蛛儿怎么活过来的:经典家常菜

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/27 17:38:04

经典家常菜---红烧排骨

西马栀子 发表于2011-11-12 11:59
    收藏到我的   拿手菜   做过   想做
    • 菜品口味：酸咸
    • 主要工艺：烧
    • 主要食材：猪肉类
    • 所需时间：一小时
    • 制作难度：简单
    • 原创属性：原创 / 原文
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    (94人评价)

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    食材明细

    排骨 1000g

    辅料：
    盐 适量
    冰糖 10g
    红烧酱油 10ml
    料酒 适量
    八角 1个
    干辣椒 1个
    桂皮 适量
    葱姜蒜 适量

    我家喜欢吃重口味的红烧菜，可能是地区的习惯造成的。红烧排骨是一道简单的家常菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红很受大家喜欢。不用炒糖色也能轻松做出美味诱人的红烧排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。
    • 1
      排骨洗净斩成小块。
    • 2
      准备好葱姜蒜 八角 辣椒 桂皮，用纱布包成料包。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      把排骨焯水备用。
    • 4
      炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
    • 5
      小火煸炒至排骨微黄。
    • 6
      倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
    • 7
      加入红烧酱油 料酒继续煸炒至汤汁收干。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      加入开水没过排骨。
    • 9
      大火烧开，加入料包 葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

      小贴士

      排骨要煎至金黄，要做到2次收干汤汁，

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