担保余值:合家团圆

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 21:47:05

简介
中国人过节，最重要的就是一家人的团圆，什么山珍海味也比不上节日里亲人的团聚来的重要，因此“圆子”就成了中国人春节里一道不可缺少的菜，象征的团圆的无限美好，也寄予了人们对团圆无尽的期待这道菜明眼人可能一眼就看出来了，其实就是有肚子里很有货的狮子头+虎皮鹌鹑蛋。这次我将这两个菜同时一起做，既品尝了2种风味，也给这道团圆菜带来了更多的寓意。这个狮子头用微火焖约三十分钟，因此吃起来肥而不腻；虎皮鹌鹑蛋吸收了加了鲍鱼汁的红烧酱汁，外焦里嫩，十分的鲜美可口哦
制作流程
1

准备好所有材料
2

鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，水开后再煮2分钟，捞出鹌鹑蛋剥壳备用，接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用
3

猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒
4

将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性
5

双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内
6

两手左右交替摔打，将內部空气排出，使做成的狮子头结实一点
7

油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色
8

将鹌鹑蛋炸至表面金黄色
9

开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生
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将菜心摆盘装好
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锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁
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火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干
13

锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡
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肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘（我为了拍照好看只放了一个狮子头）。用枸杞装饰菜心
15

勾好的芡汁浇在菜上
膳食食疗
鹌鹑蛋味甘，性平,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著
鸡蛋;是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用
猪肉：为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
注意事项
◎如果没有荸荠，可以换成藕或山药
◎加面包糠可以使口感松软更好吃。没有的话，可以加风干的馒头屑

阖家团圆就是合家团圆吗?为什麼是阖而不是合? “无论如何，感恩节和中秋节都是合家团圆的日子”这句用英语怎么说？？？请大家给我的孙子起一个名字，姓靳，最好应五世玄孙、合家团圆之意，要三个字才可。合家快递网址家团圆人团圆家人团圆合家快递的网址是什么吃月饼庆团圆庆团圆一路顺风、合家欢乐、万事如意如何翻译是“合家幸福”还是“阖家幸福”？祝福：回答学者合家欢乐！急急急 “阖家”和“合家”有什么区别？是‘合家欢乐’还是‘阖家欢乐’？团圆的思想汇报关于盼团圆对联冬至团圆的由来猜一字：岁岁除夕团圆春节为什么要团圆有关团圆的诗句春节两岸团圆日表示团圆的食品中秋节，是团圆的日子猴年春节三日团圆鹊桥一架两团圆。字一。为什么今年都流行写阖家欢乐而不是合家欢乐？？