lonely什么意思:自助餐礼仪

1.取餐按照餐厅设定的方向顺向排队,不可逆向行进更不可插队。 

2.自助餐取餐的顺序应按西餐顺序，吃一道取一道。第一次取汤和面包、黄油；第二次取冷菜；第三次取热菜；第四次取甜点和水果；每次取适量的食物，以免食物洒出。如果前面有别人在取餐时不妨耐心地等一会儿。取餐时不要离餐台太近，以免弄脏衣服。  根据个人食量取菜,一次不可取太多,吃完一盘后再去取用,避免在面前同时摆放多个盛满食物的餐盘。 

3.如是宴请或者聚餐,应等同桌所有人都取完菜落座后,一起开始用餐。 

4.再次取菜时,不使用已用过的餐具。

5.不将所取的食物带出餐厅。

             金教授教你自助餐礼仪


在商务交往中，尤其是在大型活动或一般性场合，自助餐是一种不错的聚餐选择。面对各式各样的珍馐美味，端个盘子，随便吃，随便坐，自助餐的确给了人们极大的自由空间。自由归自由，作为一种交际活动，在满足个性的同时，自助餐也有它自己的礼数。自助餐的餐序是什么？主办自助餐时需要注意的问题有哪些？取食菜肴又有什么讲究？以下我就和大家聊一聊自助餐中的礼仪。
别看自助餐貌似很简单，你要是不注意相关礼仪的话，有时依然会麻烦缠身。
有一次，我以北京的某家五星酒店参加活动，正好碰到我的大学老师的女儿。我问她：“你在这儿干吗呢？”
她说：“金教授，我们在这儿实习，在这里的一家公司实习。”
“实习晚上我请你吃饭吧？”因为她家离我家很近，我说，“然后我捎你回去。”因为老师对我挺好，他的孩子我得照顾。
她说：“好吧。”
事不凑巧，到了晚上，有一名外国记者临时要采访我。于是我就提前跟这个女孩子说：“不好意思，有一位外国记者要采访我，我们一边谈一边吃，你如果不嫌烦，你就过来。如果你嫌不方便，那我请你在这个酒店自己去吃自助餐，你吃完了算我的帐。我已经告诉管理员了，我会替你买单，我别客气。然后你还是跟我一起走。”
那个女孩子很实在，她说：“那样的话，我还是自己去吃自助去吧。”
我说：“行啊，你在这儿有一起的朋友吗？”
她说：“有一个朋友。”
我说：“那就叫上你的朋友一起去吧。”
结果她们两个人一起去了。晚上，记者采访完了之后，我要走，我约这两个女孩子一起回去。我在前面开车，她俩坐在后面。路上我问：“吃好了吗？”
她说：“看饱了。”
我问：“什么意思？”
然后她们大笑，后来我才明白是怎么回事。原来她们对自助餐的菜式与餐序安排不太了解，乱吃了一通。吃饱了，但没有吃好。
与吃西餐或者中式宴会一样，吃自助餐时，先吃什么后吃什么，大有其讲究。我们都知道，酒店的自助餐是卖钱的。它为了卖钱，摆法很讲究。一般摆的是螺旋形，一圈一圈。你要是有足够的经验的话，在吃自助餐之前，一定要首先整体上视察一遍，这里的自助餐是什么档次，哪个菜对自己胃口。你要首先有所了解，然后再量力而行，抓住重点。但是，那两个孩子没有这方面的经验。她们一进去就眼花缭乱，马上就发现了冰激凌。说实话，那是最便宜的，可是好看，女孩子就爱吃这个，于是一人各吃了两个，冰激凌吃完了，又发现了蛋糕，一人又吃了两块。最近碰到鸡尾虾、三文鱼之类更好吃的东西，却已经没劲了，吃不下了，所以她们自嘲是“看饱了”。她们的小错误，主要就是因为她们对自助餐菜序不了解啊！
以下我打算比较全面系统地谈谈有关自助餐的几个具体问题。
