谢晶晶年龄:一步一步教你做香蕉苹果酥 - 日志 - 白菜控 - 美食家 > 美食天下

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/04/30 22:19:58

做了好几次蛋挞，虽说味道都很赞，但我还没找到现成的飞饼，只好自己做千层酥皮，做皮的过程中，我老是把黄油擀到面皮外面来，导致擀面杖和手上都油乎乎的，崩溃啊！后来打电话给国内做烘焙的朋友，她说，你用植物油试试看，不容易漏，然后说了一通详细过程，我听的时候一知半解，慢慢明白了，其实就是把黄油换成一个油团啊！还有就是面皮里，也要放上油和起来。
    好了，开始吧！
    先是原料，很简单的。油我就用的家里炒菜的色拉油。
    所有原料如下：面粉，温水，色拉油，鸡蛋（都认得的哈！图欠奉），淡奶油（可以不用，所以图也没拍了）

下面开始动手做啦！

1，将油和面粉，温水混合，坨成面皮，一小团儿，放入冰箱，醒20分钟左右；
2，油皮，注意，不要加水，直接以面粉和油团成小团儿，放在一边；
3，拿出面皮，擀开；
4，将油皮放入面皮中，包起来；

5，将包好油皮的面皮擀开；
6，将擀开的面皮叠被子；
7，重复5，再擀开；
8，重复6，再叠被子；
（再擀开，再叠被子，为了使酥的层数增多，我叠了三次，嘿嘿，是不是越多叠起酥越多咧？不知道哈！）

9，擀开被子，这时候，你就可以看见已经有薄薄的一层皮啦！
10，切掉不平整的边边角角，切小块，在每两块对应的小块里，挑出一块来，在中间划上几刀；
11，苹果切丁，香蕉捣成段，加一点点淡奶油；
12，隔水蒸苹果香蕉；

13，没有划的那小块垫在下面，铺上香蕉苹果馅儿；
14，盖上划过的那小块儿，刷上蛋液；
15，放入烤箱，220度，10分钟，上色，200度，再烤20分钟；
16，好了，成品！颜色不错吧？
叮叮叮，来个特写：

这个和麦当劳的苹果派有点类似，不过包馅的时候有所不同。因为我太喜欢水果的清香了，包得很多，就不好封口了，只是上下盖一盖。
PS：经过试验，这个皮做蛋挞的话是不行的，太干，没法和挞模贴合。

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