各个朝代的服饰特点:美食天下菜谱精选 2011-8-30

【宝宝主食】奶香玉米小馒头阅读原文

非常松软香甜的一款家常面食，做出的形状小巧金黄。加入了少许的玉米面和牛奶，使得馒头的营养更上一层楼。是很适合宝宝吃的健康主食。

原料：面粉、玉米面、酵母、米酒、牛奶、橄榄油。

1. 面粉和玉米粉，酵母放入搅拌桶中。

2. 再加入米酒和牛奶。

3. 搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。

4. 成为光滑的面团后发酵两倍大。

5. 发酵好的面团揉均匀光滑。

6. 擀成长方大片。

7. 再卷成长条。

8. 切成等份的小面团。

9. 把馒头生坯稍微整形放入蒸锅继续发酵15分钟。

10. 大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。

温馨小贴士：
玉米面和白面的比例最好是3:1，这样做出的馒头口感才好吃。和面的时候加入少许米酒，蒸出的馒头带着淡淡米酒清甜，口感很棒。面团一定要揉均匀，使得玉米面和白面充分的混合均匀，蒸出的馒头色泽才好看。蒸制好的馒头不要马上取出，焖至3-5分钟后再取出，馒头才不会塌陷。

【减脂养生豆浆】麦芽豆浆阅读原文

此款豆浆补血健脾，减肥降脂。适用于肥胖症，高血脂，脂肪肝，慢性胃炎等病症。

原料：黄豆、花生米、小麦胚芽、白糖。

1. 准备好所有的食材。

2. 黄豆和花生用清水浸泡10分钟。

3. 把小麦胚芽倒入豆浆机中。

4. 再倒入泡过的黄豆和花生米。

5. 加盖插入电源按下五谷豆浆键。

6. 煮好后把豆浆过滤一下，喝的时候加入适量的白糖即好。

温馨小贴士：
小麦胚芽在超市的五谷杂粮柜台就可买到。白糖随自己口味调节。

【人见人爱】糖醋猪手姜阅读原文

简单几样食材，却做得出一份人见人爱的“大餐”。

原料：猪手、姜、冰糖、黑醋、盐、水淀粉。

1. 姜洗净，切大片，然后用肉锤拍松。

2. 锅烧水，下猪手焯水。

3. 把焯过水的猪手捞出。

4. 把猪手、姜片放入压力锅中，撒上冰糖，倒入黑醋，用“蹄筋、豆”的功能，煮炖熟。

5. 炖熟后把汤汁儿倒出来，放入炒锅，加少许盐、水淀粉炒匀。

6. 倒入炖好的猪手，翻炒均匀，裹上汁儿，即可关火装盘。

【美味西点】醇奶吐司阅读原文

原料：高筋面粉、酵母、牛奶、蛋白、高筋面粉、细砂糖、盐、蛋白、淡奶油。

1. 将中种原料混合揉成光滑的面团。

2. 基础发酵至两倍大。

3. 把中种揪成小块与主面团材料混合。

4. 揉至扩展阶段，发酵50分钟。

5. 将发酵好的面团压扁排气，分成三等分，松弛15分钟。

6. 擀开。

7. 由上而下卷起，三个都卷好后，松弛10分钟。

8. 再纵向擀开。

9. 再次由山而下卷起。

10. 放入吐司盒，再次发酵。

11. 至九分满，盖上盖子，烤箱180度预热10分钟，将装有面团的吐司盒送入烤箱烤40分钟。

【特色菜】青椒豆丹阅读原文

原料：豆丹、青椒、葱、姜、蒜、辣椒、糖、料酒、盐、胡椒粉。

1. 把豆丹放入锅中煮熟。

2. 放入碗中和准备好青椒。

3. 把青椒切成菱形块。

4. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

5. 锅坐火上，烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

6. 倒入豆丹炒，淋入料酒，加入少量的白糖炒一炒入味，然后加入盐炒一炒，装盘备用。

7. 把原锅刷干净，烧热加入适量的油，放葱花炸香放青椒大火炒到八成熟。

8. 放入炒好的豆丹，放入胡椒粉、少量的盐拌匀出锅。

【简单开胃】麻辣香干海带丝阅读原文

简单家常菜。加入少许花椒和辣椒，让简单的菜品变得更加有味开胃。

原料：海带丝、香干、青椒、葱、姜、蒜瓣、盐、花椒、干辣椒、酱油、香醋、糖、香油。

1. 准备好所有的食材。

2. 海带入开水中煮上3分钟过凉备用。

3. 炒锅倒油放入花椒小火炸香，捞出不要。

4. 在爆香葱姜蒜和干辣椒。

5. 倒入海带丝和香干翻炒。

6. 加入酱油，糖，盐，和香醋翻炒均匀。

7. 在把青椒丝倒入翻炒。

8. 最后淋入香油。

9. 加少许鸡精翻炒均匀关火。

温馨小贴士：
海带丝煮制的时候可加少许醋，这样海带丝口感会变软一点，也能去除一些腥味。煮好的海带丝用剪刀剪短一些以方便入口。花椒要用小火炸至变褐色捞出不要。醋不要放多少许起到提味的作用。

