什么牌的百消丹好:最原汁原味的荷包蛋

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/27 20:40:06

最原汁原味的荷包蛋

原料：鸡蛋

调料：食用油盐

做法：

1.热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；

2.加入一点点油，再放一点点盐；

3.把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火；

4.一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖；

5.改小火继续煎1-2分钟就可以了。

我们来分解一下这个180秒功夫的荷包蛋：

1.很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题；

2.由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火；

3.一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味；

4.可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

5.还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住；

这就是180秒里煎出的最原汁原味的荷包蛋，下锅煎60秒，盖上盖子闷着煎120秒！至于要什么调料是取决于个人喜好，我喜欢什么也不加，夹在面包里吃或者单独吃都很美味。早饭除了主食，再来个鸡蛋啊。看看我家好男儿的早餐：芝麻核桃粉、牛奶、铜锣烧、水果，再配上个荷包蛋简直完美了吧哈哈！

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