天气渐凉。冬季御寒进行时，按照中医“虚则补之，寒则温之”的原则，家庭餐桌上应当增加以温热食材“冠名”的菜式。除了牛羊肉等脂肪和热量含量高的红肉外，其实以土豆、山药、芋头、萝卜、莲藕等根茎类蔬菜也是不容忽视的御寒食材，最为简单而常见的做法就是将它们合二为一，放在一起炖着吃……
这是什么菜？芥菜疙瘩吗？非也，眼前的就是被称为“火焰菜”的甜菜的根块，呵呵，外表憨厚的它内心可热情着呢~~
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营养分析：全身都是宝的甜菜
甜菜头也有易于存放的特点，在欧洲很多地方寒冷的地方也是流行的冬储菜呢！当甜菜头遇上排骨，便出现了美食意义上的能量“红”烧，两类食材不仅滋味互补，而且营养丰富的甜菜头还能平衡或中和肉类中的脂肪，生成的“汤菜”更加美味。最最重要的是，甜菜头中也含碘的成分，这种含碘食物能够加速体内细胞组织的氧化，促进身体产热能力，增强基础代谢，加快皮肤血液循环，有效抗御寒冷，补充人体的热能支出。
晚餐的能量“红”烧菜，没有太多的时间所以只能暂用高压锅来助阵，汤水中还加入了少量具有补益作用的桂圆干。
甜菜炖排骨
材料：排骨 450克，甜菜头1个，葱，姜，香叶，大料，桂圆干；
盐，醋，料酒，白胡椒粉；
步骤：
1、 排骨用水泡上一段时间，然后飞水去杂质，捞出沥水待用；
2、 蔬菜洗净，将甜菜头去皮切小块，葱切段，姜切片；
3、 高压锅放水烧热，加入飞过水的排骨，倒入切好的甜菜头以及葱、姜和调料，加上一点桂圆干，滴上点醋，盖盖冒气后加上阀，转小火至30分钟；
4、 关火气消后，打开锅盖，趁热加入盐和白胡椒粉调味，即可盛碗食用了。
一道简单的菜也能给家人带来温暖的感觉。
转天早上，用留下的“骨汤”做了碗暖调骨汤面。
暖调骨汤面
材料：甜菜排骨汤，拉面，葱花，绿菜花；
水，盐，蘑菇精，醋，熟芝麻，白胡椒粉；
步骤：
1、 将甜菜排骨汤的浮油撇去，兑上等量的水用大火烧开，加入拉面和绿菜花煮上3分钟，转中火滚沸至熟；
2、 加入熟芝麻，用盐、蘑菇精和白胡椒粉调味，出锅前撒上一点葱花，滴上几滴醋，拌匀后即可盛出食用了。
就这样，揣着暖意去上班喽~~
陪我看日出
周末了，换首歌换个心情~~
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