猎聘网 金币:家庭常用食材食疗八

【鲮鱼家庭食疗药膳方精选】

　　鲮鱼一条，粉葛250克，文火熬三小时，至汤变微红色，连汤食之，治全身骨痛，湿火流筋。（鲮鱼家庭食疗简选方）

鲮鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选

　【性味】甘、平、微温、无毒。

　　【归经】入肝、脾。

　　【功效】健筋骨，活血行气，逐水利湿。

　　【说明】鲮鱼分布于广东、广西和福建南部等气候较热的地区，是一种重要的养殖鱼类。鲮鱼性温和，喜栖息于水的下层，不耐严寒，其肉嫩鲜美，药用价值亦颇佳。

【鲈鱼食疗方精选】

　　1．治消化不良：鲈鱼1条去内脏及鳞，加葱、生姜，久煎极熟，食肉饮汁。每日1次。
　　2．治小儿疳积、消瘦：鲜鲈鱼肉50克，牡蛎20克，陈皮10克，同煮汤食用。
　　3．治脾虚泄泻、慢性胃痛：鲈鱼肉50克，白术15克，陈皮10克，同煮汤食用。
　　4．治手术后伤口难愈合、妊娠水肿、胎动不安：鲈鱼500克1条去鳞、鳃及肠杂，北芪40克，食盐、水适量，同蒸熟食用。
　　5、鲈鱼鳃不洗晒干，水煎服；或焙黄研末开水冲服，每次用鳃一个，每日两次，治小儿百日咳。
　　6、鲈鱼肉50克，白术15克，陈皮10克，同煮汤食用，可治脾虚泄泻，慢性胃痛。

　　【用法用量】煮汤、蒸熟吃。视病情掌握用量。

　　【成分与药用】

　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素等。有滋养五脏作用。

鲈鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选

　为（鱼旨）科动物鲈鱼的肉。我国沿海地区均有分布。四季捕捉，去内脏，洗净鲜用。

　　【性味】味甘，性平。

　　【功用主治】益脾胃、补肝肾、消食化痰。用于水气、风痹、小儿百日咳、消化不良、习惯性流产、妊娠浮肿。

鹿肉食疗方-家庭食疗　

【性味】咸、温、无毒。

　　【归经】入肾。

　　【功效】鹿肉为滋补强壮食品；鹿角补腰肾，强骨髓，通乳汁；鹿茸补肾阳，益精髓，疗虚劳。

　　【主治】鹿角治恶疮痈肿，折伤，腰脊痛，乳汁不通，梦遗滑精，虚劳盗汗；鹿角胶治肾虚腰疼，牙龈出血，紫癜；鹿茸治遗精，阳痿早泄，腰膝痿弱。

　　【说明】鹿肉可供食用，鹿角和鹿茸供药用。公鹿所生的角为鹿角；其未成熟的幼角为鹿茸；用鹿角熬炼的胶为鹿角胶；熬膏所剩余的渣滓为鹿角霜。

【鹿肉食疗方精选】

　　1、鹿角尖，水磨取其浓汁，每次3克，黄酒调服，治痈疽恶疮，骨疽，瘘管。

　　2、鹿角片，用砂炒黄，研细末，每次3克，一日两次，用温黄酒送服，治乳房胀痛，乳汁不通；若用牛膝、川续断、杜仲各6克，煎水送服，则可治腰脊痛。

　　3、鹿角粉（或鹿角霜）加煅牡蛎、生龙骨各等分，研细末，炼蜜为丸，每次6克，一日两次，用淡盐水送服，治小便频数，腰膝痿弱，梦遗滑精，虚劳盗汗。

　　4、鹿角霜研细末，每次6克，一日两次，用温黄酒送服，治跌打伤，筋骨疼痛。

　　5、鹿角胶10克，用黄酒隔水炖化后，一日服两次，治牙龈出血、出血性紫癜。

　　6、鹿筋煮花生：鹿筋50-100克，花生米150-200克，同煮汤，用油盐调味食用。有补脾暖胃，强筋壮骨作用。适用于慢性腰腿痛，四肢麻痹，关节酸痛，腰膝冷痛等症。

