重庆江北嘴发展规划:鱼香茄子(如何做出滑嫩的肉丝)【厨屋飘香】

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/02 06:36:15

鱼香茄子(如何做出滑嫩的肉丝) 文：《飞雪无霜的美食博客》整理：hnnycyx

很多人都说为什么我做出的肉丝没有饭店的好吃,显得比较老,因为你在做肉丝的时候没有先用水淀粉先腌一下,用水淀粉腌过的肉丝会显得比较嫩,口感特好.

原料
肉200克,茄子200克,盐1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml)生抽2茶匙(10ml),醋2茶匙(10ml),白糖2茶匙(10克),水淀粉5茶匙(25ml),水少许,姜末10克,葱末10克,辣椒酱少许做法,
1,茄子切丝(我这个有点大了,呵呵)
2,调成鱼香汁
鱼香汁
生抽10ml,醋10ml,白糖10克,水淀粉10ml,水少许,盐1克
3,准备葱姜末切丝,辣椒酱少许,最好用泡椒
4,肉丝加盐2克,水淀粉15ml,料酒5ml拌匀
5,茄子先下锅煸至软
6,油要稍多点,这样就比较容易软拉,还要有耐心哦
7,锅里留少许油,放肉丝煸炒
8,下入葱姜末,辣椒酱
9,下入茄子丝
10,翻炒均匀后,下入鱼香汁,
一份美味的鱼香茄子做好拉,没有鱼却有鱼的味道,你要不要试试看?

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