al cro3:滋补功夫汤

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 17:53:38
滋补功夫汤简介:主料：土鸡辅料：瘦肉、葱姜、虫草花、枸杞、当归、西洋参调料：盐、味精、冰糖、黄酒、黄姜粉烹制方法： 1、将鸡切成两半，一半切小块，一半不切，瘦肉切块和鸡肉一起凉水下锅，焯熟捞出； 2、锅中加适量水烧热后放入焯烫过的鸡和瘦肉，再放入小葱、姜、黄酒，煮2个小时吊出高汤； 3、将煮过高汤的鸡块和瘦肉，取几块放在可以蒸制的小砂锅里，加枸杞、当归、西洋参、虫草花、盐、冰糖、黄酒和适量高汤，上蒸锅再蒸2个小时即可； 4、在吊好的高汤中加入黄姜粉和味精，将煮过高汤的半只鸡放入浸泡入味，即成卤鸡，喝鸡汤的同时还可以吃鸡肉。特点：汤鲜味醇，营养丰富。
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