　　7、煨鹿尾：干鹿尾70克，用开水泡发，清水漂洗半小时后煮熟；油热至五成下葱姜块，炸成金黄色，注入鸡汤，汤煮开后，捞出葱姜块，下料酒、食盐、味精、鹿尾、冬笋片25克、水发白蘑200克，改用小火烧二分钟后，用大火勾入淀粉，淋入香油即可食用。有补肾壮阳，暖腰脊作用。适用于腰痛，阳痿，早泄等症。

　　8、滑溜鹿里脊：鹿里脊肉一条切薄片，加入湿淀粉、鸡蛋清15克、料酒3克、味精、食盐适量拌匀；花生油0.5公斤加热，将拌好的鹿里脊肉下油锅滑透，捞出，沥尽油；鸡清汤90克，湿淀粉6克，食盐少许、味精适量，勾成芡汁，将鹿里脊肉片和荸荠片（四个）同下芡汁内翻炒，淋上鸡油或再撒上豌豆尖即可食用。有补益气血、补肾益精作用。适用于腰膝酸软，贫血，阳痿、早泄，遗精，遗尿，小儿发育迟缓，妇女月经不调，血虚崩漏等症。可作产妇产后的滋补饮食。健康人食之更能精力旺盛，身强力壮。

　　9、红烧鹿肉：鹿肉500克切块，放入热油锅内炸至金黄色时捞出，油锅加入姜、葱、酱油、花椒水、料酒、白糖、食盐、鸡汤、味精，再下鹿肉，小火煮至熟烂，再勾芡，淋上香油，即可起锅食用。有补五脏，通血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊作用。适用于肾阳虚亏所致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。

　　10、人参鹿肉汤：鹿肉250克，剥去筋膜洗净，入开水中氽一下，捞出切块；人参、黄芪、芡实、枸杞子各5克，白术、茯苓、熟地、肉苁蓉、白芍、肉桂、益智仁、仙茅、泽泻、枣仁、淮山药、远志、当归、牛膝、菟丝子、淫羊藿各3克装入纱布袋内，扎紧袋口，与鹿肉同煮汤，放入生姜、香葱、胡椒粉、食盐适量，煮2-3小时即可食用。有补肾填精，大补元阳作用。适用于体虚赢瘦，面色萎黄，手足冰冷，腰膝酸痛，阳痿，早泄等症。

　　11、鹿肉250克，胡桃肉100克，同煮汤，加食盐调味食用，可治阳痿，腰背酸痛，畏寒怕冷等症。

　　12、鹿肉250克，肉苁蓉30克（用酒浸一夜，去皮切片），同煮汤，加入生姜、香葱、食盐调味食用，可治腰膝冷痛酸软，阳痿，怕冷畏寒等症。

　　13、鹿肉150克，黄芪50克，大枣50克，同煮汤食用，有补气益血作用。健康人食之更加精力旺盛。（鹿肉食疗方）

驴肉食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、酸、凉、无毒。

　　【归经】入脾。

　　【功效】补气益血，安心神。

　　【主治】劳损体弱，气血虚损，心烦。

【驴肉家庭食疗药膳方精选】

　　1、驴肉250克，淮山药50克，大枣10枚，同煮汤食用，有补益气血作用。

　　2、驴肉适量，加豆豉、五香粉、食盐调味煮熟后取出切片食用，有补益气血、安神作用。（驴肉家庭食疗简选方）

麻雀食疗方-家庭食疗药膳方精选

【性味】甘、温、无毒。

　　【归经】入脾、肾。

　　【功效】壮阳补肾，暖腰膝，缩小便，治崩止带。

　　【主治】肾虚阳痿，百日咳。

　　【说明】麻雀性燥热，凡阴虚火旺或内热者勿食。麻雀屎，即中药白丁香。

【麻雀食疗方精选】

　　1、麻雀五只，小米一把，葱白三条，将麻雀去毛除肠炒熟，入酒一小杯，稍煮，加水一小碗半，下米煮粥，欲熟时下葱白五味等，空腹食之，治老人脏腑虚损赢瘦。

　　2、麻雀3只，去毛除肠勿洗，加小茴香10克，胡椒3克，缩砂仁6克、肉桂6克入肚内，湿纸裹，煨熟，空腹用酒送服，治肾冷偏坠、疝气。

　　3、麻雀肉1只，冰糖10克，炖熟食，治百日咳。

　　4、麻雀肉煮熟食之，一日吃3-5只，治阳痿及头晕。

　　5、麻雀肉饼：麻雀5只，去毛及内脏，瘦猪肉250克，同剁成肉末，加入适量白糖、淀粉、食盐、酱油、黄酒拌匀，做成饼状，蒸熟食用。有补肾壮阳作用。适用于中老年人阳虚怕冷，精神疲倦，气血虚弱等症。