首先，我来谈一谈自助餐的含义。其实，自助餐这个说法只是在我国比较普遍，在欧美国家，它最常规的叫法则是冷餐。自助餐在国外叫冷餐，吃自助餐的聚会叫冷餐会。当然，自助餐有其一些自身的特点，比如，自助餐中以鸡尾酒为主角的，一般叫酒会，它是鸡尾酒会的简称。20世纪80年代中期以后，我们外交礼宾制度进行了改革，为了节省经费、务实为本，集中精力搞好社会主义经济建设，我们驻外领使馆每逢国庆招待会和重要的招待会，一律改成酒会，不再搞大型宴会。酒会，就是以鸡尾酒为主角的自助餐式的宴会。它除了提供几种鸡尾酒，通常还会再提供一点小吃。
此外，自助餐还有一个变种，叫茶会，它在国外比较流行。所谓茶会，在英美国家实际上是一种女士社交的活动。欧美国家一些有钱的家庭，女士在结了婚之后就不再工作，只管照料家庭，男主外女主内。但是女人也需要交际，而且夫人之间的交流对其先生的事业也会有所帮助。西方国家夫人社交，一般就采用茶会形式。一般茶会在下午的两点到四点之间进行，设在客厅或者花园里。届时，大家坐在一块儿喝喝茶，聊聊天，表面上谈谈狗、谈谈孩子、谈谈时装、谈谈消费，实际上是彼此结识，保持接触，进行沟通，进行交际。比如，你是一位建筑商夫人，我是一位材料商夫人。我们两个认识了，往往会对自己的老公有所帮助。
除了酒会、茶会之外，外国还有一种自助餐式宴会的特殊变种叫做咖啡会。表面上是大家坐在一起碰个头、喝喝咖啡，实际上它也是一种自助餐。那时你爱吃就吃，不爱吃就不吃；爱多吃就多吃，受少吃就少吃。它的自由度很高，其参加者的沟通往往因此而更加有效。
究其根源，自助餐是谁发明的呢？全世界谁最爱吃自助餐呢？据我所知，自助餐是德国人发明的，它是德国人的专利，而全世界最爱吃自助餐的也非德国人莫属。如果你去过德国的话，你就会发现德国人最爱吃冷食，所以冷餐会最早的来源地就是德国。
自助餐的基本特点，是不排座次、不讲究上菜的顺序，由大家在现场自由选取，这样大家吃东西时就比较放松。
我们就用餐之际上菜的方式来讲，有以下几种。
第一种，叫混餐制。混合用餐或者合餐是中国家庭里请客吃饭最常用的一种方式。比如，麻婆豆腐就上一盘，大家都用自己的餐具在那儿夹；鸡汤就上一罐，大家都在那儿舀。其实这种方式不适合社交宴请，尤其不被外国朋友所接受。道理很简单，这种吃法不文明、不卫生。
北京人爱吃涮羊肉。现在讲究了，一人使用一只火锅。过去大家合用一只大锅，吃完了还要喝汤。一名外国朋友跟我讲：“吃涮羊肉时，我只敢吃肉，但不敢喝汤，因为那里面全是众人的唾沫。你看大家那勺子进去来回舀啊……”
混餐，通常比较适合和自己最熟悉的人一起吃。与外人一起吃，有时候往往会有点别扭。除了不卫生之外，还不公平。比如上大对虾，可能这盘一共只有八只，一桌子的人一人一只。碰上能吃的人，他一个人一下子吃了三只，就会有两个人吃不上，所以这就不公平。
第二种，叫分餐制。实际上，当代的宴会比较喜欢采用分餐制。像我们现在的国宴就是分餐制，它在商界尤其盛行。分餐制，一般叫做中餐西吃，就是每道菜分给每个人一份。比如，每个人烤羊肉串就两串，玉米棒就一块，想多吃没有，不想吃也可以。这样做，想浪费也浪费不到哪儿去。分餐制的用餐方式比较文明，而且比较节约，让客人吃得放松。
第三种，叫自制制。自助式用餐，即吃自助餐。其实，用餐方式中最实惠、最省事的方式就是自助餐。到时候人们各取所需，你爱吃什么就吃什么，你想多吃就多吃，你不想吃就不吃。但是，分餐制的时候你不想吃就不行。人家隆重推荐说这道菜是看家菜，哪怕你根本就不想吃，你也得去吃。
