中财网公孙瓒与刘备:做主题酒店，不妨用蓝海战略另辟蹊径
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 01:00:41
做主题酒店，不妨用蓝海战略另辟蹊径
1996年，我在都江堰市的二星级饭店鹤翔山庄提出了“以文兴庄”的发展战略，并结合山庄地处青城山这一世界文化遗产和道家文化发祥地的独特优势，制定了打造“中国道家文化第一庄”的具体目标。经过6年时间的探索实践，鹤翔山庄终于在2002年获得四川省星评委“四星级特色饭店”的评定，成为全国第一家获得行业认证的特色酒店。在此与业界交流建设主题酒店的过程，觉得不妨运用“蓝海战略”另辟蹊径。
“蓝海战略”是两位世界顶级经济学大师近年提出的最新企业经营理论，是对跨越达100多年、涉及30多个产业的150个战略行动的历史性研究成果，它甩脱了旧有的竞争与羁绊，提供了一整套创新的方法和开辟“蓝海”的6条路径。下面，我以鹤翔山庄的道家文化养生度假产品为例，与大家探讨一下如何通过这6条路径实现主题酒店产品的打造和创新。
其一，跨越他择产业。所谓“他择产业”，是指区别于自身所处产业之外的那些产业。鹤翔山庄就是把健康养生产业溶入到旅游饭店行业之中，使饭店文化产品和服务项目得到了深化与提升。鹤翔山庄开发了五行餐、五行茶、五行功等若干养生服务产品，又迎合如今人们对生命健康的新需求，引进了中国道家养生协会———北京正一道家养生院及其“三日道”、“七日道”等系列体道项目。让宾客通过亲身的体道活动和健康管理，学习、掌握了一套自然生态的健康养生方法。
其二，跨越战略集团。鹤翔山庄将度假型、会议型和商务型等酒店功能，统一在道家文化的旗帜下，从彰显其各自战略集团优劣的“剔除—减少—增加—创造”四个坐标格之中，“增加—创造”出新的服务功能，即养生产品和养生功能，“剔除—减少”了景区酒店特有的淡旺季影响，增加了收入。其做法之一，就是将不受淡旺季影响的度假型养生产品，“三日道”、“七日道”融合到自身酒店之中。
其三，跨越买方链。“蓝海战略”对买方链的陈述是：购买者为产品或服务付账，但却不一定是实际的使用者（消费者）。鹤翔山庄瞄准了众多企业及集团的定点消费基地这一定位，开拓了华商书院定期开学典礼、北大商儒的培训学习以及企业拓展培训等客源，同酒店开发的“三日道”、“七日道”等养生项目结合在一起，购买者为上述产品或服务付账，但消费者却是学员或宾客。
其四，跨越互补性产品和服务项目。“蓝海战略”认为：“产品和服务很少会在‘真空’中使用。多数情况下，它们的价值也受到其他产品和服务的影响”。鹤翔山庄创建的鹤翔正一养生院，就借鉴了这一理论，更多地溶入了“问道青城山，拜水都江堰”的深刻内涵，突出自然养生、食物养生、功法养生，通过对道家传统健康理念、养生功法，甚至是生活方式的“增加—创造”、“择优录取”，跨过“道家”与酒店互补性产品和服务项目的“真空”地带，打造出一种可以感受和运用的健康管理方式，宾客不但看得见、摸得着，还可以带回家。
其五，当企业愿意挑战现有的功能与情感导向时，他们往往能发现新的市场空间，这是对传统市场的突破。
其六，通过跨越时间看市场———将今天市场所提供的价值移到明天的市场可能提供的价值，就能主动塑造未来，开创新的蓝海。鹤翔山庄的主题创建之路，无论基本原则还是实现路径，其实都运用了“蓝海战略”。
嘉宾任职：中国国际主题酒店研究会执行会长、成都市旅游协会饭店分会会长、成都京川宾馆（三国文化主题酒店）、都江堰鹤翔山庄（道教文化主题酒店）总经理