【营养早餐】双色南瓜薄饼阅读原文

很喜欢南瓜做饼，怎么都感觉好吃也营养，这回本来想做双色南瓜花卷来，后来感觉时间来不及，就做成了双色南瓜薄饼了，总之味道还不错。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！

原料：南瓜、面粉、水、盐、糖、植物油。

1. 双色南瓜饼食材---南瓜。

2. 南瓜切成吧薄片备用。

3. 双色南瓜饼食材---面粉。

4. 然后放入蒸锅蒸8分钟左右。

5. 正好的南瓜片稍微凉一下，然后用勺子碾成泥。

6. 加入少许水和糖调成南瓜糊。

7. 把一多半的面，加入酵母粉用温水和面，然后揉成光滑的面团。进行醒发等面团长大一倍以上即可制作。

8. 把剩下的面粉加入酵母粉在加入南瓜糊中和好，揉成光滑的面团醒发，然后等面粉涨发一倍以上就发好了。

9. 等南瓜面发好涨到一倍以上即可揉透排气备用。

10. 把白面的也揉好排好气备用。

11. 然后把揉好的面团揪成自己认为合适的剂子，然后擀成厚一点的面饼。

12. 然后把面饼涂上少许油，撒上少许油。

13. 然后把南瓜面饼放下面中间放一个白面的饼，在上面在放一个南瓜面饼，然后擀成面饼。

14. 平底锅内热锅凉油，5成热放入饼坯煎。

15. 等两面都煎成金黄鼓起来就熟了出锅即可。

温馨小贴士：
1、我做的双色，一部分是2个白的一个黄的，一部分是2个黄的一个白的。 2、不喜欢吃甜的也可以不加糖。

【简单家常】家庭版鱼香肉丝阅读原文

鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。也是深受大众喜欢的一道菜。菜品口味鲜，香，酸，辣，非常的开胃下饭。

原料：猪瘦肉、竹笋、木耳、葱、姜、蒜瓣、剁椒、小米椒、泡姜、酱油、香醋、糖、盐、料酒、鸡精、香油、淀粉。

1. 准备好所有的食材。

2. 猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3. 竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

4. 取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。

5. 竹笋和泡发的木耳洗净切丝。

6. 炒锅到油烧热。

7. 倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。

8. 锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

9. 倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

10. 再把炒过的肉丝倒入翻炒。

11. 加入调好的料汁翻炒均匀。

12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。

13. 最后淋入香油翻炒均匀关火。

温馨小贴士：
鱼香汁要提前调好，这样成菜中的肉丝才不会变老，口感香嫩。木耳也要提前泡发洗净，可在水中加点盐，这样木耳洗的更干净。红色泡椒一般很难买到，可用剁椒和小米椒代替，味道一样的香辣好吃。

【清淡爽口】醋烹绿豆芽阅读原文

这是很家常的一道小炒。清淡爽口，适合夏日食用。

原料：绿豆芽、青椒、红椒、葱姜、盐、糖、香醋、鸡精、香油。

1. 炒锅到油烧热爆香葱姜。

2. 倒入洗净的绿豆芽翻炒。

3. 加入盐，和糖翻炒均匀。

4. 再把青椒丝和红椒倒入翻炒。

5. 烹入香醋翻炒均匀。

6. 最后加入鸡精，香油炒均匀关火。

温馨小贴士：
这是一道快手炒菜。锅一定要烧热微冒烟在放入绿豆芽快速翻炒。最后淋入香醋快速翻炒，这样可使成菜更有味，减少醋的挥发。

【炸酱面花样做】番茄炸酱面阅读原文

面条上淋着黄黄的番茄炸酱汁，与蔬菜面条形成色彩对比，真是饿煞人也！

原料：番茄、甜面酱 、大酱、白砂糖、五花肉、洋葱、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、清水。

1. 番茄洗净去皮，切成小丁。

2. 洋葱、五花肉分别切成小丁待用。

3. 将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。

4. 揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

5. 番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。

6. 锅置火上小火下入五花肉煸炒。

7. 煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。

8. 倒入番茄块转至中小火不停翻炒。

9. 翻炒至酱汁红亮浓稠即可。

10. 面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。

11. 刀切成细面条，抖散待用。

12. 玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。

13. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。

14. 将番茄炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。