总之，我们现在宴请一般有这三种方式：一是混餐制；二是分餐制；三是自助餐。此外，还有一种用餐方式叫做公筷制。它实际上是混餐制的一个变种。但是它的餐具使用有其特殊的讲究，一般比较适合家宴。比如，我请两个外国客人到家里吃饭，实行分餐制不仅小题大作，而且往往也不合适。中国菜分餐的话，它的味可能就没有了，比如，糖醋鱼就那么一条，一浇汁看着好看，菊花鱼整个一大盘看起来也好看。你把它切了，鱼头能分成四块吗？尾巴能分成六份吗？它不好分。所以对于家宴来说，你可以采用合餐，但是餐具应该是公用，拿公用的餐具把菜夹到自己的盘子里，然后再用自己的餐具去食用。此即所谓公筷制。届时，公用的餐具应该有特殊标志。比如，公用的餐肯应该比一般的餐具稍大，或者其颜色与众不同，否则操作的时候容易失误。比如说，我拿公用的筷子夹了菜之后，本该改用自己的筷子。但此刻你却来找我说话：“金教授，我问你一个问题。”这样一说话，我就忘了区分哪个是公用的哪个是自己的，结果就拿公用的筷子吃起来了。
总之，自助餐是讲究个性、讲究效率、讲究务实为本的现代人所欢迎的形式。从交际礼仪的角度来讲，自助餐有什么基本的要求呢？它一般有以下三大具体要求。
第一，形象自然。什么意思呢？就是你去吃自助餐时，没必要穿晚礼服、穿西装套装。你穿一件旗袍去肯德基吃鸡腿，好像有点小题大做吧！同样的道理，你去吃一个很简单的自助餐、酒会、茶会，却西服革履、西装笔挺、浑身喷香，专门做了一个发型花了600元，而吃自助餐才花了50元，这可似乎有点得不偿失。所以说，参加自助餐这种宴会时，着装或者化妆只要过得去就行。不要光着膀子，别穿一条短裤，别趿拉一双凉鞋，别浑身恶臭，别穿着类似丐帮的服装。只要过得去，形象整洁就行了。这就是所谓形象自然。
第二，时间自由。这又是什么意思？就是你参加自助餐宴会时，没必要像参加正餐那样准点到场，或与大家一起退场。在自助餐宴会上，你可以随时吃，完全没有必要像正餐那样，大家都得等到主人到的时候，然后一起入场，一起就座，一起开动，一起结束，一起撤退。自助餐就是很随便，你只要不是最后到场就行。大家知道，这个自助餐你自己吃的话，如果没有用太长时间交际的话，大概半小时就能结束。但是正式宴会的话，包括家宴，大家都吃好，没有一个小时左右的时间不可能结束。如果大家说好了，今天中午去吃自助餐，你只要不最后去扫尾就行了。你最后去扫尾就不合适了，大家会感觉你就是为了吃来的。你如果怕与大家交际，吃了就走，那不合适。一般来讲，参加自助餐聚会时，没必要准时到，准时走。你若有急事，迟到一点无所谓；吃完了，你给主人打一招呼，你就可以先走了。
第三，不排座次。严格来讲，自助餐是不排列座次的。你可以站，也可以坐，但自助餐上人们多半是自由就座的。我在国外参加过好几次非常正规的自助餐宴会，实际上是根本没有座次的。它们的布置很简单，很大的一个花园，一个很自然的Party。你去的时候只要跟主人打声招呼，签个到就行了。在那里，你可以随便走，你碰到谁你想跟他认识，你就可以过去跟他交谈。你完全可以自由交际，你可以站，可以坐，随便走，随便吃。主人准备的餐食是放在某一个固定的位置的，你自己的走过去拿就行了。除此之外，现场会有一些服务生端着刚刚出炉的点心、烤肉或鸡尾酒之类，来回走动。你要想要，跟他打个招呼，过去取就行了。它讲究自由，你别替别人操心，人家爱吃什么自己会取来吃。我们有些同志爱管闲事，一会给你夹上一块鸡，一会替你弄块鱼，这样做就不好了。
