纳兰性德的诗词全集:中国式酒场是才艺大比拚的舞台

中国式酒场是才艺大比拚的舞台

花随月转阴晴收录于凤凰-木空博客  

为啥要定义为中国式酒场，因为我没缘出国，也很少参加西式酒场，就连西餐基本不沾，只对中国式酒场感兴趣并有所研究，所以本书所探讨的酒场都挂中国标签。如果亲们看好木空的酒场文化，想学习外国尤其西式酒场文化，我劝还是少费些力气，不如读读苏芩笔下的男欢女爱。

解读中国式酒场文化，必须简单概括几分酒场特点，便于把握酒场文化的基因。

我读过若干关于酒及其分支酒场的书，企图走点捷径，复制剪贴权威观点。遗憾得很，最多撷取只言片语，没一本告诉我中国式酒场的特点。无助的我，只好打消借外脑的小聪明战法，开动自己的脑筋进行梳理和总结。也别说，我硬在无中生出几个有来，却并未费多大劲。

第一，中国式酒场具备很深的历史渊源，它可以追朔到几千年前。

换种口气描述，中国式酒场根深蒂固，沿着历史的轨迹走来，形成独立显明的时代特色，从没因时代的变迁而消失，却被历史积淀出文化。说历史不是我的强项，以我的皮毛历史知识卖弄，酒场的最前身叫筵席，它起源于原始的聚餐和祭祀，古人们席地而坐，喝大酒吃大肉，要多快活有多快活。时间活化丰富了它的内容，如同软件版本一样，不断地改造升级，从前世走向今生。

这样纯理论性地概述，或许难以说服旁观者的一双清眼，但举几个似传说像绯闻又存在的古典酒场，便足以说明酒场含着超酒场文化的特色文化。如“鸿门宴”、“杯酒释兵权”、“煮酒论英雄”、“千臾宴”、“贵妃醉酒”、“打金枝”等等，都以酒场为载体，喝酒不过形式道具罢了，关键部位在于酒中酒后。或酒里斗勇斗智，或借酒进行政治层面的绝杀，或用酒笼络天下人心，或酒后尽现风流面目，或把酒当成消愁的良药。甚至可以这样形容：哥喝的不是酒是性情；出了事别怨我，全是酒精惹的祸。

什么东西一旦与文化挂钩，而且能披上历史的袈裟，这个东西就不是单纯的东西，也可以冠之为文化美称。中国式酒场就属于这种东西。

第二，中国式酒场扎根于中国全社会，无处不在，具备全民参与性。

如果说中国人没喝过酒或很少喝酒，我肯定相信，但要讲没参加过酒场没见过酒场，我拍着屁股提反对意见。因为中国式酒场经过历史的传承，已经深入到各阶层各角落，与民心民风相联系。富有者喜欢到五星级酒店摆阔气，花天酒地不言愁；贫穷者买瓶劣酒也要招待朋友和客人，体现热情又周到；没有多少钱，几个人凑钱必须凑成酒场喝几杯。许多时候有理由要喝，没有理由创造理由也要喝，甚至喝酒根本不需要理由。

中国人对酒场普遍存在宽容的心态，反对者固然有之，多数人认同酒场的实质意义，把酒场上升到面子工程也不为过，更不乏自己不见得参加酒场，却积极主动组织酒场的场面人热心人。中国式酒场存在如此浓厚的群众基础，谁也能阻止它进军文化的步伐。

第三，中国式酒场是情绪发泄地，成为现代人首选的交际娱乐场所。

记得看过一部小说，书名叫作有了快感你就喊；还唱过有首歌唱道，哭吧哭吧不是男人的错。现实生活真如书如歌那样直接就好了，至少能节省若干多余的付出。但现实不是书也不是歌，许多因素制约着情绪的自然流露。人们喜怒哀乐及特殊需要，应通过正常的渠道表达才算正常，否则容易挂上另类的头衔。选来选去，酒场无疑成了最好的选择。

战友同学聚会，接待上级领导，生日婚礼谢师庆，求人办事套近乎，哥们朋友凑热闹，单位同事加夜班，凡此等等，酒场反应的内容五花八门，但万变不离其宗，那就是酒场。想讨好想感谢想发泄想尽兴，都会摆到酒场上表达，而且面对中国国情，也只有酒场能担纲这个光荣艰巨的任务。我不敢断言摆开酒场就能达到目标，却觉得没酒场万万不能。酒场在展示酒风的同时，传达着虚拟又实在的文化。

第四，中国式酒场预示着明白却深奥的信息，既有明约定又有潜规则，往往潜规则更重要。

酒场的本义随着时代变迁，越来越向着世俗化功利化方向发展。曾经程序化规范性的礼仪，曾经风花雪月般的优雅，曾经红袖添香的意境，离我们渐行渐远，酒场成为“小圈子”“小势力”“小公关”“小情绪”“小风景”的集散地，变得越来越实用越直接。基本的礼数成了奢侈品，人们更渴求酒里的话外音，以及酒场生发的“富”作用。

我注意观察时下中国酒场的走向，斗胆地下个小结论，纯粹正宗的明约定尽管少得可怜，有时还是空头支票逗你玩，执行到位也很困难。其实人们最关注的是暗星座，尤其那些打着明约定旗号或深藏不露的潜规则。正所谓明而不亮，潜而不黑不暗，甚至中国式酒场的核心在于潜规则，得潜规则者得理想。这就是某些人腻味酒场却离不开酒场的主因，酒场文化的确说也说不清楚。

第六，中国式酒场是才艺大比拚的舞台，谁能笑到最后，全凭情商指数的高低。

坐在酒场上的人形形色色，各抱不同目的，因而所揣心思也相异。这样以来，有的人爱张扬，有的人特低调；有的喝酒豪放实在，有的人喝酒虚伪小气，有的人热情周到，有的人看身份下菜碟；有的人说话得体讲分寸，有的人胡吹乱擂瞎白话；有的人出口成章引经据典很学问，有的人少言少语特死板。还有的这样那样，由于表现形式的差别，往往给人留下不同的印象，进而影响酒场效果。

一般情况下，酒场人的外在表现形式，是其综合素质的展播，说穿了也是情商指数在划线。情商决定酒商，酒商决定能否在酒场上笑到最后。对某些人讲，高情商高酒商是从娘肚子带来的，但多数人的情商酒商，依靠酒场实践的锻练。参加酒场的次数多了，自然而然熏染些酒场文化，并呈斜率地提升应对酒场的水平。文化可以转化为情商，搞沾酒场从学习酒场文化开始。