麦子金服公司靠谱吗:生活中来的健康手册《十五》

四、治疗延缓衰老食疗方
防衰老和抗衰老，既是延缓衰老的两顶主要对策，也是增长人寿的决定因素。两者一防一治，相互相承。虽然在各自的目标上各有侧重，但其总体方向是一致的，有些基本措施，特别是在改善饮食方面，对两者都是十分重要的，甚至被认为是最关键的。

□　饮食疗法可延缓衰老
自古以来，我们的祖先为了生存与繁衍，在与大自然的生产斗争中认识了许多动物、植物，它们既可充饥饱腹，又能防病治病，从而起到延年益寿的作用。通过历代医药学家的总结，逐渐发展成为一门具有中国特色的《食疗学》。
到目前为至，被认为即可充饥饱腹的有鹿肉、蛇肉、芝麻、蜂王浆、人乳、牛乳、红枣、莲子等等。纵观这八百多种动、植物，可以归纳为一个共同点就是：它们的性味多属甘平或甘温，功能补气、补血、补阳或补阴。据报道，蜂王浆能刺激间脑、脑下垂体和肾上腺，促进组织的供氧和血液循环，从而振兴渐衰的生命活动；芝麻中含有大量的维生素E，可防止过氧化脂质的生成，增加细胞分裂次数，延长细胞生命期，并可净化活细胞的外环境。蛇肉含有能增强脑细胞功能的谷氨酸和能清除疲劳的天门冬氨酸以及多种可防止动脉硬化的不饱和脂肪酸。这些研究结果表明，蜂王浆、芝麻、蛇肉均有延缓衰老的作用。这也证明古代的中医药学者所提倡的利用"食疗"以延缓衰老是有一定的科学依据的。
需要一提的是，历代名医对于延缓衰老的食疗都一再强调"忌生冷油腻"。所谓油腻，是指高糖类与高脂肪类，如肥肉、油炸糕饼、糯米甜品、油拌冷菜、雪糕、甜筒等这些脂肪、高糖类的饮食，使人易患肥胖症、高血压病、糖尿病、高脂血症、老年性痴呆、结肠癌等。据报道，美国自1964年大力进行饮食改革，1970年后心血管病的发病率明显下降，到1975年，脑血管病的死亡率下降87%。国内长寿老人调查说明，长寿老人的脂肪与糖类的摄入量都较少，多数体态清，100岁以上的长寿老人没有一个是胖子。以上例子说明，低脂肪、低糖、高蛋白、高维生素的饮食，有利于健康长寿。目前，被认为具有延缓衰老功用的动植物中，它们都含有丰富的蛋白质、无机盐与维生素，而脂肪、糖类的含量却很少。这种现象与规律，对于寻找抗衰老中药与食品是有一定的启迪意义。饮食疗法之所以可使衰老推迟，其机理也与此有关。
"忌......油腻"之说已为世人所认识和接受。但是，营养不良所引起的消瘦（比标准体重少20%的瘦人），其死亡率并不比胖人低。目前有些经济落后的地区（如非洲），人的平均寿命仅40岁以下，相当欧洲中世纪水平；1977年日本男子平均寿命为72.9岁，而同处于东南亚的越南，男子平均寿命仅43.2岁。这些差异无疑与营养状况有密切关系。此亦表明：人体摄入的营养特质应与人体所需（或支付）的能量相平衡，如果失去平衡，时间久了就会影响健康，引起衰老。所谓科学膳食即指此而言。

□　抗衰老的食疗原则
治法上着重调补脾肾：上已述及，引起衰老的原因有二大类，(即内因、外因)，但内因是主要的。内因中又以脾、肾为主。人体生命活动的维持主要是依靠营养物质。脾有消化、吸收功能，能把食物中的精华(即营养)输送到全身；肾为先天之本，是藏精之脏，但肾所藏之精，来源于饮食的不断补充，故有"后天养先天"之说。这就告诉人们，在调理脾肾的同时，首先要注意脾胃的功能。古有"有胃气则生，无胃气则死"之说，说明了调理脾胃的重要性。当然，人的衰老与心，肝，肺、气血、阴阳等亦有关系，故此，宜根据患者当时的具体情况(特别是患者的体质)，遵循中医理论而立法。