接下来，来谈一谈主办自助餐宴会时主人所要考虑的几个具体问题。
首先，自助餐的适用场合。主人想要举办一次自助餐宴会的话，关键是要首先关注其适宜举办的最佳场合。我的个人经验是，如果公司、企业、机关要在大型的活动之后安排宴会，那么自助餐肯定是最佳首选。像举办亚运会的时候，除了参赛者，再加上记者，加上运动员，加上裁判员，加上国际体育组织的工作人员，一家酒店或一个餐厅往往要接待上千人。各位，上千人你怎么安排宴会？要用多少张桌子？况且有那么大的宴会厅吗？所以当时就主要安排了自助餐，而且是24小时开放的，人们可以随时到随时吃。它很好地解决了几千人的吃饭问题。
如果需要宴请的客人超过百人的话，自助餐通常就是一种最好的选择。你想想，宴会上动不动就有上百个客人你招呼得过来吗？平均每人敬上一杯酒，不把别人喝死，就把你喝死了。其实，在自助餐上你要照顾的就是你自己。除了主角之外，你把自己照顾好就行了。所以，大型活动举办时，自助餐是待客用餐进的首选。而且自助餐往往是辅助性项目。比如，开业、剪彩、庆典、仪式，自助餐实际上都是跟这些活动捆绑在一起，作为其辅助性项目存在的。
其次，自助餐的场地选择。一般来说，自助餐的场地有以下三种最佳选择。其一，自家地盘。如果条件允许的话，可以在自己家里或公司的礼堂、会场这样一些比较开阔的场地举行。最佳的选择是露天的庭院。比如，花园啊、园林啊、小型广场啊，在注意环保和不破坏现场的前提下，于此举办自助餐，效果是比较好的。有时候你还要考虑到其他因素的影响，例如，气候的问题。比如，北京刮起了沙尘暴怎么办露天形式的自助餐？那种时候，喝的酒全成了浑酒；吃的烤鸡全加了调料了，成了浑鸡了。下雨、刮风、下雪，都会影响就餐。遇到这样的情况，我们就要考虑在室内举行。在室内举行的话，我们一般还有另外两种场地可以选择。其二，星级酒店。大家都知道，一般的星级酒店，三星级以上的，都会提供自助餐，所以如果你请的客人不多，最省钱、最省事、最省气力的选择，就是到星级酒店去吃自助餐。它不仅省事，而且能保证及时供应丰富的、新鲜的食物。你要请别人吃自助餐，人越多成本越低。你一共请四五个人吃饭，却要举办宴会，怎么着也得搞十几道菜吧。你想想，你划不来的。其三，专营性的自助餐店。像北京原来有一个日式自助餐厅，大家可能都知道，名字叫花正，当时那里就专营自助餐。像这样的自助餐店，国内外都有。你可以先与店家联系，把场地给订下来，往往会使自己省时省力。
最后，自助餐的时间安排。一般来讲，自助餐只限定开始的时间，并不限定结束的时间。自助餐本身并不太复杂，我可以预计，它的时间是两个小时左右。对于一般人来说，半个小时就足够了。在人员的控制上，比较省事的做法就是凭券入场，划券或收券进入，否则不好控制人流。在一般情况下，请批评指正自助餐的参加者人数要和场地面积的比例相称，要保证人均占地一平米左右，不要显得过于拥挤。此外，还需要凭券。要不凭券的话，就控制不住人流，否则就有可能令自助餐的餐食供应出现问题。我就遇到过类似的情况。
有一次，我在北京的一家五星酒店开会，主办者告诉我说吃自助餐。我也挺高兴，自助餐省事啊。没想到，他提前没有安排好，那个地方同时接待了一个旅游团，结果最多只能装一百个人的自助餐厅，却有五百人在现时就餐。我在那儿吃的东西是什么呢，我只吃了一只鸡腿，还吃了一个西红柿，这就是我那天的自助餐所吃到的全部东西。鸡腿还是一个工作人员友好地照顾给我的，咱总不好意思去抢夺吧？！
