中财网问米与黄家驹通灵:火腿时蔬匹萨
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/07 23:48:39
没有烤箱就用平底锅--在家做培根火腿时蔬匹萨
(2010-12-05 14:52:24)转载 标签： 培根
匹萨
烤箱
平底锅
披萨
美食
分类： 菜鸟学烘焙
平底锅匹萨
这年头,流行整人,
做了一款烤箱版的至尊披萨之后,
便源源不断的收到了各种"炸弹!"
子瑜妈妈,没有烤箱怎么办?
可以用微波炉吗?
培根哪里可以买到?
你家烤箱什么型号?
披萨盘哪里买的呀?我怎么买不到的?
我做的怎么拉不出丝来啊?
没有黄油,有橄榄油代替可以吗?
这里我统一回答下:
1
确;
2
行的,安全性上也不敢保证;
3
奶酪.具有拉丝效果;像奶油奶酪\切达奶酪都是做不出拉丝效
果的;
4 马苏里拉奶酪\培根\黄油,一般大型超市可以买到:乐购\世纪
联华总店\麦德龙等;也可以在网上购买到;
5 烤盘 在网上或者在烘焙店,或者在大型超市:麦德龙等,可以
买到;
6 烤箱在各种电器专卖店都能买到.比如说国美电器\永乐家电
等;还有各种烘焙器材店,网络烘焙店都有销售的.
7 黄油加到面团里可以增香增色增口感,可以用其他的油脂代
替,但是加什么味道的,出来就是什么味道的,所以建议用无味
的色拉油,而不要用橄榄油\玉米油等气味重的.
材料:8寸比萨
面饼部分:面粉120克
覆盖部分:马苏里拉奶酪100克青红椒丝各30克
牛肉粒30克(没有可不加) 烟熏火腿片5片(没有可不加) 比萨黑
椒番茄酱50克(可用普通番茄酱代替,也可自制.下面心得部分会
提到)
制作过程:
1
2 将酵母水倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。
的面团。
3加入10克软化的黄油,再次揉成光滑的面团;
4 盖上湿毛巾或者保鲜膜，放温暖处发酵大约2小时,发到两
倍大小即可，冬天时间可能稍微慢点。发好的面组织非常的
蓬松
5 案板上撒上干面粉，将面团揉捏排气。然后用擀面杖擀
成8寸大小的面饼；
6 平底锅刷上一层油,将面码在锅中,用叉子在上面叉上小孔.
醒发15分钟.
7
8 盖上盖子开小火慢慢烘烤记得要让火力均匀，以免局部焦
掉，
9 锅一定要选择厚的，保温性能好的。烧个5分钟之后要适
当关火焖上5分钟，用锅的余温烘烤。10分钟后加入剩下的
蔬菜等，最后在上面撒上剩下的奶酪丝。
10 再盖好盖子，再重复第一轮的做法。记得火一定要小。
时间上可以适当延长点，不要着急，适当的关火用余温烘烤。
将锅子反复转动，受热均匀。
11 大概5分钟后，关火，焖上5分钟。即可开吃拉~~ 具体时
间温度看每家的锅子保温性能了。
主妇心得:
1
耗时间20分钟的烘焙,很容易把饼底烤焦的.
2
匹萨,回家稍微加工即可做出美味拉丝匹萨;
3
