佳期如梦剧情分集介绍:干锅鲜茶树菇VS砂锅娃娃菜 浏览文章 文章 湘菜厨师 唐杰 面向全国承接厨房管理

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干锅鲜茶树菇VS砂锅娃娃菜http://www.ueeq.com/ 2011-5-5 20:48:17 生理机能，有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。 茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。
干锅鲜茶树菇
主料：新鲜茶树菇
配料：腊肉 红椒 葱段
调料：蒜 姜 耗油 蒸鱼豉油
做法：鲜茶树菇清洗干净 腊肉洗净切丝
锅热入宽油，六成热，下入茶树菇炸5秒，沥干油备用
锅中放入少量油，煸香腊肉及蒜片，入茶树菇、辣椒炒香，放调料调味，调少许高汤焖一分钟，收干汤汁即可。
特点：香辣脆嫩

砂锅娃娃菜
主料：娃娃菜一包 带皮五花肉
配料：干辣椒段 蒜片
调料：蒸鱼豉油 鸡精
做法：娃娃菜切条，五花肉切片
锅热入油，煸香五花肉、干辣椒段及蒜片，入娃娃菜中火慢炒，七成熟，调入蒸鱼豉油及调味，炒熟入烧热的砂锅即可。
特点：香脆鲜嫩
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