　　6、冬虫夏草蒸雀肉：麻雀10只去毛及内脏，冬虫夏草6克（或用淮山、枸杞、北芪、党参各10克），生姜3片，加少量食盐、水蒸熟食用。有壮阳补脑，益髓填精作用。适用于病后体虚，头晕失眠，体倦神疲等虚弱之症。

　　7、冰糖百合炖麻雀：麻雀2只去毛及内脏，百合30克，冰糖30克，同蒸熟食用。每日一次，连续服用。有益气壮阳，润肺和胃作用。适用于老人哮喘，小儿百日咳，慢性气管炎等症。

　　8、麻雀2只，去毛及内脏，菟丝子、枸杞子各15-20克，同煮汤食。可治阳痿，早泄，小便频数，夜多小便等肾阳虚之症。

　　9、麻雀2只去毛及内脏，天麻10克切片，水、食盐适量，蒸熟食用，可治阳虚眩晕。

　　10、麻雀猪肉汤：麻雀5只，去毛及内脏，瘦猪肉250克，切片，同放锅内共煮汤，煮熟后加食盐调味食用，可治阳痿。

　　【 附 】

　　麻雀屎：白丁香研细末，加入少许冰片研匀，用人乳调和如糊状，取少许点眼，每日三至五次。治眼结膜炎，角膜生翳。

马肉食疗方-家庭食疗简选方

　【性味】马肉甘酸、平、无毒；马乳甘、温、无毒；马宝甘咸、平、无毒；马蹄甲甘、平、无毒。

　　【功效】马乳治消渴；马宝定惊；马蹄甲止血止带。

　　【主治】糖尿病，消渴善饥，小儿癫痫、惊厥，妇女月经过多、带下不止。

　　【说明】马宝即马的肠结石，又名酢答；马蹄甲即钉掌时从马蹄削下来的角质。

【家庭食疗药膳方精选】

　　1、马乳煮开，每次服一杯，一日三次，治糖尿病，消渴善饥。

　　2、马宝研细末，每次一克，小儿酌减，一日三次，凉开水送服，治小儿癫痫、惊厥，妇女癔病。

　　3、马蹄甲烧炭存性，研细末，每次6克，一日两次，米汤送服，治妇女月经过多、带下不止。

墨鱼食疗方-家庭食疗药膳方精选

为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗。分布我国黄海、渤海、南海及东海一带区域。全年均可采集，将肉剥除食用。取内壳(海螵蛸)或于4--8月间，捞取漂浮在海边的乌鲗内壳，漂净，晒干备用。

　　【性味】味咸，性微温。

　　【功用主治】养血滋阴、益胃通气，墨鱼骨和胃制酸、收敛止血。用于血虚经闭、崩漏带下、吐血、便血、目翳、遗精、胃痛吐酸，外用治湿疹、溃疡久不收口，乌贼墨治功能性子宫出血、支气管扩张出血、胃出血、尿血、宫颈癌出血。

