中财网工行副行长胡浩简历:香喷喷泡椒鱼头
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/09 14:30:57
两条鲫鱼重约520克，这是打整后的样子
准备作料：泡椒、姜粒、蒜粒、陴县豆办、白糖、料酒、酱油、醋等。草草是鱼香草，类似于薄荷，我们这儿喜欢用来作为蘸豆花的作料
已经切好的佐料
将鲫鱼淘洗，扑上生粉
放油锅炸至两面金黄
把鱼从油锅里捞出盛盘，用底油（可以加点猪油）熬制作料，火不要大了，以免煎糊
烧涨后继续熬5分钟左右放入鲫鱼
将鲫鱼起锅盛盘，留汤底放入葱段，最后勾芡。芡汁由淀粉、白糖、酱油、醋、味精兑成
将汁液淋在鱼身上
撒点鱼香，完成