上海广德中医 医保:【一天一道过年菜】5

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/13 06:36:26

                                                            【一天一道过年菜】5 

柠香虾


 

材料：中型虾10只，柠檬1个，圣女果6个，沙拉叶少量，菠萝少量，薄荷叶少量

调料：西式芥末酱（超市有售），盐

做法：

1、  将虾洗净，去虾头，从后背剖开

2、  将柠檬对半切开备用

3、  锅上热水，水开后，投入虾，再开后，即捞起，随即浸入冰水；冷却后挤入柠檬汁调入适量的盐拌匀

4、  将挤完汁的柠檬切丝放入虾中，覆上保鲜膜入冰箱冷藏半小时

5、  将圣女果洗净切半，沙拉叶洗净掰碎，菠萝切小片

6、  将腌虾的汁逼出，加入芥末酱拌匀，加入所有的材料，拌匀即可！

 

    重点：虾煮熟后一定要立即浸入冰水，以保证肉质Q嫩。   


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