中财网克洛斯威钢琴:洋葱包子无需添加油——洋葱肉包
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/30 03:06:55
这个洋葱包子已经做了n久了，编辑好了存在草稿箱里面，可是一直没发！
不是不好吃，只是觉得自己包的包子还是有点牵强，相较高手来说，还不够大方得体！
这几天灰常忙，我也没编辑别的图片，就将其自草稿箱里面翻了出来！
好在，这个包子的味道那是绝对的赞，值得推荐的！
还有，虽然俺包的不是很好看，但是绝对的松软吧？
看着就暄腾（同音）好吃吧？
虽然也想着包的更加的漂亮，但是好吃才是吃货最高的追求！
这个包子是侄女的必点餐食！
侄女跟我家大部分人的胃口不一样，嘴巴比较刁。
吃包子，侄女只爱洋葱猪肉馅!
于是，某一天，我在家包了洋葱猪肉馅的包子带给她，算是姑姑的礼物！
其实也是帮变相的帮妈妈分担家务!
包洋葱包子，个人认为要选用猪五花肉馅，添加一半的洋葱，无需添加油。
洋葱里面本身含有较多水分，甜味较重，而甜味是最好的调味剂，所以洋葱添加在肉馅里面，会使猪肉馅更香甜，软嫩。
你试试，就能体会小侄女为何独钟洋葱包了！
原料：
馅料：猪肉馅、姜末、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、香油、洋葱。
面团：面粉、发酵粉、温水
1、猪肉馅买回来，加入姜末、生抽、盐、鸡精、香油、白胡椒粉搅拌均匀，腌一会。（时间自己定，几十分钟到几小时均可）
2、包包子之前，将洋葱切末，放入腌好的肉馅中，搅拌均匀即可。
3、温水化开发酵粉，加入面粉，和成偏硬的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大！
4、将发酵好的面团取出，不停地揉，揉成光滑的面团。
5、将面团搓成长条，揪成大小合适的面剂。
6、擀皮，中间厚，边缘薄。
7、取一个包子皮，填上馅料，用勺背按压。
8、按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口。
9、包子全部包好，放在温暖的地方醒发，也就是二发！
10、蒸锅内放水，箅子上刷油或者是放蒸布。
11、将包子码在锅内，注意距离，包子如果还要发酵，要留有足够的空间。
12、开大火，出气之后，蒸20分钟即可关火，不要开盖子，焖5分钟，之后在开盖子！
唠叨：
1、猪肉馅里面可以不用加油，洋葱放的少并且多汁，五花猪肉馅本身出油就比较多。
2、面发酵好了，一定要反复不停地揉，将其揉至完全光滑的状态，包子表面才会光亮顺滑。
3、包子包好之后，要静置醒发，不要直接进锅，没有足够的时间二发，包子不会白胖。
4、关火之后，不要急于开盖子，继续焖5分钟之后再开盖子！