选药时应考虑老年人的生理特点：老年人胃肠道的分泌功能减弱，各种消化酶含量降低，胃肠张力下降，蠕动缓慢，兼之自身调节机能、解毒机能、新陈代谢等各种生理机能衰退，因此，在选药方之时，除要遵循组方原则外，还要根据老年人的生理特点来选药，中国科学院自1958年与中医研究院共同开展抗衰老选方工作，从中总结出许多选方原则，此项原则亦适合于本书的食疗选药原则。现摘录其中部分内容供读者参考：①有益无毒，②药性平和，③不碍消化，④不选矿石，⑤易采价廉，⑥制法简单，⑦服用方便，⑧容易贮备，⑨不易变质。实践证明，以上的选药原则基本符合老年人的生理特点，但在具体运用时绝不能违背辨证论治的原则。
用量从轻：老年人内脏的应急能力下降，对药物的耐受性也随之下降，兼之延缓衰老的中药与食品多有滋腻或滞气的副作用，因此，对于抗衰老食疗的选药用量，以轻量为妥。据报道，中国中医研究院西苑医院采用补肾抗老中药清官寿桃粉剂做鹌鹑寿命试验(以维生素E作对照)，结果表明，0.5%寿桃粉组，5%寿桃粉组平均生存时间分别比对照组延长70.1%、11.3%。实验400天，0.5%寿桃粉组鹌鹑的存活率显著高于对照组(P＜0.05)。表明0.5%寿桃粉剂的延寿作用较好，5%寿桃粉剂的作用较弱。但也不是说，剂量越少，延寿作用就越好，究竟以多少用量为宜，目前尚未有统一的标准。一般而言，六十岁以上的老人，用量应为成人量的四分之三，或取药典标准剂量的最轻量，七十岁以上老人，用量应为成人量的三分之二，八十岁以上老人，用量应为成人量的二分之一，以上用量法则是参考《抗衰老中药学》(陈可冀主编)而定，读者可据本人的实际情况予以增减。这样，才能达到既有效。又安全的治疗目的。
遵循"慢病慢治"的原则：古有"治外感如将，治内伤如相"之说，其意是说，外感之类病证，起病急骤，病邪在肌表皮毛，尚未传入脏腑，故可按将军打仗那样，通过"汗"法，一鼓作气，把病邪迅速驱逐出去。但内伤却不同，内伤多属脏腑虚损之证，病位在里，病情复杂，故此治之要像丞相治国那样全面考虑，综合运用，不能急于求成，而须假以时日，此即"慢病慢治"的特点，人类衰老的病机是脏腑虚损，气血不足，或则阴阳耗损，神衰精竭，皆属内伤之证，故需遵循"慢病慢治"的原则以防治衰老(具体治法及用药详见各论)。

□　抗衰老食疗方粥、汤、饮
(1)石决明绿豆粥
【原料】石决明90克，杭菊花30克，绿豆90克，冰糖适量。
【制作】将绿豆洗净，清水浸渍2～3小时，以浸透发胀为度，石决明、杭菊花洗净。
把石决明、绿豆放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2～3小时，至绿豆糜烂时，放入杭菊花、冰糖，再煮半小时即可。随量食用。
【功效】平肝潜阳，清肝明目。
【适应症】老视眼属于肝阳上亢者，症见视物昏蒙，目胀脑热，头眩耳鸣，烦躁易怒，舌红苔少，脉弦长有力。亦可用于老年充血性青光眼属于肝肾阴虚，肝阳上亢者。
