在女友家爱爱好刺激:《專題報導》食物轉基因 吃還是不吃？

她說，基因方式產生的結果非常好。例如，轉基因作物附加對某些抵抗害蟲的基因，使得該作物只需要很少的殺蟲劑。「它對環境非常好，因為有毒的殺蟲劑會降低鳥類的食物供應，經過土地毒化河流、湖泊和海洋」。不過，該報19日發表一封讀者來信。這位舊金山的居民反問：「假如這些食物是安全的，為何業者要花巨資遊說立法、爭取不披露食物成分轉基因的資訊？向消費者簡單標識一下如何？」

目前，轉基因食物（genetically modified Food，簡稱GM Food）已經進入美國居民的餐桌。「華爾街日報」報導，轉基因作物自從1996年開始在美國種植後，已經成為美國人食物供應的一部分，包括玉米、大豆和白糖。紐約大學營養學教授耐斯特（Marion Nestle）認為，「不管你吃這些食物的任何產品，你有85%或以上可能性吃到這類食物」。

新澤西州醫學博士許莉莉表示，現在人們喝的牛奶、吃的雞蛋、大豆等，大都是轉基因食物。作為生物科學家，她認為轉基因食物有好有壞，選擇好的食物就行了。她指出，因為牛奶中含有過量的生長激素，使兒童提早發育，所以「我不讓讀大學的女兒喝牛奶」。在紐約雪城大學和紐約脊骨神經醫學院分別擔任營養學臨床教授和兼職教授的王隆博士指出，轉基因食物對人類和環境的長期影響目前尚不知曉。「我不會買這樣的食物，但現在的問題是，消費者看不到它們的標示」。

最新科技 動植物高產

轉基因食物於1996年正式進入美國人的餐桌。許莉莉說，它的原理很簡單，就是把食物中的遺傳基因（DNA）某一點、某一段加以改變。例如，往某個動物或植物基因中加入某些基因或者減少某些基因。「基因被改造過的動物或植物就不一樣」。例如，它們的個頭變大了，抵抗病蟲害的能力增強了。

中國著名的農業科學家袁隆平試驗雜交水稻，獲得巨大的成功。「他的試驗花費幾十年的時間」。她表示，如果在美國做實驗，通過轉基因來進行，雜交水稻大概一年時間就夠了。

轉基因目的是促使植物和動物高產。她說，有的企業通過轉基因技術發了大財。例如，一個養殖螃蟹的公司發現，螃蟹吃的草被蝗蟲吃掉，螃蟹因為吃不到草而減產。於是，公司使用轉基因技術，對這種草進行改造。「他們在草中加入一種基因，讓蝗蟲吃了不舒服，最後不再吃這種草」。螃蟹有草吃，產量自然大增。

王隆說，人類對動植物的改良進行了幾千年。例如，人們通過自然雜交，生產出紅花和黃花，「也是人工操作，並非自然產生」。為了找到抗病的作物，人們進行多年的育種。過去，小麥育種一季只一次。現在，通過基因工程技術，「插入基因」在實驗室裡幾分鐘就能搞掂。

他說，這種產品迅速生產出來，然後進入市場。例如，人們常常在超市中看到顏色鮮豔、個頭較大、味道較好的食物。這種植物的確具有高產和抗病的功能。由於轉基因技術發展太快，人們沒有時間來觀察這種新產品產生的不良後果。

美國健康研究院（NIH）網站（www.nlm.nih.gov）在基因工程食物一文中介紹說，基因工程食物就是外來的基因（從其他植物、動物）植入它們的基因密碼中。歷史上，農民花費幾千年的時間對植物和動物進行培育，獲得他們需要的特性。例如，他們生產貴賓犬、大丹狗等狗種，培育帶有持久香水味的紅牡丹。基因工程可以讓科學家加快這個過程，讓希望的特徵從一種植物到另外一種植物，甚至從動物到植物或者從植物到動物。

改造食品 好壞無定論

許莉莉說，轉基因食物爭論很多，有的支持，有的反對。她的觀點是，轉基因食物有好有壞，不能一概而論。即將從瑞典的斯德哥爾摩大學獲得博士學位的她表示，歐洲限制轉基因食物，而美國則廣泛接受這類食物。

