中财网公司理财答案第九版:香葱芝士饼干
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 01:52:36
今天这第一张照片是在准备进烤箱前我切饼干时的样子，朋友顺手给拍了下来，远处的是我的相机，我看第一眼时就很喜欢这张照片，我能想到当时工作的专注和内心的安静。
回过来说饼干，我以前没做过咸味的饼干，自打买了黄金芝士粉后，惊艳于它的颜色，想面包、蛋糕、饼干挨个都尝试下。这粉做成甜味点心总感觉怪怪地，所以得往咸味上想，做咸味饼干的配料相对少一些，最常用的就是葱末和海苔粉了，就这样想来想去，范围一点点缩小，我的首次尝试就定了干燥葱末来和黄金芝士粉搭。事实证明，这次我又搭对了，那些轻得称不出重量的干燥葱末真是提味。之后一星期，我又做了两回这饼干，每回都是下面配方中双倍的量，给自己挣到不少面子，美啊 
。
至于造型，我又变了，方的不想做，圆的之前已经做过了，我想做三角形的。为了能塑出工工整整的造型，我又想出了“变废为宝”的新办法。我找了块硬纸板，间隔4cm画三条线，剪下来后，用壁纸刀沿线划上痕，不划断，然后可以轻松沿划痕折起来。这样做好以后，把包好保鲜膜的面团放进去，用橡皮筋绑好送进冰箱，面团就可以轻松做成三角形了（详情见过程图）。
原料：黄油60克、糖粉30克、盐1/4小匙、蛋15克、低筋面粉83克、黄金芝士粉1大匙、干燥葱末2小匙。
做法：
⒈室温软化黄油，低筋面粉和黄金芝士粉过筛备用。
⒉将室温软化的黄油里加入糖粉和盐拌匀后（图1），加入蛋液搅匀（图2）。
⒊加入过筛的低筋面粉和黄金芝士粉（图3）拌匀后，加入干燥葱末（图4）拌匀（图5）。
⒋将面团放在保鲜膜上，整理成三角形，然后放在做成三角形的硬纸板中，用绳子或橡皮筋缠好，放在冰箱里冷藏定型（图6-7）。
⒌将冰硬的面团取出，均匀地切成6mm厚的片，排在烤盘上（图8）。
⒍入预热180℃的烤箱，中上层（五层的烤箱自上而下第二层），上下火，10分钟。
⒎出炉退高热后，移至烤网上晾凉后密封保存。
往烤网上移饼干时，又被朋友给拍下来了，再秀一把。