【禁忌】该粥的味道清香微甜，若再加少许食盐，其味则更加清甜，且有利于治病。
该粥治证系因，肝郁化火，灼伤阴精，久则肝肾阴虚，以致肝阳上亢而出现上证，治宜平肝潜阳为主，并需清肝明目。其中石决明含有16种氨基酸，以及钙、铁、镁、碘等，性味咸寒，既能平肝潜阳，又能清肝明目，故重用为主。菊花性味甘苦微寒，既能平肝熄风，又兼能明目，可增强石决明清肝明目之力，石决明质重，能降泄上亢之肝阳，菊花质轻，能引药力上头目，两药相伍，相辅相成。绿豆甘凉，功能清泄肝热，明目退翳，绿豆并能降血脂，防治动脉硬化，因此，甚宜老视病者之食用。冰糖之用，旨在调味，故少量用之。该方并能引血下行，故亦可用于老年充血性青光眼。
(2)牡蛎粥
【原料】鲜牡蛎壳60克，鲜牡蛎肉30克，小麦60克，黄芪30克，红枣30克。
【制作】将鲜牡蛎洗净，取壳及肉；小麦先用清水浸渍1小时，洗净；红枣(去核)、黄芪洗净。
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，至小麦糜烂成粥，调味即可。随量食用。
【功效】养阴、补气、止汗。
【适应症】老年甲状腺功能减退症属于气阴两虚者，症见自汗或盗汗，或二者兼而有之，伴短气乏力，心悸心烦，夜卧不安，形体消瘦，舌淡红苔白薄，脉细弱。
【禁忌】心火炽盛或肝火上炎者忌食用该品。
该粥治证系因气阴两虚所致，气虚卫弱，腠理空疏，津液外出则自汗；阴虚内热，迫津外出则盗汗；治宜养阴、补气同时并举，才能达到止汗的目的。其中鲜牡蛎肉含有多种人体必需的氨基酸、维生素(A，B、D、E)、铜、锌、钙、磷等，性味甘咸而凉，既能滋补阴血，又能养心安神，补中兼清，阴虚有热之盗汗心烦，形体消瘦者甚为适宜。黄芪性味甘微温，善于补气益卫，固表止汗，气虚卫弱之自汗乏力，舌淡脉弱者甚为适宜，两药相伍，气阴两补，均为主药。牡蛎壳养阴潜阳，助牡蛎肉之养阴止汗。小麦性味甘凉，既能养心阴以止盗汗，又能补心气以安心神。自汗与腠理空疏有关，故又选用红枣配伍黄芪补脾气以实腠理，此亦治病求本之法。
(3)杜仲猪腰粥
【原料】猪腰2个，杜仲30克，砂仁9克，糯米60克。生姜适量。
【制作】将猪腰先用清水浸渍半小时以去尿味，再洗净、切片；杜仲、砂仁，糯米、生姜洗净。
把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。随量食用。
【功效】补肾安胎。
【适应症】原有甲状腺功能减退症，现中年受孕，胎动不安属于肾气不足者，症见妊娠期不时胎动下坠，伴腰疼乏力，头晕耳鸣，舌胖苔白滑，脉沉弱等。
(4)清补凉汤
【配方】猪腰肉200克，淮山、苡仁、芡实、莲子各10克，玉竹、百合各6克。
【用法】将用料洗净，猪腰肉切块，莲子去芯，共入砂锅中，加水适量，文火煮约2～3小时后吃用。
【功效】该汤兼有清凉散热和滋补功效，老幼咸宜，民间应用甚广。
(5)三七红参鸡肉汤
【原料】鸡肉90克，三七10克，红参6克，全当归12克，生姜、红枣少许。
【制作】
将鸡肉洗净、切块，三七洗净、打碎，红参(切片)、当归、生姜、红枣(去核)洗净。