以上讲的是主办方所要考虑的问题。假如我们不是主办方，我们是被邀请的参加者。从礼仪上来讲，我们要注意哪些具体问题呢？大体上要注意下列几个问题：
第一点，要了解菜序。吃菜的时候，你应该按照什么顺序去吃，必须首先予以明确。不仅要吃饱，还要吃爽、吃好，而且要吃得合理，别让自己吃得拉肚、不消化、难受。要注意，自助餐以冷餐为主、热餐为辅，除非是某些像火锅店。其实严格来讲，西餐是自助餐的祖先。刚才我讲了，自助餐是德国人发明的，它实际上是西餐的一种特殊的吃法，它的餐序跟西餐差不多。标准自助餐的餐序应该是这样的：首先吃冷菜，其次喝汤，然后吃热菜，接着吃水果，再以喝饮料结束。这个顺序你是不能搞颠倒的。你信不信？你吃自助餐的时候若是先吃水果，再把甜品一吃的话，整个人就没胃口了。我注意过我们有很多同志不在行，不懂用餐的礼仪。比如，坐飞机的时候，飞机上提供的餐食一般都是自助餐式的，有甜品、蛋糕、小钮之类的，还有一小盘水果。我注意到：很多人都是想吃什么吃什么，碰到什么吃什么。比如，上来先把蛋糕吃了。其实，这样做影响你吃热菜、吃主食的胃口。甜点一进嘴里就腻了，胃口受到影响了。就像我前文所说的那两个女孩子，她们不了解这种标准化的用餐顺序，一上来就胡乱吃，该吃的没吃到，不该叫的却全都塞进去了。此种吃法影响就餐的效果，所以需要力戒。
第二点，要排队就餐。用自助餐时，你一定要首先巡视一下全场。什么意思？如果你走进自助餐的现场的话，如果自助外场地不是大得不得了，那么你最好先是按照一定的方向走上一圈。这样绕场一周之后，用餐前你就心中有数了：这个现场大概提供一些什么东西？冷的有什么？热的有什么？这些都是需要你掌握的情况。你别该吃的没吃，不该吃的吃了，那样多么亏待自己呀！再者，用餐时一定要依次排队。我去吃自助餐的时候，往往发现有些同志有些坏习惯；一是不排队；二是不会排队。这样就经常会出现相互拥挤或碰撞的情况。一般情况下，吃自助餐时，你可以按照某一个顺序——逆行或者顺行，按照统一的方向跟着大家一块行动，这样的话，大家都能秩序井然。你想想，如果你按照逆行的方向走，别人却按时顺行的方向走，彼此肯定会撞在一起。因此，要养成排除的习惯，并且还要会排队。
第三点，要多次少取。多次少取，是自助餐现场取菜的最基本的礼数。什么意思呢？我刚才给大家讲了，自助餐最大的特点是你可以自由选菜。你想吃什么，你就吃什么。你想多吃，你就多吃。你一点儿不愿意吃，你就别吃。你想吃多少，你就吃多少。有鉴于此，在每次取菜的时候，你只能取上一点，你不能把它完全承包了。我发现某些同志比较省事，用一只大盘子狠劲地装菜，里面赤橙黄绿青蓝紫，有冷的，有热的，有鱼，有肉，太乱来了。咱们别说吃西餐，你吃中餐不是也有经验吗？你吃了鱼，要再喝啤酒的话，自己嘴里的腥味就会很大。其实吃鱼之后，喝酒是不能喝啤酒的。讲究的人就会知道，那里喝白葡萄酒效果就比较好。这个讲究，其实也是约定俗成的搭配。你乱来就会出现麻烦。说实话，有冷的，有热的，有腥的，有不腥的，有炸的，有清炖的，你这些菜统统放在一只盘里，不仅看着不好看，而且还影响其味道。
