中财网东方斯卡拉小曼玉:冬季火锅你要怎样吃？
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 17:13:28
冬季火锅你要怎样吃？
冬天来了……很多人感到寒冷就非常想吃火锅，即暖和又多种多样的火锅想念吗？经过小肥羊事件，你还会选择在外吃火锅吗？选择什么样的火锅让你更健康呢？
热点评论：关于小肥羊事件我并不觉得稀奇，我相信很多人在饭店用餐的时候都会想到可能不卫生的点，但是我们经常不愿意去相信，因为大家还是比较容易接受自己对自己好的事情，俗话讲“眼不见为净”嘛，所以关于在外就餐的很多不可控制因素只能有从业者的道德品质和国家相关部门的监督了，而我们能做的就是为避免不卫生的食物摄入而选择在家就餐。
冬天最适合的自制火锅：清汤火锅
制作方法：海米、紫菜、葱、姜、蒜、枸杞、香菇。
配菜：羊肉、白萝卜等一些按自己选择的蔬菜。
营养点评：海米含钙比较丰富的食物，紫菜是含铁、碘比较丰富的，海米和紫菜属于比较咸的食物，所以不用放盐，但是也要注意海米和紫菜的量也不能太多。葱、姜、蒜除了有调味的作用也可以去除羊肉的膻味所以是非常有必要的。
羊肉和白萝卜是人们冬天比较常吃的食物，羊肉在中医说法里是属于温性的比较适合冬天吃的。而白萝卜虽然是属于寒性可是中医中讲肺与大肠相表里，我们都知道冬季大家喜欢吃一些辛辣的食物可以会影响肠道的正常工作，而白萝卜有养肺的作用，所以冬季吃些白萝卜对于身体也是有好处的。其他食物可以根据自己的口味选择一些绿叶的蔬菜。
吃火锅的几点建议：
一、食物最好不要从锅里出来就忘嘴里送，因为口腔可以承受的温度是65℃，而食道粘膜能承受的温度是45℃。而食道粘膜一旦被破坏就不容易和恢复，所以尽量要避免这种情况。
二、火锅不宜涮的太久，无论是肉还是菜都不要涮的太久，因为持续高温对于营养素的损失会有影响，所以肉最好变色、汤开就食用，而菜最好吃多少涮多少，熟了就吃。
三、蘸料不宜太多，蘸料一般都会比较咸，所以为了控制盐的量在拌蘸料的时候不宜过多。建议可以放点醋，吃起来也会觉得很好。
四、肉菜比例最好为1:2，肉不要食用的过多，想着还有菜和主食，不要等到吃够了肉再吃菜和主食，可以先吃点菜，然后肉和主食一起食用就会很好的避免肉摄入的过多。
五、不要和火锅汤，喜欢喝汤的朋友可以在一开始涮火锅的第一锅喝点，不要等到火锅涮到最后选择喝汤，因为汤中会含有很多嘌呤，还有蔬菜中涮下的亚硝酸盐等。
健康吃火锅还是家里的好！！
温馨提示：喜欢吃辛辣食物的火锅朋友，可以选择在蘸料中添加辣椒油，本来吃清汤火锅就会含有很多的油，如果选择上面含有一层红油的火锅会摄入更多的油脂，在涮菜的时候蔬菜还会沾很多油，所以不建议吃辣味火锅。