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。随量饮用，
【功效】活血通窍，安神增智。
【适应症】老年性痴呆属于瘀阻清窍者，症见健忘头昏，神志呆滞，表情迟钝，茫然若失，失眠多梦，耳鸣耳聋，但饮食如常，舌淡暗，脉细涩。
【禁忌】该汤有淮山药，煎煮时间不宜过久。尿频滴沥属瘀阻膀胱者忌饮用该汤。
该汤治症多因脑有瘀阻，瘀蒙清窍所致。治宜活血通窍，安神增智。汤中三七又名田七，性味甘微苦而温，善于祛瘀活血，并有"祛瘀不伤正"之优点，故有"人参补气第一，三七补血第一"之说。三七尚有滋补强壮之效，据报道，三七有降血脂、调节免疫功能、增强体质、增强智力等作用，这对老年性痴呆是有一定的治疗意义的。红参补气、益智，补气则有助于活血，益智则有助于"复聪"，故亦少量用之。全当归既能养血，又能活血，配伍三七则有"强壮活血"之效。三药(三七、红参、当归)相伍，活血通窍，安神增智之力则相互补充，相'互增强。鸡肉补中益气，姜、枣醒脾和胃，三味(鸡、姜、枣)相伍，又可使三七甘中有苦，甘苦适中。
(6)川芎首乌鱼头汤
【原料】鱼头上个(约30克)川芎12克，制首乌15克，黄芪30克，生姜、红枣少许。
【制作】将鱼头去鳃、洗净，川芎、首乌、黄芪、生姜、红枣(去核)洗净。
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸调后，文火煮2小时，调味即可。随量饮用。
【功效】益气养血，补脑安神。
【适应症】老年性痴呆属于气虚血少者，症见记忆力进行性下降，神志呆滞，反应迟钝，意志低沉，头晕眼花，倦怠乏力，胃纳呆滞，舌淡苔白，脉沉细弱。
该汤治证系因气血不足，脑髓失养所致，治宜益气养血，补脑安神。汤中川芎性味辛温，能上行头目，通行血海，对于气虚血少，头部血流不利者，川芎有"以通为补"的优点。制首乌性味甘涩微温，功能补肾益精，养肝补血，有良好的抗老延年作用，川芎、首乌合用，尚有良好的补脑安神作用。黄芪补气，与首乌相伍则奏气血双补之效，与川芎相伍则奏补气活血之效。鱼头补益脾胃，姜、枣鼓舞脾阳，均有助于气血之生长。
该汤与三七红参鸡肉汤均有补气活血，补脑安神之效，均可用于老年性痴呆属于气虚者，所不同者，三七红参鸡肉汤重在活血，适用于脑有瘀阻者，该汤则重在补气养血，适用于气血两虚，脑髓失养者。
(7)鹿茸鸡汤
【配方】鹿茸3～5克，鸡肉1块，油盐酌量。
【用法】将嫩鸡的翅膀肉洗净，加水4杯，以慢火煮至沸，去除泡沫，煎至剩2杯，便成清汤。鹿茸用1杯水煎至半杯，然后倒进鸡汤内再煮片刻，调味后食用。
【功效】强身健脑。对一般老年体虚，神经衰弱和自律神经失调等均有效。
(8)蜜醋健身饮
【配方】蜂蜜8毫升，食醋15毫升，姜汁2毫升。
【用法】将蜂蜜、食醋、姜汁倒入杯中，冲入5倍量凉开水，拌匀饮服。
【功效】滋润皮肤，软化血管，调节血压，增进食欲，消除疲劳。用于皮肤干燥，腰膝痹痛，厌食，体乏，高血压等。
【说明】食醋有散瘀、止血、解毒、杀虫等功效。用于食积不消，衄血，产后血晕，痈肿等。日本是世界长寿国之最，"少盐多醋"饮食为其长寿之道。姜汁辛散力较强，有祛痰、止呕之功效。