吃自助餐时，有经验的人总是专攻一项。比如，第一道是吃冷菜，那我就会只用选用冷菜。我弄几只小西红柿，弄几块切片黄瓜，浇点千岛汁，浇点蕃茄酱。我只吃这类菜肴，而且只以少量。那你要想吃其他的东西怎么办？比如，我爱吃那个扇贝。没想到这里有一大堆扇贝，我吃的时候每次也只能拿一个。别急，可以吃完了再去取。一而再、再而三是不失礼的，因为自助餐允许你多次取用同一种菜肴。但是，我见过有的不在行的同志，他心里可能会想：老去取，老去取，别人会不会笑话咱没吃过东西啊？再说这个东西那么好吃，下次去没了怎么办？所以他就犯了一个错误——“让我一次爱个够”，一下子把某种菜或几种菜取了一大堆，显得自己欲壑难填。
1995年，在北京举行过一次大型国际会议。其间曾安排过四五百人的一次大型自助餐，在一家五星级酒店包了一个很大的大厅。当时没有想到：东西竟然不够吃，为什么？因为很多人是可着劲儿地吃。好家伙，有人真是超水准地发挥。我见到一个同志啤酒连喝了四罐，吃鸡腿一下吃了六只，最后他怕餐盘里还剩下了不少没有吃完的东西。此种情景给我一个感觉——这个是来打劫的。我对也的个人印象真的不太好。
吃自助餐时，一定要适可而止，并且要量力而行。此外，需要注意的就是节约，要多次少取。
自助餐还有一个规定：不准外带。有的人吃不完的东西就要求给他打包。他们算计着呢，我吃自助餐128元，我吃的东西不值70元，那50多元能不能给找回来？那可不行。你爱吃什么，你可以在现场吃，但一般情况下不许外带。你口袋里塞两只苹果，包里满两瓶可乐，然后再弄一个餐盒，拿走一些牛排之类的，就会让人笑话你不懂规矩。
第四点，要送回餐具。通常，提供用完自助餐之后，自己送回自己所用过的餐具。还别说很正规的自助餐了，你去麦当劳也好，肯德基也好，必胜客也好，你注意过吗？那里的餐盘、餐盒上都餐具回收的标志。那些场所都会提供柜子或者车子、架子。吃完了之后，你就可以把那些废弃的物品扔到回收车里或回收柜中。有的人吃饭时，其餐桌是不够干净的。他们吃饭时吐了一桌子，或者扔了一地，吃完了扭头就走了。如果你在国外一些发达国家吃饭的话，注意过吗？你去的时候那台布有多么干净。你吃完了之后，那台布依旧洁白如洗，不像我们这里往往把它搞花了。外台的台面或台布不洁净，肯定会影响胃口，影响食欲。请各位记住：吃过自助餐之后，一定要把用过的餐具放到回收车或回收柜里面去。
第五点，要利己利他。自助餐礼仪中还强调自我照顾和照顾他人，即利己和利他。一般而论，自助餐的就餐环境具有高度的自由性。我已经再三地强调了，你只要跟主人打个招呼，你可以随时来随时走，你只要不是在最后人家关门的时候冲进来就可以了。但是，在自助餐的整个进餐过程中，你要照顾好自己。所谓照顾好自己，我在此主要强调两点：
其一，不要只吃不说。我们把自助餐叫做冷餐会，它实际上是宴会的种特殊形式，换言之，如果条件允许，如果你没有急事，你总得跟周围的朋友说说话，找两个朋友聊一聊。要跟老朋友续续旧，跟刚认识的人巩固一下关系，和主人打个招呼，再认识认识主宾。不要始终不吭一声。我们有些同志用餐时目标明确而简单，冲进去就吃，吃完了就走。别忘记：任何宴会，实际上吃饭只是形式，社交才是其真正的内容。那种时候，你得和他人聊聊，你得适度地和他人进行互动。
其二，注意维护形象。在一般宴会上，要讲究最基本的礼貌。比如说，吃东西不能发出声音、现场不能吸烟、当众不能化妆或补妆，这些都要注意。我曾经讲过，在西方国家里，一个女孩子在大庭广众之下化妆，不仅有失之稳重之嫌，而且还会审美观点人怀疑为“黄色娘子军”正在开张营业。所以在你遵守基本的礼节的同时，就是在维护形象。这两点都做到了，才能说是做到了自我照顾。
