《茶经》

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　　《茶经》，中国第一部茶学专著。唐代陆羽(733年-804年)撰。书中论述了茶的性状、品质、产地、采制和烹饮方法及用具等。《茶经》是世界最早介绍茶的第一部专著，是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论著，不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了中国茶文化的发展。

　　《茶经》-成书经过
　　《茶经》是陆羽在各大茶区观察了茶叶的生长规律、观察了茶农对茶叶的加工，进一步分析了茶叶的品质的优劣，并学习了民间烹茶的良好方法的基础上总结出的一套规律，此外陆羽还留心于民间茶具和茶器的制作，且制作出自己独特的一套茶具。陆羽用自己的一生研究茶事，他的脚步遍及各大茶区。
　　谁教导陆羽写《茶经》
　　陆羽在龙盖寺时还不懂得煮茶。一是当时他年幼，二是智积禅师罚他服劳役，清理厕所，砌墙头，放牛，没有让他煮茶。即使随后到了李齐物、崔国辅两位刺史身边，由于衙门有专人司茶，他也不会接触茶炊，他能写出《茶经》，主要是到了杼山妙喜寺后，受到皎然的教导。缁素结交时，皎然已四十多岁，他已到过泰山、崂山、嵩山、长沙、衡阳、桃源、铙州、洪州以及苏南各地、浙江天台、剡溪等处，他住宿过不少大庙，所以，他阅历广知识丰富，懂得僧侣饮茶寺院必须自置茶园，因此，当时妙喜寺在顾渚山置有茶园，这在皎然《顾渚行寄裴方舟》诗中有记载：“我有云泉邻渚山，山中茶事颇相关。鶗鳺鸣时芳草死，山家渐欲收茶子。伯劳飞日芳草滋，山僧又是采茶时”。在这首诗里还提到紫笋茶，“昨夜西峰雨色过，朝寻新茗复如何？女宫露涩青芽老，尧市人稀紫笋多。紫笋青芽谁得识，日暮采之长太息”。从他的几首长诗中，可以看到他有丰富的茶事知识。
　　陆羽在杼山妙喜寺寄宿了三、四年后，就闭门写书，其中着有《茶经》三卷，皎然看后，在《饮茶歌送郑容》一首诗中说陆羽的《茶经》空有其名不切实际。他不仅就此指出，而是让陆羽深入茶山，研究茶叶栽培、管理、采制等茶事，《顾渚山记》就是陆羽考察后的记录。自此以后，陆羽多次修改补充，使《茶经》逐渐完整。为了让陆羽有个写作环境，早日完成着作，皎然在大历三年（768）造好了自己的苕溪草堂后，到处寻找陆羽回来安心定居。如果把皎然寻访陆羽的多首诗仔细研究，不难看出皎然对陆羽的《茶经》注入了不少心血。
　　写作地点
　　陆羽在顾渚山一带写《茶经》，在贡茶院监制紫笋茶。在写《茶经》的过程中，还十分重视长兴顾渚山紫笋茶。他将该地紫笋茶与别的茶种进行比较，说：“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次。”紫笋一名遂由此而得。陆羽向常州太守李栖筠推荐紫笋茶为上品茶，可作贡茶入贡；常州大守以宜兴茶贡额不足，遂令长（兴）宜（兴）共同交纳入贡。后经朝廷规定。山阳（湖州所辖长兴县）山阴（常州所辖宜兴县）会集起来，一起入贡。每年立春后45日，吴（吴兴，今湖州）、常（常州）两州刺吏在宜、长两县交界的悬脚岭境会亭相聚，有歌有舞，人们像过节日一样。有白居易的诗为证：”遥闻境会茶山夜、珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前合作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下。蒲黄酒对病眠人。”湖州刺史杜牧《题茶山》诗，歌颂：“山实东吴秀，茶称瑞草魁”。东吴地区的山水，首推顾渚秀丽；此山所出贡茶，自然优于他处，当为“瑞草”之冠。诗人还有一首《人茶山下题水口草市绝句》，直接写到长兴县水口乡，那是产、制紫笋茶的地方。