中财网cta策略 百科:生产饴糖
来源：百度文库 编辑：中财网 时间：2024/04/29 13:33:54
生产饴糖
生产饴糖： ： ( 食品加工业--制糖业--加工糖业； )
米糠-→合匀-→汽蒸-→拌匀-->盖蒸-→拌入麦芽乳-→温度控制-→拌后降温-→糖化-→过滤糖浆-→添加-→糖化-→过滤糖浆-→再添加-→过滤-→熬煮-→饴糖。
主要工艺参数：
(1)合匀：掺水；
(2)汽蒸：敞口蒸40min；
(3)盖蒸：加盖蒸20min：
(4)温度控制：夏季75-80℃，冬季85-90℃；
(5)拌后降温：至55℃；
(6)糖化：约2h；
(7)过滤糖浆：糖浆上浮时；
(8)添加：放浆后再掺加1.5倍麦芽乳；
(9)糖化：2h；
(10)再添加：掺加温水与少量的麦芽乳水；
(11)熬煮：三次过滤浆一起。
原料：
种植业--谷物--稻谷；
稻谷
产品所用的标准：
QB/T 2347-1997麦芽糖饴（饴糖）
关键设备：
制糖机械
糖化机