中财网clinie面膜:【18种家常面条的做法（上）】
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 14:44:54
劲辣蔬菜面
1. 将水烧开，放入切面150克，煮熟捞出沥水。黄椒1个，胡萝卜1个切片，青菜适量撕碎，一起用煮面条的水煮熟捞出。
2. 热油炸花椒和辣椒，炸出香味后捞出花椒和辣椒，再放入葱花爆香，关火，倒入生抽2汤匙（30ml）做成生抽油。
3. 面条放在盘里，蔬菜铺在面上，把滚烫的生抽油倒在面上，拌着吃。
小贴士：1. 时令蔬菜都可以：菠菜，大白菜，生菜，西红柿等。
2. 建议选用手工拉面劲道或者荞麦面减肥，放粉丝或粉条也可以，再懒也不要用挂面，味道可是差很远的。
炒米粉
1. 猪肉20克切丝，用葱末，姜末，酱油1茶匙（5ml），料酒和淀粉腌上。圆白菜20g和胡萝卜半根切丝。黑木耳3朵和香菇3朵泡开，切丝。米粉70g，用凉水泡软。
2. 热锅凉油，下蒜末和葱末炒出香味后，倒入香菇，木耳，圆白菜丝和胡萝卜丝，加酱油，盐，白糖和蚝油，炒软之后，倒入米粉，转小一点的火力，倒入炒好的肉丝和汁水，搅拌均匀，稍微焖一会儿，洒点香油，拌匀出锅。
疙瘩汤
1. 白萝卜半根切细丝, 在锅里先用油炒一下,加水,加盐.
2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩. 将面粉200g放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩. 这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可将比较大的面疙瘩撕成小块.
3. 水开了,将面疙瘩加入锅中,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底.
4. 加入紫菜和青菜少许.快起锅时,加入盐,鸡精和白胡椒粉提味.
小贴士: 1. 一定不要将粉状面粉倒入锅内,那就成熬糨糊了.
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃.
3. 若用茄汁沙丁鱼作小菜,很美味.