mgslb.com:用面包机做面包*****做好吃的面包!
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(2008-10-13 2:17:57) (快乐厨房:bbs.szhome.com)
首先隆重登场的是面包机,这个让我省事省力的可爱家伙!
非常喜欢它,从买回来开始我就没怎么让她休息过,如果它会讲话,肯定会提出抗议的!
后面是我心爱的烤箱:CK-25B.(总有人问我用的什么烤箱,现在就公开一下,功率1600W,容积25升)
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接下来就是成品面包:生长速度快,出现裂痕了,但是不影响口感,依然好吃!
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(2008-10-13 2:20:42) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
看看,拉丝拉片的效果!(刚做好的,太烫了,就掀起来一点儿,足可以看出效果啦)
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(2008-10-13 2:23:56) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
接下来开始做法了,不同款式的面包机都可以参考,在用料的比例上就自己按比例增减吧。
面包方子(按比例增减):
盐5克,糖120克,水250ml, 鸡蛋2个,高粉500克,酵母7~8克,就按写的顺序放好,启动面包机搅拌,和成团之后重启面包机加切碎的黄油45克。
1、先放水、盐、鸡蛋。
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2、放糖,面粉,酵母
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3、这次用的水,所以我加点儿奶粉,大约20克。
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(2008-10-13 2:29:31) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
4、这次糖忘记先放进去了,补放的时候离酵母远些,免得影响酵母生长。
装糖的这个量勺是50ML的,装砂糖也刚好是50克!
装酵母的那个勺子是面包机附带的勺子大头,装一平勺酵母是10克。(小的那头是2.5克)
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把糖放到一边儿去。
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菜单1:普通面包程序,启动(这个菜单第一次揉面是10分钟,先间歇的,后连续的)
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(2008-10-13 2:33:26) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
6、搅拌到基本成团,无干粉,就可以加黄油了,我加了40克。
加黄油很香,比外面买的面包香得多得多!
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(2008-10-13 2:35:03) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
7、搅拌结束后,面团是这样的。根据我和已经买面包机的姐妹们总结的经验,这个样子做出来口感是不过关的。得再加点儿干粉重新搅拌。
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(2008-10-13 2:37:56) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
8、补加干粉,大约50克。(我做了很多次了,也无法保证每次都能刚刚好得到光滑面团,所以要根据情况补冲),取消程序,重新开始搅拌,这样更容易拉出更多筋膜,做出好面包。
最后面团像图中这么光滑就可以了。
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(2008-10-13 2:45:58) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
9、接下来可以休息了。如果不放心可以观察面团发酵情况:这么大的面团发好以后基本快满桶的。
我不担心酵母失效,每次开包后都放冰箱密封冷藏的,所以我带孩子睡觉觉去啦。听到第二次搅拌开始就让他搅去,搅拌停止10分钟后再工作。
10、倒出面团,排气揉匀,分四份。三份做面包吐司,一份我拿去烤披萨。
面包机呢:继续工作,没给他暂停。弄好再放回去。
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(2008-10-13 2:48:04) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
11、因为要卷豆馅儿,四份都烤太满了,想做这样带馅儿吐司的话就少活点儿面。
手脚太快,没拍图,借以前的用下。
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(2008-10-13 2:48:56) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
12、卷起来放进面包桶
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(2008-10-13 2:50:39) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
13、面包机没有暂停,我觉得如果暂停的话最后发酵时间太长,面包会长的太满,这都长的很满了。
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(2008-10-13 2:52:34) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
披萨已经烤好了,出来露个脸。(又是我剩下的馅饼馅儿,加了芝士也是超好吃,不一定非得循规蹈矩地做披萨)
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(2008-10-13 2:58:30) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
14、面包烤20分左右就上色了,靠里面色重,靠窗口颜色浅,可以打开盖子调头再烤。
(这个是另一个MM总结的经验,在次谢过!)
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(2008-10-13 3:00:33) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
15、观察上表面上色了,就可以结束程序,我这次提前了十几分钟,如果一直烤到程序结束可能会比较干,皮厚。
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(2008-10-13 3:02:48) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
16、面包桶取出来,倒扣很容易就出来了。面包桶比较热,小心别烫到手哦。
面包刚出来挺烫的,掀开一点儿看下吧
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(2008-10-13 3:04:25) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
里面卷的是红色的饭豆做的豆馅儿,好吃。
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接下来开始做法了,不同款式的面包机都可以参考,在用料的比例上就自己按比例增减吧。
面包方子(按比例增减):
盐5克,糖120克,水250ml, 鸡蛋2个,高粉500克,酵母7~8克,就按写的顺序放好,启动面包机搅拌,和成团之后重启面包机加切碎的黄油45克。
1、先放水、盐、鸡蛋。
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2、放糖,面粉,酵母
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3、这次用的水,所以我加点儿奶粉,大约20克。
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4、这次糖忘记先放进去了,补放的时候离酵母远些,免得影响酵母生长。
装糖的这个量勺是50ML的,装砂糖也刚好是50克!
装酵母的那个勺子是面包机附带的勺子大头,装一平勺酵母是10克。(小的那头是2.5克)
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8、补加干粉,大约50克。(我做了很多次了,也无法保证每次都能刚刚好得到光滑面团,所以要根据情况补冲),取消程序,重新开始搅拌,这样更容易拉出更多筋膜,做出好面包。
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我不担心酵母失效,每次开包后都放冰箱密封冷藏的,所以我带孩子睡觉觉去啦。听到第二次搅拌开始就让他搅去,搅拌停止10分钟后再工作。
10、倒出面团,排气揉匀,分四份。三份做面包吐司,一份我拿去烤披萨。
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用面包机做面包的步骤有谁知道?
怎么用面包机做面包?谢谢啦!
我想请教如何自己做面包吃?买什么样的家用面包机好?
用伊莱克斯的面包机自制面包的“好”方法?
有谁知道用aca面包机怎么做出松软的面包?
用ACA MB-600面包机制作松软面包的办法
用面包机是不是就可以作出像面包店里的面包呢
为什么面包机烤出的面包不香?
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欧美人吃的面包与我们的馒头:他们为什么会做面包?
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如何才能使用家用面包机做出好面包
如何才能使用家用面包机做出好面包
家用面包机自制面包凹陷问题
saber吃面包的图
为什么我用自己家的面包机烤出来的面包很硬,好像馒头,不如外面卖的软?
如何做好面包
面包是怎么做的?
不用面包机,用什么方法可以把切片面包烤脆??
吃什么样的面包比较健康?
什么样的果酱配面包最好吃?
外国人是怎么吃面包的?
用切片面包做的好吃点心你们会么?