歐米伽三酸脂肪（Omega-3 fatty acids）是人體必須的脂肪酸，但是人體自身無法生產，只能從食物中獲得。她舉例說，改造過的三文魚含有的歐米伽三酸脂肪較高，對身體有好處。這類脂肪酸這類脂肪酸可以軟化血管，降低心臟病、癌症和關節炎。「它們主要存在於人類的大腦中，對大腦的記憶、認知和行為功能至關重要」。

有的母雞基因已經被改造，下的雞蛋含有較高的歐米伽三脂肪酸，比沒有改造的雞蛋高出三、四倍。她說，吃這種雞蛋和吃魚差不多。「我總是喜歡買這類雞蛋」。她說，轉基因食物僅出現十幾年，目前還沒有看到有什麼不良的後果。但是，現在已經發現乳腺癌與牛奶中的生長激素過高有關。

為了讓奶牛多產奶，農場就給奶牛餵富含生長激素的食物。「結果，美國牛奶中含有的生長激素太多，已經從健康食品中被畫出來了」。生長激素過多，可以促使女孩發育過早，還容易患上乳腺癌。她說，生長激素過多的牛奶對男孩的發育也有影響。例如，男孩體內有雄性激素，也有雌性激素，兩者的比例要保持一定的平衡，而生長激素可能會影響到這種平衡。如果兩種激素不平衡，就可能影響男孩的正常發育。

健康研究院網站刊文說，基因工程食物具有以下一些好處：營養更多，味道更好，植物可以抗疾病和乾旱，減少農藥的使用，食物價格低而保鮮期長，植物和動物長得快，具有人們希望的特點（如這種土豆在油煎時吸油少），生產出可以作為疫苗或藥物的醫療食物。

目前，通過生物技術改造的食物有番茄、土豆、南瓜、玉米和黃豆。更多的食物中含有轉基因的成分，許多轉基因食物正在發展當中。一些人擔心，基因工程食物可以引起過敏反應。例如，把花生基因放入番茄中，對花生過敏的人吃了這種番茄可能會過敏。

潛在風險 仍是未知數

王隆稱，轉基因食物的原理很簡單，就和克隆牛或克隆羊一樣。把一種基因放入另一組基因組中，改變基因的序列。實際上，作物和動物的傳統改良一直在進行，其好處是漸進的，可以逆轉的。但是，現在就是實驗室內幾分鐘的工作。一旦成功，就是板上釘釘，不能改變。一旦放入自然界，將是不可逆轉的過程，「就像魚入大海，前途未卜」。

他說，由於這些植物比自然界裡原有的植物具有較強的抗病功能，故其生命力比較強，吃這種植物的昆蟲都死了。「但是，這種做法污染自然界的基因庫」。長此以往，自然界原來的植物由於無法生存，紛紛死亡，最後就剩下這些轉基因食物了。

但是，如果自然界發生變故，這些轉基因食物可能出現致命傷，而自然界原有的植物已經死亡，整個世界糧食沒有收成，就會出現世界性的大饑荒。「這也是反對轉基因者的主要觀點之一」。

轉基因食物對人類本身也可能會有傷害。例如，人吃了轉基因的小麥以後，也攝入對昆蟲有害的成分。這種成分對對昆蟲有害，是否對人們也產生危害，目前不知。如果現在沒害，長期是否有害，也是未知數。這種後果要到幾十年以後才能出現，那時人們才能意識到，原來是轉基因食物「惹的禍」。

健康研究院網站文章也指出，這些基因工程食物包括一些潛在風險：轉基因的植物或動物可以產生基因改變，而這些改變是沒有想到的和有害的；轉基因的有機體可能與自然有機體雜交、競爭導致原來有機體的滅絕或產生無法預料的對環境的影響；植物也許對某些害蟲減少抵抗力及更容易受害。

沒有標誌 民眾難辨認

王隆指出，在目前美國的市場上，轉基因食物沒有任何標誌，故民眾無法辨認轉基因食物。但是，歐洲國家都要求，如果是轉基因食物，要在包裝上標明，讓消費者自己決定是否購買。

