巫师3循线追查四个选项:鸡肉蘑菇炖饭 - 菜谱DIY频道 - 中华美食频道

来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 13:26:45
鸡肉蘑菇炖饭   发布人：美食情书 　   发布日期：2009-3-11   菜谱的分类： 粥饭 普通 菜谱的主要食材： 米面 菜谱制作时间： 1小时以内 菜肴的主要做法: 炒 菜谱价格： 15.00元 菜肴的主要口味： 清淡 作品属性： 原创 菜谱特色：
  菜谱用料：   周日16号是结婚周年~

这道鸡肉蘑菇炖饭原本是道西餐，我稍做了些改良，把黄油、鲜奶油、起司粉去掉了，做成了中餐~

鸡肉蘑菇炖饭需要的材料有：

大米......150克

鸡腿......2、3个

蘑菇......适量

（选两三种自己喜欢的蘑菇就好，鸡肉与蘑菇的组合很经典，比如鸡肉蘑菇汤、鸡肉蘑菇意大利面、鸡肉蘑菇粥...）

黄甜椒......1/4个

红甜椒......1/4个

（可以随意搭配你喜欢的蔬菜。）

洋葱......1/4个

盐......1小匙

白胡椒粉......少许

料酒......1小匙

高汤......适量

（鸡汤、骨头汤就行，我是把去骨后的鸡腿又煮了煮，当成了简单的汤来使用。）

海鲜酱油......2小匙

（喜欢的话还可以加些海鲜酱油增加香味。）
  烹饪方法：  



做法：

1.大米淘洗干净，沥干水分备用。   2.鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。

3.把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。

4.取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~


 


*汤的量不要太多，稍稍没过材料就行，否则会变成一锅粥，把握不好的话可以一次少加点，分多次加。

*如果你喜欢，还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝，放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同，你可以随意发挥~

*稍稍变化一下材料，可以做成各种风味的炖饭，比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。

*炖饭的烹饪时间大约为20分钟，一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟，最好是自己试吃一下，判断米粒熟的程度，再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~

要是喜欢加黄油的，就在锅中加入黄油，待煮熔后加入洋葱碎炒香，在高汤煮干，米饭做好后加入鲜奶油和盐、白胡椒调味，最后撒上起司粉就可以吃了~


 



转自美食情书博客

 


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