不可思议迷宫飞艇问题:鲶鱼烧茄子-

来源：百度文库编辑：中财网时间：2024/05/09 07:45:17

功效：益智补脑　催乳　

原料：鲶鱼；圆茄子（长茄子更好）；

步骤与做法：
1、鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段。
2、茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜切末。
3、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香。
4、放入鲶鱼段翻炒。
5、倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水。
6、放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火。
7、放入茄子，继续炖，直至汤快收干时。
8、将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可。

9、【注意】：鲇鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好。

10、买鲶鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的。

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