中财网三国志11徐荣亲爱谁:南瓜蒸蛋糕的做法（早餐菜谱)
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/04 18:54:12
南瓜蒸蛋糕 南瓜200克，鸡蛋两个，白糖45克，面粉40克 模具 六寸活底蛋糕模具 做法 1，南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克。 2，蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒。 3，南瓜泥加入两个蛋黄 4，搅拌均匀后，再加入过筛的面粉 5，搅拌均匀 6，再加入蛋白 7，用刮刀自下而上成均匀的面糊 8，倒入活底蛋糕模具中 9，上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。 关于蒸的时间，我说一下。 是和你用的模具的厚度，大小，高度，火力有密切的关系。 同样的火力同样的模具材质情况下： 比如我这个模具是7厘米高。而直径是15厘米，那蒸的时间是38分钟。 而如果你同样也是用铝模具，可是直径是10厘米。高度是10厘米，那蒸的时间，就需要50分钟。 如果你用的是直径20厘米，高度八厘米，那蒸的时间就是30分钟。 发现没有？和接触面有很大关系。 怎么样知道你有没有蒸好呢？ 开盖后，用牙签扎一下，没有粘蛋糕就说明好了。如果有粘，就继续再蒸。 总之蒸长些保险。肯定没问题。 10，蒸好后，会涨高一点。 11，取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。 飞雪有话说 1、蛋糕中没有加油和水，用的是南瓜的水份。 2、南瓜用微波炉蒸的时候，不用加水。南瓜本身水份充足。