他說，調查發現，如果生產者表明是轉基因食物，許多消費者不會購買。現在，許多消費者保護團體多次要求國會立法，對轉基因食物進行限制，起碼要標明，但是國會不接受。消費者保護團體稱，這是生產者對美國國會遊說的結果。「這是一個大問題」。

美國國會立法，不要求生產者表明其產品是「轉基因食物」。「國會沒有強制要求，標明不標明由企業自己選擇，不標明不會違法」。美國食物與藥物局（FDA）負責管理基因工程食物的生產和標識。但是，在該局的網站上，該局推薦轉基因食物一般被認為是安全的（Recommendations: Genetically Engineered foods are generally regarded as safe）。

不過，許多非轉基因食物的生產商主動標識自己的產品是「自然食物」，以反襯不予標明的是「轉基因食物」。他說，標明的「自然食物」的價格一般比較高，也是他們的促銷手段。「我曾在當地亞洲超級市場看到有的豆製品上面標明不含轉基因的原料」。

美國最普及 自我選擇

許莉莉說，美國是世界上轉基因食物最為普及的國家，而且向世界各地輸出轉基因植物種子的公司孟山都（Monsanto）也在美國。「實際上，我們一踏上美國的國土就吃到轉基因食物了，只是你沒有意識到而已」。是否食用轉基因食物沒有對錯，只有選擇。

她建議，煮熟牛奶，「把對兒童的生長發育的影響降低」。現在，美國的大豆基本上都是轉基因過的大豆。她認為，轉基因過的大豆不錯，營養豐富，對健康有利。「我就吃這種大豆」。每個家庭都要根據經濟情況做出選擇。她說，能夠吃到自然食物最好，但魚和熊掌不能兼得。同樣的錢，有人要求住大房子，吃的很簡單。有人希望吃到健康食品，住的房子差一點也無所謂。

王隆的觀點是，盡量吃自然生長的食物。「自然界的食物都是經過百萬年時間的考驗，比較靠得住」。但是，由於世界人口不斷增長，對糧食生產產生巨大的壓力，轉基因食物才能應運而生。「但是，它的發展速度太快，人類無法適應」。

他說，許多美國人開始注意到這個問題，如到農村去購買「自然食物」。他說，他住在紐約上州，經常看到紐約市居民到當地農場買農產品。有的城里人每到收穫季節就去農場購物，還有的就去當地開辦農場，長期住在農村。

美國健康研究院網站文章認為，目前，沒有足夠的試驗保證這些食物絕對安全。但是，也沒有收到因為吃了轉基因食物後犯病或受傷的報告。「因此，每個新的基因工程食物都會被單獨判斷」。

六種食物 歷史貢獻大

2010年10月，「時代雜誌」發表「改變世界的六種轉基因食物」一文。文章說，當食物與藥物管理局準備批准第一個轉基因動物「三文魚」上市前，周刊發表轉基因作物在歷史上做出的貢獻。「轉基因作物成為我們日常生活的一部分」。下面是這六種食物。

番茄是第一個上市的轉基因作物。1994年，這類番茄在加州被創造並種植。這種番茄保鮮時間比一般番茄要長。改變最多的是味道好很多。因為它們能夠持久存放，農民讓番茄在藤上成熟，而不是像過去在泛青時採摘，以免在運往超市中腐爛。「這樣生產出味道較好和質地較高的番茄」。

抗蟲玉米於1996年誕生。這種甜玉米被放入來自芽孢桿菌的一個基因，該菌就像一種殺蟲劑。其好處是，農民不需要向作物噴灑化學殺蟲劑。其缺點是殺蟲劑基因不能選擇，也殺死益蟲如蜜蜂和帝王蝶。不過，研究已經排除它與大範圍的蜂群死亡有關。

1998年，與殺蟲劑基因交叉的土豆成為爭論的主題。在一項研究中，餵食這種土豆的老鼠生長發育遲緩，免疫系統減弱。研究者普斯泰博士（Arpad Pusztai）隨後被解雇，研究被封存。後來，一組同情他的同事對其研究進行審核，並宣稱它已經通過同行的審查，如果它被送到科學期刊而不是大眾媒體。

