中财网合并报表调整抵消顺序:考考你吃水果懂多少
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考考你吃水果懂多少
2010年09月27日 14:59 来源：今日早报水果店老板觉得生意难做
阿华是杭州某水果配送中心的老板，从18岁开始做水果生意这一行，现在已经做了20几年。说起现在的水果生意，他觉得很难做。上半年，由于房租涨价，人力成本上升，阿华感到原有的水果店入不敷出，索性把店关了，专心做起水果配送服务。
阿华感觉，近些年水果涨价势头有点猛。“如果你经常买水果的话，就会发现，现在买水果动不动就要好几十块钱。”阿华算给记者听，“现在一两块钱一斤的苹果已经没了，都是四五块一斤的，好一点的要七八块一斤，买个10个就要二三十块钱。西瓜也是，几毛钱的西瓜，去年开始就没了。现在最便宜的西瓜要1块5，一般都要两三块一斤，一个西瓜也要二三十块钱。”
“以前几十块钱的水果可以吃好几天了，现在两个塑料袋装装满，肯定要上百块了。”阿华感慨，水果一贵，销量就受影响，一些老百姓喜欢吃水果，但是觉得贵，就会少买一点，一些平时就对水果兴趣不大的人，更加买得少了。毕竟在人们印象当中，水果不是那种一定要吃的东西。
杭州人餐桌上水果太少
杭州人的水果吃得够不够？浙江大学食品科学与营养系博士、副教授朱加进表示，在针对我省居民的膳食结构调查结果显示，我省居民的蔬菜水果尤其是水果摄入量明显不足。
“与营养学会的推荐量相比，我省居民的蔬菜水果特别是水果摄入量明显不足，农村居民就更不用说了。”朱加进教授说，“按照卫生部新闻办公室发布《中国居民膳食指南》要求，蔬菜和水果摄入量居于膳食宝塔的第二层，每天应该吃到300克-500克和200克-400克，差不多就是每天吃水果吃到一斤的样子。但这个能够做到的很少。夏天还好，西瓜吃几块，一斤肯定超出了。冬天呢，吃小水果就很难达到。”
“多吃水果蔬菜对人体健康是很重要的。”朱加进教授说，“因为蔬菜水果能量低，却是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。丰富的纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。”
同时，随着蔬菜水果的摄入，对人体有益的膳食纤维的摄入量也增加，蔬菜水果的大量摄入会明显减少心血管疾病发病的风险性，降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性，预防2型糖尿病，降低肥胖与便秘的风险，并且还能减少患老年性白内障及黄斑变性等眼疾的风险，蔬菜水果还可能缓解某些关节炎的症状。“总之，你要健康，最好每天吃一定量的水果。我们搞营养的人，肯定会每天吃水果。吃水果，是真正的吃‘补品’，是真正的绿色‘保健品’。”
朱加进教授建议，杭州人在日常饮食中，应该增加富含胡萝卜素(在体内能转化成维生素A)的红色和黄色水果(如芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏、梨等)的摄入，增加富含维生素C的枣类(鲜枣)、柑橘尖(橘、柑、橙、柚)及浆果类(猕猴桃、黑加仑、草莓)等的摄入，同时增加富含钾的香蕉、黑加仑、枣、龙眼等水果的摄入。“吃的品种要多一点。因为每种水果的营养成分是不一样的。”
水果应该天天吃而且饭前吃
卫生部副部长王陇德不久前在《人民日报》上发表的署名文章《中国人需要一场膳食革命》中指出：“吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后2个小时左右(柿子等不宜在饭前吃的水果除外)。饭前吃水果，有很多好处。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的约1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。”
所以，水果不是可有可无的零食，它对我们的健康和疾病预防具有很大的作用，“每天必吃”才是正确的做法。在吃水果的时间上，应该是饭前，而不是饭后。如果把水果当成饭后甜品，其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收；水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，反而会加重胃的负担。另外，不要在晚上临睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。只有吃对了水果，才有益于我们的健康。