(9)抗衰养颜饮
【配方】田鸡腿肉60克，猪腰1对，鱼鳔胶12克，杞子15克。
【用法】将用料洗净，鱼胶泡软，猪腰去筋膜，加水适量，文火煮约2小时，加油盐调味便可吃用。
【功效】旺气血，去皱纹，养颜容。该方为抗衰防老的保健佳肴，也可用于体弱、早衰者，中老年人冬季手脚易冻及妇女产后都宜服用。
微刺激作用，可促进消化液分泌，增进食欲。蜂蜜也具有清热，补中，解毒，润燥，止痛功能，有补益作用，能增强免疫功能。将醋加入蜂蜜、姜汁配成饮料，保健功能多，早晚各饮用10～25毫升，对身体颇有裨益。
(10)黑芝麻饴糖露
【原料】黑芝麻粉60克，枸杞子30克，干地黄30克，饴糖30克。
【制作】
将黑芝麻粉用水湿化。
把枸杞子、干地黄洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，去渣，加入已经湿化的黑芝麻粉，煮沸片刻，再加入糖溶化即可。随量食用。
【功效】滋肝肾，润肤泽。
【适应症】老年甲状腺功能减退症属肝肾阴虚者，症见皮肤苍白或蜡黄，粗糙，干燥而厚，多脱屑，毛发粗而少光泽，易脱落，舌淡白，脉沉细。
【禁忌】老年甲状腺功能减退症属于脾肾阳虚者(形体虚胖，舌淡胖，苔白滑，脉迟弱)忌食用该品。
若无干地黄，可用熟地黄代之。
该粥治证多由忧虑过度，损伤肝肾所致，治宜滋肝肾，润肤泽。其中黑芝麻又名黑脂麻，性味甘平，功能补肝肾、益精血、润肤泽，对肝肾虚损所致的皮肤粗糙，毛发干枯等有一定疗效。干地黄性味甘凉，功能养肝肾，长肌肉，据药理研究报道，干地黄能改善机体的免疫功能和内分泌功能，有益于抗老延寿。枸杞子甘平，功能补肝肾，长肌肉，益颜色，是一种有效的抗衰老药物。饴糖为富有营养的谷类煎熬而成，性味甘温，质润而不腻，功能滋润五脏，益气补虚，并使该品香甜可口。
(11)虫草黑枣酒
【配方】冬虫夏草30克，黑枣30克，白酒150毫升。
【用法】将冬虫夏草、黑枣、白酒同放入酒瓶中，封口浸泡60天后酌量饮用。
【功效】补虚益精，强身健体。用于身体虚弱，病后久虚不复，虚喘，吐血，贫血及食欲不振等。
【说明】冬虫夏草有补肾益精，补肺止血，止咳化痰之效，常用于肾气虚之腰膝疲软，肺肾两虚之久咳。民间作调补品，用于病后虚弱，神疲少食。黑枣补中益气、养血安神，可用于脾胃气虚之体倦乏力，血虚消瘦，贫血等症。故该方有较好的补血补肾作用，能增强体质，提高机体免疫功能，较适合中老年人及病后体虚者饮用。

□抗衰老药膳
(1)黄芪炖水鱼
【原料】黄芪30克，杞子12克，约500克重水鱼1只，瘦猪肉100克。
【制作】水鱼剖洗干净，以姜汁、烧酒、酱油、熟油拌匀，在锅中略翻炒，然后移至汤锅加入黄芪、杞子、瘦猪肉及热水3碗，煮至半碗，调味食用。
【功效】滋阴养血，补中益气。凡气血两虚而至精神疲惫，四肢乏力，以及气短、懒言的，食用后有良好的改善作用。
(2)黄豆猴头菇焖鸡肉
【原料】鸡肉150克，黄豆120克，猴头菇180克，茯苓30克，红枣8个。
【制作】
将黄豆用水浸胀、洗净，猴头菇以温水浸软后，切成薄片，鸡肉洗净、切块，茯苓、红枣(去核)洗净。