菜籽的問世時間是1999年。轉基因過的生產菜籽油的菜籽在英格蘭已經終止有關爭論，因為來自轉基因植物的花粉傳播要比自然作物傳播的好。而花粉和種籽旅行的影響是反對者主要關心的內容。他們擔心，轉基因植物與其他植物雜交，其農藥基因可能被轉移，產生很難消滅的不受歡迎的植物。

金色水稻（Golden Rice）在2000年問世。缺乏維他命A導致許多發展中國家的居民失明。洛克菲勒基金會（Rockefeller Foundation）估計，世界上有四億人受到維他命缺乏的負面影響。基金會與國際稻米研究所（IRRI）合作，在2000年培育出含有維他命A和胡蘿蔔素的稻種。這種稻種向人免費提供。但農業科學公司像孟山都（Monsanto）和嘉吉公司（Cargill）通過專利種籽賺了大錢。這也是人們對轉基因食物的另一批評：他們從大地獲得東西，卻把它轉變成智慧產權。

抗旱水稻於2009年出品。水稻被稱為耗水大戶。沒有水，它們就不能存活。這就是為何水稻在東南亞和南亞國家生產，但是雨量下降對水稻種植產生影響。經過15年的探索試驗，國際稻米研究所等機構開發出協助大米（collaborative rice）。但使用的方法是非轉基因的方式。

改造玉米 中國將進口

路透社10月14日報導說，「中國已經批准進口轉基因的玉米」。報導說，這個世界上第二大的玉米消費國正在轉變成主要的玉米進口國，當該國的產量不能滿足增長的需求，主要是動物飼料的生產不足，因為這個世界上人口最多的國家消費越來越多的肉類。

報導稱，美國是世界上最大的玉米出口國和轉基因玉米的種植者。去年，中國開始從美國進口玉米，今年並增加進口，以補充其枯竭的國家糧食儲備。「對於進口轉基因玉米，中國要求生物科技公司提出安全證書」。目前，中國只進口食物和動物飼料，但是不進口任何的轉基因種籽。

路透社此前（9月29日）報導，一位中國政府高級官員表示，它正在試驗使用轉基因技術去刺激生產，以滿足日益增長的需要。同時，北京將繼續控制加工工業的玉米用量，該需求已經推動玉米價格的上漲。

報導稱，農業部副部長陳曉華在新聞發布會上表示，中國只批准一種轉基因生物種類，並正在試驗查看它是否可以提高產量。他指出，「轉基因技術是中國未來的戰略選擇」。中國快速的玉米消費主要來自動物飼料生產。「中國已經建立起處理6000萬噸玉米的生產能力，包括澱粉、酒精和賴氨酸」。

美國穀物理事會（U.S. Grains Council）表示，如果北京把自給自足目標從95%降低到90%，中國可以從目前進口800萬噸基礎上再進口大約800萬噸，達到160萬噸。

「華爾街日報」去年9月21日報導，歐洲長久以來對種植轉基因食物非常警惕。但是，在去年7月，歐洲委員會批准六種轉基因玉米進口，用於食物和動物飼料上，盡管禁止在歐洲種植。在同一個月，委員會也提出一個建議，允許其成員國自己決定是否種植經過批准的轉基因作物。

大豆棉花 美國最接受

美國農業部統計最新資料顯示，自從1996年基因工程作物在美國商業種植後，美國農民已經廣泛接受這種作物。在種植的份額來看，大豆和棉花是美國接受程度最廣的轉基因作物，其次是玉米。

農業部全國農業統計局（NASS）今年6月進行2010年到2011年的農業統計。統計結果發現，轉基因大豆的種植面積占整個大豆種植的94%，轉基因棉花的比率占到全部種植面積的75%，轉基因玉米的種植為整個玉米種植的72%。

同時，轉基因作物也被其他國家所接受。「紐約時報」8月18日報導，在2010年，通過分子方式改造的作物在29個國家種植，總面積超過3億6000萬英畝。在1500萬種植這些作物的農民中，90%是窮人，屬於小規模經營。農民轉向種植轉基因作物的原因很簡單：提高產量和降低成本。