此外，在自助餐上还要关于照顾好别人。一般的自助餐往往是在大型的活动之后安排的。吃自助餐里，难免会有熟人跟你一块儿去，会有上级、下级、同事、朋友。在这种情况下，就需要主动并智谋照顾他们。照顾他们的时候，有三条你必须注意：
其一，在适当地介绍菜肴。那里你可以介绍菜肴，但是不能够向别人摊派菜肴。比如，你可以告诉他：“王总，听说这家餐厅的红焖大虾做得比较好吃，建议您试试。”这样意思到了就行了。你别表现得过了头：王总，给你来四只大虾，你吃吧。万一那位王总有吃虾过敏症呢？这样就麻烦了。所以你可以介绍菜肴，便不要包办代替，不要越俎代庖。
其二，要为周围的人创造轻松的环境。什么叫为周围的人创造轻松的环境哟？就是在别人比较疲劳，或者跟恋人、熟人、自己人说话的时候，你要跟对方保持适当的距离，造成别凑上去。我经常遇到这样的事。比如，我跟我太太在一块，我们俩平时都挺累的、挺忙的，好不容易有个机会我们俩在那儿说说悄悄话，有一个同志马上凑过来：“我能在边儿上站站吗？”那你能说不让他站吗？两口子想在这二人世界花香鸟语一番，这边跑来一大马蜂，他蛰你，实际上是他不懂得为别人创造轻松的环境。再比如，人家在吃东西的时候，你别在那儿找对方说话，这是一种常识。周围有人的话，你一句话不说不行，但你从头到尾没完没了地说也不行。
其三，要主动关照新手。年轻人、新人新手，有的时候比较紧张，会怯场。作为老同志、老革命、老手，你得帮助年轻人打破尴尬的场面。比如，你经常参加宴会、酒会、自助餐，有家没去过，去的路上或者在现场，你就得给人爱扫扫盲。你可向对方介绍一下自助餐是怎么个吃法，要记得多次少取，等等。但是，你表达的时候要注意，别当着外人的面说：“小王，给你上一课，自助餐不能朝家事，朝家里带人家会笑话你傻。”人人都有自尊心，你完全可以在没有人的情况下，或者在对方愿意的情况下，在幕后向他交待清楚就可以了。
另外，你要注意：在现场，如果你周围的某个人对某位名人，VIP或者是异性有兴趣，想认识一下对方。你应该主动为他引荐。举个例子：你想认识我们这个电视栏目的制片人，你不认识他我认识他，我注意到你的语言里结识他的欲望，或者你直截了当地提出来了：“金教授，我想认识一下这个栏目的制片人。”那我就有义务为你引荐。当然这个引荐也有其规划。你要颠倒是非别人去引荐他的话，以下两条规划一定要自觉地予以遵守：一是要一厢情愿。你别蝶有情，花无意！这个男孩想认识那个美女，而女士们女孩却不想认识这个男孩，人家早结婚了，明共有主了，那就没什么意义了。二是要首先争得对方的默许。比如，在劳动文化宫的一个酒会上，你想认识某一位电视栏目的制片人，正好他也在场，我首先需要征求一下对方的意见：“你想不想认识一下那位先生，女士们先生想认识你。”其次，我还要听听女士们制片人的个人意见以及他在时间上的要求。他同意互相认识一下之后，我还得问：您是觉得对方现在来好，还是用餐之后再来好。或者你觉得现在不方便的话，你说个时间以后让他和你联系也好。总之，你得让制片人自己决定这些问题。
由此可见，参加自助餐时，在现场你不仅要照顾好自己，还要照顾好别人。
总而言之，储备我们在日常生活和工作中最为常见的一种宴会的形式，自助餐往往以不同的面貌出现，什么酒会啊，茶会啊，咖啡会啊，冷餐会啊，等等。但是，我们多多少少都会参与其中。倘若你在参加处理餐的时候，遵守礼仪，排除取菜、循序渐进、多次少取、送回餐具、不外带食物，利己利人，这些基本的礼节你都做到了，那样不仅会让你吃的满意，而且还会收获到来自他人的尊敬和友情，正直地多交朋友，广结善缘。