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火焖3小时，调味即可。随量食用。
【功效】健脾益气，化浊降脂。
【适应症】老年性痴呆属于脾虚湿浊上蒙脑窍者，症见记忆力缺失，特别是"近事记忆"的缺失更为明显，表情淡漠、呆木，反应迟钝，胃纳正常，形体虚胖，舌淡胖，苔白润，脉缓细。
【禁忌】黄豆不易消化，用量不宜过多，且需煮至烂熟。脾虚纳呆、消化不良者慎食用该品。
该品治证多因后天饮食失调，损伤脾胃，脾伤则运化失职，湿浊不能被排泄则壅盛于内，上蒙脑窍而成老年性痴呆，治宜健运脾胃为主。其中黄豆所含的蛋白质、氨基酸不但丰富充足，且易为人体吸收，黄豆所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而黄豆纤维质又能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积。近有报道，黄豆含丰富的乙酰胆碱，可以防治老年性痴呆(据云：乙酰胆碱缺乏是老年性痴呆的重要病因之一)。猴头菇性味甘平而质嫩滑，味道鲜美，功能健运脾胃，驱逐秽浊。茯苓、红枣健脾渗湿，令湿浊从小便出去，秽浊去则头脑清醒，精神健旺。鸡肉补脾益气，补而不腻，而且可使该方之味道香甜可口。
（3）炖芪杞黄精鸽肉
【原料】白鸽1只，黄芪、枸杞子、黄精各15克，食盐、姜、葱各适量。
【制作】鸽子宰杀后去毛及内脏，洗净切块，再把黄芪、枸杞子、黄精洗净，共放沙锅中，加清水及姜、葱、食盐，炖至鸽肉熟烂后，将黄芪、黄精捞出。
【食法】饮汤食肉及枸杞子。
【功效】补益肝肾，益气健体。适宜老年体弱者的补养和肝肾虚证者的调养治疗。
（4）竹笋枸杞叶
【原料】嫩枸杞叶100克，熟笋50克，料酒、食盐、味精、白糖、姜末、植物油各适量。
【制作】将枸杞叶去杂，洗净，沥干水；熟笋洗净，切细丝。炒锅加油烧热，烧至八成热，投入枸杞叶、笋丝一起煽炒，加食盐、料酒、白糖、味精，烧沸起锅装盘。
【食法】佐餐食用，不拘量。
【功效】清肝明目，强体健美。常食能润肌肤美容颜，延年益寿。
（5）核桃火腿
【原料】油皮10张，素汤200毫升，核桃仁、香油、酱油、料酒、姜、白糖、食盐、味精、糖色、植物油各适量。
【制作】将油皮揭成片；姜拍松，核桃仁用热水浸泡，剥去外皮。锅置于火上，放入植物油烧热，下姜煽出香味，放入素汤、油皮片、食盐、白糖、料酒、味精、糖色、酱油，缮续煸炒，淋人香油，将汤汁烧至微干，拣出姜块不要，而后装盘。将炒好的油皮放在铺平的纱布上，将核桃仁放在上面，卷成筒，用绳子扎紧，装盘，人笼屉蒸熟。取出盘后。再压上一个盘子，上面放置一个重物，压2小时，再解开绳子，去掉纱布即成。
【食法】佐餐食用。
【功效】强身健脑，益智抗衰。
（6）蛋酥花生仁
【原料】花生仁300克，核桃仁200克，鸡蛋2个，食盐、干淀粉、植物油各适量。

【制作】花生仁、核桃仁用开水略烫捞出，加少许食盐拌匀，腌渍一下，剥去外皮。鸡蛋磕人盆内，搅散后加入干淀．粉、食盐调匀，再放人花生仁、核桃仁，拌匀后撒上干淀粉，滚粘在花生仁和核桃仁上，使其不粘连。锅内加入植物油，置于火上，烧至五成热时，放入花生仁、核桃仁炸至香酥、呈金黄色时捞出控净油，装盘即成。