【墨鱼食疗方精选】

　　1．治妇女经闭：墨鱼1条，桃仁6克，煮食，每日1次。
　　2．治乳汁少：鲜墨鱼1条，炖汤服(或与猪脚1只同炖效果更好)。每日1次。
　　3．治子宫癌肿块坚硬：新鲜小墨鱼10只，黑葡萄干150克，猪肉300克，豆油、酱油、盐、糖、酒适量。先拉出墨鱼头部，将其体内泥沙、杂物取出，不要将墨鱼剖开，用少许酱油和酒浸泡之。在锅内烧热豆油，将猪肉炒熟，再加入葡萄干稍炒，加适量盐、酱油和糖，炒匀后盛出。将炒好的葡萄干猪肉装入每只墨鱼体内。在油锅内入6--9毫升豆油，烧热后放人墨鱼，以文火煎熬，再倒人浸泡墨鱼的酱油和酒，焖煮片刻，即可食用佐膳。
　　4．治血虚经闭：鲜墨鱼250克，去骨洗净切片，花生油、生姜丝略炒一下，放人墨鱼片同炒，加适量食盐调味食用。
　　5．治肺结核咯血：乌贼骨10克，白芨10克，藕节10克，水煎去渣，加蜂蜜调服。
　　6．治小儿软骨病：乌贼骨10克，龟板12克，茜草根6克，水煎加红糖服。每日2--3次。
　　7．治胃溃疡出血：海螵蛸100克，白芨100克，共研细末，每次 5克，温开水送服或冲服，每日3--4次。
　　8、乌贼骨适量，研成极细末，糖水调服，每次3克，一日两三次，治胃及十二指肠溃疡，胃酸过多。
　　9、乌贼骨15克，白芷5克，茜草炭10克，水煎服，治白带。
　　10、乌贼骨研粉外敷患处，治下肢溃疡。
　　11、乌贼骨焙干研末，每次服5克，每日三次，用温开水送服，可治哮喘。
　　12、乌贼骨100克，地龙100克，百部25克，白糖200克，共研细末，每次服10克，每日三次，治慢性气管炎。
　　13、姜炒墨鱼：鲜墨鱼250克，去骨洗净切片；生姜丝略炒一下，放入墨鱼片同炒，加适量食盐调味食用。有补血通经，健脾益胃，祛风散寒作用。适用于妇女血虚经闭。 （墨鱼食疗方）

　　【用法用量】水煎，炒熟，壳可作散剂。肉每次适量，乌贼骨每次9--15克。
　　【宜忌】有实热者，不可服用。

　　【成分与药用】

　　本品含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

　牡蛎食疗方-家庭食疗药膳方精选

　为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎或大连湾牡蛎。主产我国沿海一带。全年均可采集，将肉剥除食用，取壳洗净，晒干备用。

　　【性味】味咸，性平。

　　【功用主治】益阴潜阳、安神定惊、软坚化痰散结、涩精敛汗。用于惊痫、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、崩漏、带下、瘰疬、瘿瘤。

【牡蛎食疗方精选】

　　1．治妇女月经过多、崩漏：鸡汤或猪瘦肉汤适量，煮沸后，加入鲜蚝肉250克，略煮沸即可，用食盐、味精调味食用。
　　2．治体质虚弱：麦冬20克，海带半条，用水煎去药渣，加入蚝肉200克煮沸后，放入适量的大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。
　　3．治眩晕：牡蛎20克，龙骨20克，菊花10克，枸杞子12克，何首乌12克，水煎服。每日1--2次。
　　4．治瘰疬：生牡蛎15克，元参9克，夏枯草9克，水煎服，每日 1剂。
　　5．治滑精、早泄：煅牡蛎50克，莲须10克，芡实20克，水煎服，每日2次。
　　6．治高血压、高血脂：牡蛎肉50克，草决明15克，加水煮至肉烂时食，每日1--2次。
　　7．治肿瘤病人术后、放化疗中脾胃虚弱：牡蛎肉30克，香菇 (水发)20克，枸杞15克，米酒20克，生姜丝15克，食油10克，盐、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净，香菇洗干净切成碎片。将火锅置旺火上，倒入油，七成温时，入牡蛎肉，翻炒数下，倒入米酒，加适量水，再人枸杞、生姜丝、香菇、盐煮沸后，用小火再煮20分钟，下味精、胡椒粉调味即可食用。
　　8．治食道癌、胃癌、肠癌、肝癌病人出现呃逆、呕吐、吞咽噎嗝：牡蛎肉60克，鲜刀豆30克，荸荠30克，大蒜苗15克，油、盐、味精、米酒、生姜丝少许。将刀豆洗净捣碎；荸荠削皮切片；牡蛎肉洗净，浸米酒内。将油锅置旺火上，倒入油八成温时，倒入米酒、牡蛎肉，翻炒数下，再下刀豆、大蒜苗、荸荠片，加水适量，再加生姜丝、盐，烧熟后，加味精、胡椒粉调味即可食用。
　　9、蚝肉为最佳食品，可治腺病体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核或软骨病，如无鲜蚝肉，可用蚝油作调味品亦好。
　　10、牡蛎15克，水煎服，早晚各服一次，治盗汗。
　　11、煅牡蛎研细粉，每次1至2克，一日三次，用米汤送服，治胃痛、胃酸过多。
　　12、生牡蛎、龙骨各10克，水煎服，一日两次。治心悸失眠，梦遗滑精，妇女白带。
　　13、生蚝猪肉汤：生蚝肉150克，猪瘦肉150克，同煮汤，用适量食盐调味食用，有养血宁心作用。适用于阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸，怔忡等症。
　　14、鸡汤或猪瘦肉汤适量，煮沸后，加入鲜蚝肉250克，略煮沸即可，用食盐、味精，调味食用。有滋阴养血作用。适用于久病虚损，妇女月经过多，崩漏等症。
　　15、麦冬牡蛎烩饭：麦冬20克，海带半条，用水煎去药渣，加入蚝肉200克煮熟后，放入适量的大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。有滋补强壮作用，适用于虚弱体质者。（牡蛎食疗方）

