中财网尼康a档如何调节快门:爱心便当—京味鸡肉卷
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 18:46:16
这道菜不是做给小白的，是做给某位妹妹的。当时收到留言要学习做便当，我就想到一定是做给男朋友的，果然不出所料哦。通常做便当都是做饭团，做炒饭，炒面之类的。今天我给上个特别点的，为啥特别呢？这个卷饼是冷、热食兼可，（因为有个小窍门，让饼隔了夜也不会变硬,不过还是要用保鲜盒或是保鲜袋装起来,否则水份还是会流失而变的干硬的）肉类，蔬菜类的营养搭配均匀。因为很多蔬菜煮熟后放的时间太长，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。
另外妈妈们也可以试试做给小朋友们吃（学龄儿童），当作课间餐吃，相信也是很受欢迎的。
都说北京的六必居甜面酱有名,我没吃过,在南方可买不到,我都是用李锦记的,买了其它的品牌都不好吃.
材料：(这个份量只可以做5张饼) 饼可以多做几张的,放在室温可以存两天,要包肉,包菜吃都行
饼皮：中筋面粉 70克 土豆淀粉 30克 温水 50克
馅料：鸡腿两只 红萝卜 100克 青瓜 200克 京葱白 1颗 嫩生菜 5张
调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，甜面酱2大匙，蜂蜜1茶匙，煎鸡的油1茶匙即可
要带出去做便当，或是郊游的呢，就要按以下的方法做。。这样才不会吃的漏的满地都是，当然内馅就不如上面直接卷的多了， 图下忘记放生菜拍了，要先放一片生菜的。
01.鸡腿两只，去骨取肉用料酒1大匙，生抽1大匙腌制20分钟。
02.中筋面粉+土豆淀粉混合
03.加入适量温水，用筷子搅拌成雪花状
04.用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛二十分钟
05.搓成长条后，切成小段
06.用手按成饼形。
07.用擀面仗擀成薄的圆饼
08.平底锅烧热，用中火放上饼皮。
09.等到表面起泡时，翻过另一面烙至表面起微黄色的小泡即可。
10.烙好的饼皮要还是很柔软的，以下是我用手捏过
11.再放开，也不会开裂
12.锅内放薄薄的一层油，中火将鸡肉放入煎至两面金黄色，取出放凉切件。
13.最后准备好生菜，饼皮，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
14.甜面酱放1茶匙蜂蜜，入上汽的锅内蒸2分钟，取出备用
15.饼皮放最底下，铺上生菜，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
16.最后淋上一层蒸好的甜面酱。
17.卷起即可。
小窍门：
1.将中筋面粉和土豆淀粉以7：3的比例和成的面团，面团会变的很柔软，隔夜后也不会变硬
2.甜面酱加一点蜂蜜蒸过后，可以去除酸味并且更添风味。
制作心得：
01.饼可以做大一点，这样卷的时侯比较好卷
02.这种做法，除了放鸡肉也可以放猪肉
03.记得蔬菜类都是生吃的，在切的时侯一定要用水果切板和刀切，不要用切过肉类的菜板切。生菜也要
先用淡盐水浸泡过，再冲洗干净。否则小朋友吃了会拉肚子。