治国犹栽树赏析:炖猪尾的做法【厨屋飘香】

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/29 11:29:24

炖猪尾

用料：

猪尾巴6条

莲藕一节

豆腐乳4小块

冰糖一些

酱油花雕酒各一大勺

葱姜各少许

花椒，香叶，八角，桂皮各少许

做法：

1、将猪尾巴在开水中汆烫，去所有杂质捞起沥干。

2、准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。（这些没有可以省略）

3、另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中。

4、倒入花雕酒（或者其它什么酒），葱姜也放入。

5、大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了。

6、放入豆腐乳。

7、再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色。

8、放入冰糖，至溶化。

9、再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度。

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