擴張生產線 進入零售

「洛杉磯時報」10月20日報導，「孟山都正在擴張它的種籽生產線」。報導稱，孟山都的轉基因玉米和大豆已經重塑了美國的心臟地帶，現在要求對其生產走廊實行徹底的變革。

報導稱，這個農商巨人已經悄悄地從其種籽生產進入零售市場。消費者切開洋蔥但流淚很少，燒炒可以降低膽固醇的西蘭花，咬下放在架子上很久的橙色番茄。很快地，種植者可以把種甜瓜簡化成一次性的服務，用轉基因的甜玉米，農民把公司生產的除草劑「圍捕」（roundup）撒到田裡即可。

孟山都目標是：占領全球30億元的種籽生產市場，玉米和大豆已經做了。公司執行長格蘭特（Hugh Grant）表示，「這不是一個愛好。我們是認真的」。格蘭特希望，在未來十年中公司的蔬菜種子營收達到大豆的15億元。這個計畫已經引起一些環境和有機種植集團的憤怒。這些組織擔心，孟山都最終會把小型的獨立的蔬菜種籽公司打垮。

反對者擔心，孟山都將使用技術把基因植入蔬菜植物，就像該公司科學家在玉米、大豆和棉花上做的一樣。公司主管人員表示，「蔬菜種籽市場上的增長機會太好而不能忽視」。他們表示，現在有很多技術創造出味道更好的蔬菜，可以避免消費者阻止轉基因產品進入市場的障礙。

報導稱，孟山都在2005年買下一家蔬菜種籽公司後進入蔬菜行業。從那時起，它收購四家其他的蔬菜種籽公司，並在世界上開設57個研究中心。目前，孟山都有雇員大約4000人，占全球該專業人數2萬1000人的五分之一。

遊說國會 爭保護支持

王隆說，過去，作物種植與家畜飼養主要是考慮健康和營養，但是現在不是了。它已經涉及到公司的收入和利潤。轉基因作物由農商科技公司研究和製造出來。為了銷售產品，他們還遊說國會。因此，轉基因食物涉及到利益集團的遊說以及美國政治制度。

轉基因食物受到許多個人和組織的反對。為了爭取政府的支持，農商科技公司的龍頭老大孟山都公司加緊對國會遊說。美聯社9月27日報導，在今年第二季度，孟山都公司已經花費171萬元遊說聯邦政府。

報導說，這個遊說費用比前一年花費要少，但是比上個季度的144萬元的遊說費用要多。目前，這個世界上最大的種籽公司就一個法規正在遊說國會和聯邦農業部，因為該「法規將會影響到轉基因作物的布點」。

同時，該公司還遊說國會改革專利保護制度。報導稱，孟山都花費數年甚至十多年時間，開發出基因工程作物的基因株（strains），並申請了專利。「保持這些專利是公司營利的關鍵」。另外，公司還對圍繞著新興的乙醇行業的補貼遊說聯邦農業部和環境保護局。

路透社10月27日報導，反對孟山都轉基因甜玉米的團體正在號召全國食物零售商和加工者，禁止使用這些生物科技玉米。健康、食物安全和環境組織聯盟表示，他們已經徵集到26萬4000名消費者的簽名，這些消費者表示他們不願意購買這種玉米。

這個聯盟包括環境健康中心（Center for Environment Health）、食品安全中心（Center for Food Safety）和食品與水觀察（Food & Water Watch）。聯盟說，他們已經向全國前十大零售商店施壓禁售這些玉米，如沃爾瑪等；同時要求全國最大的罐裝和冷凍玉米處理公司禁止接收這種玉米。其中，通用磨坊食品公司（General Mills）和交易者喬（Trader Joe）已經表明，它們將不再使用孟山都的甜玉米製造他們的產品。

該聯盟指出，生物科技玉米被用在罐裝和冷凍食品中以及新鮮出售，但因為沒有標識，使得消費者無法把它們與普通玉米區別開來。環境健康中心的馬格利斯（Charles Margulis）表示，消費者應該知道他們的食物裡有什麼，特別是在每咬一口都是農藥的情況下。

馬格利斯指出，這整個、沒有加工的玉米已經與其他的基因相結合，而「這種基因可以生產危險的、沒有試驗過的農藥」。他認為，超級市場貨架上的食物都被轉基因，父母們應該被告知。