中财网梁洁华个人资料:【补脑健身】黄山炖鸽
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/05/02 12:41:14
【补脑健身】黄山炖鸽
原料：乳鸽、山药、青菜、葱、姜、冰糖、盐、鸡汤、料酒。1. 准备好所有的食材。 2. 乳鸽洗净入开水中焯烫过凉备用。 3. 炖盅放入葱段和姜片，料酒，冰糖。 4. 再放入去皮切片的山药和焯烫过的乳鸽。 5. 加入适量的鸡汤。 6. 加上盖子入蒸锅中，隔水蒸制2个小时。 7. 青菜摘...
黄山炖鸽是安徽的传统名菜。汤清鲜，鸽肉酥烂，山药清香滑口。此菜营养丰富，易于消化，有补脑健身，增强记忆力的食疗功效。原料：乳鸽、山药、青菜、葱、姜、冰糖、盐、鸡汤、料酒。 
1. 准备好所有的食材。
2. 乳鸽洗净入开水中焯烫过凉备用。
3. 炖盅放入葱段和姜片，料酒，冰糖。
4. 再放入去皮切片的山药和焯烫过的乳鸽。
5. 加入适量的鸡汤。
6. 加上盖子入蒸锅中，隔水蒸制2个小时。
7. 青菜摘洗干净入开水中焯烫一下。
8. 蒸好的鸽汤取出，加入盐调味，再放入烫过的青菜即好。
鸽子可在卖的地方让人宰杀好，回来再洗净备用。入蒸锅的炖盅一点要加盖，以免水蒸汽入碗中，影响汤品的鲜美。青菜焯烫的时候可在水中加点盐，这样焯烫过的青菜颜色翠绿。