，夜夜笙歌镬耳屋”，但后来山高皇帝远，这种堂皇沉雄的建筑也就慢慢平民化起来。于是镬耳屋也逐渐散发出一种提醒村中晚辈读书入仕，光宗耀祖的内涵。
另外，因它状若镬耳，且只有大户人家才能享此豪宅，故后人增添出“手抓镬头耳，有得蒸来有得炒，衣食丰足无牵挂”的涵义。它更逐渐融合了衣食丰足和独占鳌头的双重内涵，但说到底也不外寄托着人们对丰裕生活，安足人生的一种纯朴向往。
需要特别指出的是，剔除故事和猜测，人们一直没对镬耳屋形状构成的内在关键文化原因作深入探究，令它长期处于传说状态。其实，中国山墙分五种，分别为金、木、水、火、土五种形状。镬耳为金形山墙，金生水，水克火，具镇火作用。形状原因就在于此。
为什么镬耳屋多为黑色？
镬耳屋的两侧镬耳高且大，初建时人们深觉呆板，于是便在墙头嵌以砖雕，饰以彩画，让充满古朴生意的花虫鸟兽，人物传说走上舞台，平添一股蓬勃生机。镬耳山墙下斜处一般装饰以黑底白花的卷草，俗称“屋尾花”、或“扫乌烟、画草尾”，这种充满河水灵动气息的意象与顺德开门见水、举步登舟的水网环境密切相关，而这些奔放自如的草尾在黑色墙底衬托下，如鱼游春江，活泼无羁，为沉寂的墙壁添上一股蓬勃的生命气息和不绝的艺术活力，它更体现了千百年来生生息息的普通村民通过简单笔墨寄托着血脉深处跳跃着的那种对生命长久永恒与生活安裕无虞的渴求与期盼。
值得注意的是，镬耳屋山墙基本为黑色。并非顺德人喜欢这种黑沉压抑的色彩，而是在中国五行学说中，黑色代表水。在故宫的诸多建筑中，基本都用代表大地的黄色，意味“万物源头，生生不息”，只有文渊阁的琉璃瓦采用黑色，因它象征水，可镇火。顺德地在南方，南处丙丁，属火，而水能克火，因而借用北方玄武水神的黑色来压镇南方火邪和住宅丁火。
另外，人们常见镬耳屋脊有两头翘起，昂首向天，造型精致的龙头，这种建筑就叫龙船脊，而且不少屋顶中间都有陶牛站立，这叫风水牛。在顺德一带，龙自是水天神物，而牛也具有镇水止雨作用，属水神，因而许多古老水闸，前人都安放两只卧牛在闸墩上，如杏坛逢简水闸就有一对卧牛。
夔纹内涵我们知多少？
这些布满镬耳的屋顶和四周的龙、牛、水草都具有典型的岭南亲水内涵，但最初都是出于实用角度考虑，因为南方多雨，屋脊须加粗加高才能避免渗漏，但修建后看到光秃秃一条屋脊，既难看，又浪费地方，于是人们便在其上尽情施展自己的艺术才华和想象天赋，在点画之间也就不自觉地流露出神龙、水牛、水草这些绵承千年的古老文化艺术传统和深深根植民间的各种古老信仰。而素不为人们认识的夔纹更是个流传千年的古老文化与原始信仰的典型。在屋脊上，我们偶尔能看到一些几何图形装饰，其实有些是变形夔纹。夔这独角神龙大有来历。传说黄帝曾得夔。后在与蚩尤鏖战中，他用夔皮做成的战鼓“声震三千八百里”，镇服了蚩尤。后人遂觉得此兽具除妖降魔作用，更可趋吉避凶，于是从商周开始人们就纷纷在玉器鼎铭中刻琢夔纹，经历代演变才成为今天具有抽象几何图形的装饰。另外，龙生九子，群龙之首就是这独脚夔，它引领群龙，声震千里，压邪镇妖，高洁不凡，深为人们喜爱。如今它们沉默无声地化作镬耳屋上不为人重的装饰，或许是前人在用以趋吉避凶的同时，也借用了它们“大音希声”、“一默如雷”的作用吧？
至于一些镬耳屋脊中间还有二龙戏珠的装饰也可理解，因为这珠就是龙珠，也称夜明珠，具规避水火的功用，并非单纯的装饰美观。此外，不少曾出官宦的镬耳屋甚至是祠堂屋脊如两端饰有相向张嘴口含屋脊的鳌鱼，如均安上村李氏宗祠等。其实这也大有讲究。鳌鱼原身为鲤，跳过龙门为龙，吞食龙珠则只能为龙头鱼身的鳌鱼。雄鳌金鳞葫芦尾，雌鳌银鳞芙蓉尾。鳌似龙，好吞火，故多立于屋脊以镇火邪，不少地方也称“镬耳屋”为“鳌鱼