　　【用法用量】水煎内服或作散剂、丸剂。肉每次适量煮熟食用；壳每次10--30克，煎服。

　　【宜忌】体质虚寒者忌用。

　　【成分与药用】

　　本品壳含碳酸钙、磷酸钙、硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等。肉含糖元、牛磺酸、必需氨基酸、无机盐、谷胱甘肽、维生素(A、B1、 B2、D)、碘等。牡蛎壳对肿瘤细胞有抑制作用，牡蛎肉的水提取物对A-12、SV-40病毒诱发的田鼠肿瘤有治疗作用。牡蛎肉中含有一种鲍灵成分，对一些瘤细胞株及动物肿瘤有细胞毒作用和抑制作用。

泥鳅食疗方-家庭食疗药膳方精选

为鳅科动物泥鳅的肉或全体。我国南北各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，捕捉后鲜用或烘干用。

　　【性味】味甘，性平。

　　【功用主治】暖中益气、壮阳、解渴、祛湿邪。用于消渴、阳痿、传染性肝炎、痔疮、疥癣、痈肿等。

【泥鳅食疗方精选】
　　1．治阳痿：泥鳅400克去肠杂，鲜虾250克同煮汤，用盐、味精、大蒜共焖调味食用。
　　2．治黄疸湿热小便不利：泥鳅500克，去肠杂内脏，加水、食盐适量，煮至五成熟时，加入豆腐250克，同炖熟，用猪油、味精调味食用。每日1次。
　　3．治痔疮下堕：泥鳅250克，配少量桔梗、地榆、槐角、诃子、粟壳，共炖汤服。
　　4．治消渴(糖尿病)：泥鳅10条阴干，去头尾烧存性，荷叶等分研末，每次10克，每日服2次。
　　5．治小儿盗汗、泄泻：泥鳅150克，剖腹去肠杂，入热油锅内煎至金黄色时，加入清水、少量上等鱼露调味，煮熟食用。
　　6．治营养性水肿：泥鳅100克(去肠杂)，大蒜头2个，同煮汤淡食。每日1--2次。
　　7、活泥鳅数十条，先养于清水中，待漂去泥污后加入适量白糖，搅拌十分钟左右，取滑液糖浆，治丹毒，面疔，指头疔，腮腺炎，痈肿等急性炎肿有卓效，用时涂于患处，干即更换，数次即效。
　　8、取泥鳅放于烘箱内烘干（温度在摄氏一百度为宜），取出研粉，每次10克，一日三次，饭后用开水送服，治急性或亚急性、迁延性肝炎。
　　9、泥鳅100-200克，剖腹去肠杂，入热油锅内煎至金黄色时，加入清水，少量食盐调味，煮熟食用。有补中益气，健脾止泻作用。适用于小儿盗汗，泄泻等症。
　　10、泥鳅炖豆腐：泥鳅500克，去肠杂内脏，加水、食盐适量，煮至五成熟时，加入豆腐250克，同炖熟，用猪油味精调味食用。有清利湿热作用。适用于小便不利，水肿，湿热黄疸等症。

　　【用法用量】水煎，炖汤服。每次150－500克。

　　【成分与药用】

　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和钙、磷、铁。临床报道，本晶烘干研末内服，治疗传染性肝炎和慢性肝炎效果甚佳。