大掌门wp电脑版:香味浓郁酸甜可口—浇汁茄花

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/28 19:39:46

香味浓郁酸甜可口—浇汁茄花

    食材明细

    主料：
    瘦肉200克
    茄子1根

    配料：
    番茄酱2大勺
    水淀粉适量
    葱、姜、蒜各少许

    调料：
    食盐1茶勺
    白糖1汤勺
    醋一汤勺
    料酒1/2茶勺
    鸡精少许

    包裹着肉末蒸好的茄子，伴着扑鼻的蒜香，吃的时候把茄花按碎，裹上香味浓郁、酸甜可口的汤汁，既鲜嫩又爽滑。
    • 1
      原料图。。。
    • 2
      瘦肉剁成肉糜，调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀，再分次加入1汤勺的清水，顺同一方向搅拌上劲。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      茄子去头去尾，平均切成6节，然后切成十字花刀。
    • 4
      放入盆中，均匀的撒上少许食盐，腌制片刻。
    • 5
      放入锅中蒸5分钟至茄子稍微变软即可。
    • 6
      把肉糜填入茄子中间。
    • 7
      再次入锅蒸8—10分钟。（关火前2分钟，打开撒上少许鸡精） @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      番茄酱加入1勺白糖一勺醋，搅拌均匀。另外准备一点水淀粉。
    • 9
      锅中热油，小火炒香蒜茸。
    • 10
      倒入番茄酱炒出香味后，把蒸茄子时的汤倒入锅中煮开。
    • 11
      调入水淀粉，勾成芡汁，浇于蒸好的菊花茄上即可。

    小贴士

    诗心片语：
    1：茄子要先蒸一下，才好放进肉末。
    2：汤汁随自己所好，可酸甜，可香辣。

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