中财网夜读岑嘉州诗集赏析:四川麻婆豆腐的做法
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/05 00:01:47
四川麻婆豆腐的特点
四川麻婆豆腐制作简单，口感良好。
四川麻婆豆腐的制作材料
豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量
四川麻婆豆腐的做法
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁。
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。